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　　農(nóng)機大全網(wǎng)（www.wgjtg.com）今天給各位分享國產(chǎn)雪花牛肉，星火待燎原的知識，其中也會對國產(chǎn)青貯收獲機應(yīng)扛起“糧改飼”重擔！進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

本文導讀目錄：

1、國產(chǎn)雪花牛肉，星火待燎原

2、國產(chǎn)青貯收獲機應(yīng)扛起“糧改飼”重擔！

3、國產(chǎn)高粱迎利好，種植積極性或大幅提高

4、國產(chǎn)高速插秧機快速發(fā)展，這3款值得推薦

國產(chǎn)雪花牛肉，星火待燎原 ♂

國產(chǎn)雪花牛肉，星火待燎原

據(jù)粗略估算，目前我國雪花牛肉每年消費量約為50多萬噸，產(chǎn)值超過1500億元。其中大約超八成靠進口，不到兩成是自己生產(chǎn)的。

未來，隨著我國消費者的消費升級及餐飲業(yè)的發(fā)展，雪花牛肉市場必將是一片廣袤藍海，國產(chǎn)雪花牛肉星星之火何時才能燎原？讓我們拭目以待。

看上去，粉紅雪白均勻相間；聞起來，一股淡淡的清香；吃一口，嫩滑即化、汁水香濃，如同雪花落入口中，你不禁發(fā)出一聲贊嘆：“嗯，就是香！”它，就是牛肉中的“高富帥”——雪花牛肉。

說它是“高富帥”，一點也不為過，顏值靚、風味好、營養(yǎng)多，價格當然也夠高。

說起雪花牛肉，也許你的第一反應(yīng)是進口的日本和牛、澳大利亞和牛等國外產(chǎn)品?？赡阒绬?？除了直接進口，我們自己也可以生產(chǎn)高品質(zhì)雪花牛肉。有引進和牛、安格斯牛等國外血統(tǒng)和本土黃牛雜交生產(chǎn)的，也有不依賴國外牛種百分百本土黃牛生產(chǎn)的。今天，我們就來了解下國產(chǎn)雪花牛肉那些事兒。

雪花牛肉“?！痹谀膬?/p>

“不是所有帶花紋的牛肉都叫雪花牛肉。”國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院教授曹兵海介紹，從花紋來看，包括雪花牛肉和大理石紋牛肉，脂肪含量13%是個分界線。13%以上，就進入了雪花牛肉系列，花紋密度大；13%以下，可以稱為大理石紋牛肉；9%以下就是紅肉了，看不見花紋。

雪花牛肉得名于紅色肌肉纖維間均勻分布著狀似雪花的白色脂肪，不僅口感好風味濃，而且所含脂肪并非膽固醇，而是富含高濃度“共軛亞油酸”以及鈣、鐵、鉀、鋅、磷等多種維生素、礦物質(zhì)等有益成分，每公斤高檔雪花牛肉所含有的膽固醇含量僅相當于一個雞蛋蛋黃，所以深受國人追捧。

曹兵海給記者詳細科普，不同國家牛肉分級不同，但大都采用胴體產(chǎn)量（率）級與品質(zhì)級雙級交叉的分級體系。日本的分級體系可以說是專為生產(chǎn)雪花牛肉而生，共分15個等級。產(chǎn)量級（胴體凈肉率）從高到低分A、B、C三級，品質(zhì)級則是在每一個產(chǎn)量級里又分5個品質(zhì)等級，5級是最高等級。A、B、C實質(zhì)是用來區(qū)分胴體重量或牛的個體大小，以此評價品種、育種進展和飼養(yǎng)技術(shù)的，與雪花程度無關(guān)。澳大利亞肉類與畜牧業(yè)協(xié)會所定的花紋肉分級系統(tǒng)（AUS-MEATMarbling System）里，用“M”代表紋理，把花紋密度由低到高分成了9個等級。美國則分8個等級，其中前三個級別由高到低分別叫作“特優(yōu)、特選、優(yōu)選”，花紋密度同樣由高到低依次下降。要說品質(zhì)級別的對應(yīng)關(guān)系，日本的A3級雪花牛肉與美國的“特優(yōu)與優(yōu)選級”、澳大利亞的M4到M6級雪花牛肉相當，分割開幾乎長得一模一樣。

你也許會說，雪花牛肉什么都好，就是太貴。不過，貴也有貴的道理。曹兵海解釋，一頭雪花牛從出生到屠宰，需要28-36個月，比一般肉牛要多長6-16個月，吃得還好，伙食費就高不少。另一方面，一頭雪花牛能出雪花肉的比例約在20%-40%，按400公斤胴體重算，把所有雪花肉的邊邊角角都挖出來加在一起，最多也就160公斤，可其余的部分也都是高成本養(yǎng)著長出來的呀，但不能和雪花牛肉賣一個價，這里外一算，這價格能不高么？

國人消費偏愛風味和口感，喜歡吃肥瘦相間的肉類。據(jù)粗略估算，目前我國雪花牛肉每年消費量約為50多萬噸，產(chǎn)值超過1500億元。其中大約超八成靠進口，不到兩成是自己生產(chǎn)的。

說起自己生產(chǎn)，追根溯源，不得不從產(chǎn)業(yè)的先行者大連雪龍說起。早在2000年前后，雪龍公司引進品種和技術(shù)養(yǎng)殖“雪龍黑?！?。2006年，在北京召開了我國第一場牛肉品牌發(fā)布會，叫出了雪花牛肉這個概念。一經(jīng)推出，受到市場熱捧，雪花牛肉成了高品質(zhì)牛肉的代名詞。

看到了商機，陸續(xù)有公司試水，從國外引進和牛、安格斯牛等品種及技術(shù)，和本地黃牛進行雜交養(yǎng)殖，國產(chǎn)雪花牛肉產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展起來。到了2013年前后，產(chǎn)量增長到近2萬噸。直至現(xiàn)在的8萬多噸，仍遠遠不能滿足市場需求?？吹絿鴥?nèi)市場火爆，來自澳大利亞、新西蘭、美國、烏拉圭等地的大量雪花牛肉也隨之進口。

當前，國內(nèi)生產(chǎn)雪花牛肉大部分靠改良和牛，即以和牛為父本，以本地肉牛為母本培育改良和牛，這是一條最高效省時的路徑。同時，不少肉牛育種專家和企業(yè)也開始把目光投向了本土肉牛品種。不僅提升地方品種的經(jīng)濟價值，也讓傳統(tǒng)品種續(xù)寫新的傳奇。

我國對18個地方黃牛品種陸續(xù)展開實驗，湖北夷陵牛，陜西秦川牛，云南文山牛、云嶺牛，吉林延邊牛，河南郟縣紅牛，山西晉南牛、山東魯西黃牛、渤海黑牛等，它們都具有耐粗飼、繁殖性能強、牛肉風味獨特及脂肪分布均勻等特點，有生產(chǎn)雪花牛肉的巨大潛力。

下面就跟隨記者看看本土雪花牛肉生產(chǎn)之路。

慧眼識牛，點土成“金”

想生產(chǎn)雪花牛肉，牛種是基礎(chǔ)。夷陵牛就是完全不依賴國外牛種百分百靠自己生產(chǎn)雪花牛肉的“尖子生”。

“本來是當?shù)乩习傩针S便養(yǎng)養(yǎng)的土牛，卻被肉牛行業(yè)鼎鼎有名的教授說是一座‘大金礦’，實在是不可思議。”位于湖北省枝江市仙女鎮(zhèn)的豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長肖賢方笑著介紹夷陵牛被發(fā)現(xiàn)的故事。

肖賢方的公司本來養(yǎng)殖西門塔爾牛。2015年，他邀請曹兵海到公司進行全方位指導。在趕往養(yǎng)殖場的路上，曹兵海對正在瑪瑙河床上悠閑吃草的土黃牛產(chǎn)生了濃厚興趣，當即下車查看。

“這種土黃牛與和牛、安格斯牛等用于生產(chǎn)雪花牛肉的肉牛品種體型相似，如果跟我們生產(chǎn)雪花牛肉的技術(shù)配套，大概率能生產(chǎn)出雪花牛肉，好吃還賣價高。所以一定要將這個品種利用起來?！敝v述初見夷陵牛時的場景，曹兵海仍不免激動。

在曹兵海的支持下，肖賢方的公司創(chuàng)建了國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家工作站，同時成立了夷陵牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究團隊。團隊深入枝江、當陽、夷陵、五峰、長陽等9地開展夷陵牛品種調(diào)研，并建檔立卡，登記造冊。同時，建立了6個家系的原種夷陵牛保種和開發(fā)體系，完善了系譜和技術(shù)管理檔案，建設(shè)了完善的夷陵牛良種繁育體系。

功夫不負有心人。2017年1月，夷陵牛成功通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，同年，夷陵牛雪花牛肉新品發(fā)布會召開，雪花牛肉上市。2020年，肖賢方的公司積極承建夷陵牛保種項目，引進種牛，建設(shè)了宜昌市第一個高標準夷陵牛保種場，為品種資源保護奠定了堅實基礎(chǔ)，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充足動力。目前，保種場內(nèi)共有8個家系，300多頭種牛。

視線北移。八百里秦川，氣候溫潤，水草豐茂，孕育出我國優(yōu)良的地方黃牛品種——秦川牛。

在陜西扶風縣段家鎮(zhèn)，陜西秦川牛業(yè)有限公司依托秦川牛保種育種場的基地優(yōu)勢，及西北農(nóng)林科技大學等科研單位的技術(shù)支持，一直承擔著秦川牛肉用選育和良種繁育的重任。

“秦川牛本身的肉用性能就較為突出，肌間脂肪的沉積效果非常好，具備雪花牛肉生產(chǎn)能力?！惫径麻L昝武銀介紹。

改良秦川牛不只為追求經(jīng)濟效益，背后還有著深厚的文化因素。在公司總畜牧師方平看來，“當?shù)乩习傩赵敢怵B(yǎng)、愛養(yǎng)秦川牛，這樣有歷史底蘊、地方文化的品種，必須牢牢守住?！?/p>

自2005年起，國家、陜西省及地方政府在資金、項目上一直給予秦川牛業(yè)有限公司大力支持，用于良種繁育與增效建設(shè)。經(jīng)過長時間選優(yōu)繁育，新一代優(yōu)質(zhì)秦川牛保持了秦川牛個體高大、肉質(zhì)細嫩、肉味香濃等特點，同時改變后軀不發(fā)達、生長速度慢的特點，提高了出肉率，增加了脂肪沉積，肉用性能得到極大改善。

“與國外優(yōu)良肉牛品種相比也并不遜色。”昝武銀非常自信。目前，公司自養(yǎng)肉牛1100頭，其中300多頭開展標準化示范養(yǎng)殖，雪花牛肉生產(chǎn)能力突出。屠宰測定試驗顯示，產(chǎn)出的牛肉都有雪花，一般能夠達到A3標準，好一點的能夠達到A4水平。

讓“雪花”飄到合適位置，產(chǎn)生最大價值

“七分血統(tǒng)、三分飼養(yǎng)?！鄙a(chǎn)一塊雪花牛肉，僅靠基因遠遠不夠，要想使脂肪均勻囤積到想要的部位，更多的還在于在牛的不同生長周期進行精準管理和投喂。

“同樣一個品種，按階段精準飼喂，產(chǎn)出的肉就能實現(xiàn)價格數(shù)倍增長，關(guān)鍵是要注意飼料配比等小環(huán)節(jié)的改變，比如豆粕，飼料配方中哪怕多0.5%，牛吃后產(chǎn)出的肉香味就會有區(qū)別?！辈鼙Ｕf。

肖賢方每天必做的一件事就是去保種場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看新收進來的牛，或者瞧瞧懷孕的母牛。他介紹，青貯玉米、大麥、麥麩、菜籽餅、豆粕、玉米，這些常見的飼料，都是根據(jù)夷陵牛的生長特點和生長時期進行相應(yīng)配比，飼喂后才能產(chǎn)生價值更高的雪花牛肉。

在秦川牛業(yè)有限公司養(yǎng)殖基地，飼養(yǎng)員走過一間間牛欄，把青貯飼料撥進槽里。身后，一頭頭黃牛聞聲紛紛探出腦袋，伏下身子享受美餐，發(fā)出心滿意足的咀嚼聲。

“同樣的牛種、不同的飼養(yǎng)條件，有的能出A1、A2級，有的能出到A3級以上，盈利水平完全不一樣?！狈狡礁嬖V記者。在整個過程中，不管是防疫要求、飼料的營養(yǎng)配方，還是照顧的精心程度，要比普通秦川牛精細化標準高很多。

那么，一頭小牛犢要經(jīng)過怎樣的飼養(yǎng)過程才能成為珍品？方平給記者算了一筆支出賬。

普通秦川牛的育肥期是26個月，以生產(chǎn)雪花牛肉為目標的高檔牛，育肥期需要32-34個月。若按32個月算，前期6個月是犢牛期，只需要喂奶和一些開口料。從犢牛期結(jié)束到一歲半是架子牛，這期間主要是骨骼神經(jīng)發(fā)育，讓其迅速長大，飼養(yǎng)成本每天差不多20元錢。一歲半以后拉回圈舍里育肥，一直到出欄，期間每天平均飼養(yǎng)成本30元錢，甚至到后期強制育肥時要40-50元錢。算下來，整體成本高達3.6萬元，還不包括人工、水電等攤銷。

2020年，河北省大廠縣順澤肉類有限公司在內(nèi)蒙古鄂爾多斯建立了國產(chǎn)雜交和牛養(yǎng)殖繁育基地?！皣a(chǎn)雜交和牛的血統(tǒng)越純，飼養(yǎng)管理越精細，出欄時個體越大，肉品質(zhì)也更好，價格也水漲船高?！惫矩撠熑送醪┫蛴浾呓榻B道。

在養(yǎng)殖場里，不僅牛舍選址對朝陽、通風、前后高度等有嚴格要求，還要飼喂特定高能量的飼料糧育肥。“聽音樂、做按摩、睡軟床、喝啤酒”已經(jīng)成了雪花牛的精養(yǎng)標配。牛兒們時而在一望碧綠的大草原上悠閑散步，自由采食；時而懶洋洋地窩在圈里，享受精心飼喂。精養(yǎng)28-36個月之后，每頭牛出欄時體重能達到800公斤以上。

經(jīng)過30個月齡的養(yǎng)殖，夷陵牛終于可以屠宰了。為了將每一塊牛肉的價值發(fā)揮到最大，肖賢方專門投資建設(shè)了夷陵牛屠宰場，聘請專業(yè)分割人員進行胴體分割。

“這個部位是上腦，這塊分出來的是眼肉，還有肩肉、牛柳等，我們一般按照17個部位進行分割，但也會依據(jù)牛宰殺后雪花牛肉的含量和分布部位不同延伸至25-33個部位?！痹诜指钴囬g，分割人員正將一頭牛按照不同部位一一進行分割。

肖賢方介紹，不同牛種可以用同一標準進行分割，但也會視肉品情況而采取不同的分割方式，目的就是為了將雪花牛肉的價值發(fā)揮到最大?！昂侠淼难┗ㄅＨ夥指顦藴蕦Ξa(chǎn)品的利用率起到極其關(guān)鍵的作用，對一頭牛的整體價值影響非常大。企業(yè)可以根據(jù)自身特色及產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)特點制定適合的分割標準，這會促進生產(chǎn)效益的提高?！毙べt方認為。

在順澤肉類有限公司屠宰車間旁邊，是-40℃的冷庫。一打開門，一股白色冷氣撲面而來，架子上一塊塊雪花牛肉整齊排列。王博介紹，雪花牛肉的屠宰分割十分講究，胴體經(jīng)過72小時以上的熟成之后，由人工根據(jù)不同部位的食用特點進行切割修整，被分割好的牛肉立即被塑封包裝，放入冷庫進行速凍，每頭牛的屠宰分割成本在1800元左右。

為了推進雪花牛肉分割標準制定，多年來，順澤肉類有限公司十分注重對國產(chǎn)雜交和牛的屠宰數(shù)據(jù)積累。2022年，公司參與了河北省廊坊市雪花牛肉分割標準的制定，成為全國第一個將雪花牛肉分割標準運用到實際生產(chǎn)中的企業(yè)。公司還舉辦了全國第一屆雪花牛肉選買大會，品相最好的單頭牛胴體拍賣價格達到14萬元。

生長在云南大地的云嶺牛，則是幾代科技工作者經(jīng)過30余年的共同努力培育的肉牛新品種，也是我國第一個自主培育的三元雜交肉牛品種。云南省畜牧行業(yè)有關(guān)專家表示，從云嶺牛高檔雪花牛肉生產(chǎn)試驗來看，按照日本和牛肉分割與定級標準，70%個體的肉品質(zhì)達到A3以上等級，口感多汁、滋味好，可與日本神戶牛肉媲美。

2022年5月，云南省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布了《云嶺牛胴體生產(chǎn)、評定及分割技術(shù)地方標準》，以推動云嶺牛養(yǎng)殖、屠宰、加工規(guī)范化、標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。但因飼養(yǎng)技術(shù)、屠宰分割分級、成本投入等條件制約，全省能生產(chǎn)雪花牛肉的企業(yè)屈指可數(shù)。

小而美的生存路徑

由于受自然地理等條件限制，國內(nèi)草場面積小、青草期短，加之飼料價格高，國產(chǎn)雪花牛的養(yǎng)殖成本遠高于國外。同時，飼養(yǎng)管理、屠宰分割等技術(shù)水平要求比較高，銷售渠道必須穩(wěn)定且價格足夠高，雪花牛肉行業(yè)的水可謂很深。如果探索的步伐不夠穩(wěn)健，很容易陷入經(jīng)營困境甚至破產(chǎn)倒閉，能活下來的企業(yè)各有各的絕招。

曹兵海為夷陵牛產(chǎn)業(yè)提出了以銷促產(chǎn)“倒推車”發(fā)展方式，對培育地方良種、綜合開發(fā)利用、搶占餐飲市場等環(huán)節(jié)進行全流程追蹤指導。最終，成功讓夷陵牛雪花牛肉被眾多美食愛好者所喜愛。

煎牛排、烤牛肉串、涮牛肉、燒牛骨、牛肉包子、牛肉米粉……在仙女鎮(zhèn)的牛郎山牛業(yè)小鎮(zhèn)里，地道的全牛大餐讓來此的食客乘興而來，盡興而歸。

“對于一些賣不上價格但風味不變的肉，我們就將其做成包子餡、面臊子等，通過養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的形式，將一整頭夷陵牛吃干榨凈?！毙べt方介紹。

目前，肖賢方正努力打造“牛味央”雪花牛肉品牌，并在宜昌當?shù)匦纬闪艘欢ǖ挠绊懥?，餐飲每天銷售牛肉約200公斤。夷陵牛雪花肉牛產(chǎn)業(yè)在當?shù)卣姆e極推動和龍頭企業(yè)帶領(lǐng)下正逐漸發(fā)展壯大，吸引了宜昌120多個農(nóng)牧合作社的養(yǎng)殖戶開始養(yǎng)殖夷陵牛。

“我們雖然在做雪花牛肉市場，但相較而言，做得較少，主要還是飼養(yǎng)成本太高，只能自繁自養(yǎng)做一部分?！狈狡教寡?，秦川牛業(yè)實行“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式，在聯(lián)結(jié)帶動的村鎮(zhèn)大力推廣標準化養(yǎng)殖小區(qū)，但養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖高檔肉牛的意愿較低。“養(yǎng)殖成本高了以后，收購活牛的價格如果只是比普通秦川肉牛價格高一點的話，農(nóng)民覺得不劃算?！狈狡秸f。

近年來，隨著秦川牛養(yǎng)殖存欄量的上升、牛肉價格的穩(wěn)定，情況有了明顯好轉(zhuǎn)。一方面，秦川牛業(yè)公司向西北地區(qū)盒馬、華潤、永輝等商超供應(yīng)的普通秦川牛肉銷售價格可達95元一公斤，能夠有一些盈利用以推廣雪花牛肉，調(diào)動農(nóng)民的積極性。另一方面，自育自養(yǎng)自產(chǎn)的雪花牛肉，銷往一線城市高級西餐廳、日料店以及潮汕地區(qū)，低級別的雪花牛肉每公斤價格能達160-180元，好一些的部位能夠賣到更高價格，整體下來也能獲得可觀的利潤回報。

“腹心肉最后一單，下半場我們繼續(xù)開?！泵刻焱砩?，順澤肉類有限公司的“懂牛弟”直播間生意都十分火爆，剛上好鏈接的雪花牛肉轉(zhuǎn)眼間就銷售一空。

“目前我們直播間位居生鮮類抖音回購榜第四名，每晚能成交300-400單，營業(yè)額在15-20萬元不等。”公司銷售經(jīng)理張杰說。從2019年至2023年，順澤肉類有限公司雪花牛肉零售銷量每年以4倍速度增長。

在“懂牛弟”直播間，白天講解雪花牛肉的飼養(yǎng)過程、肉質(zhì)特點，展示雪花牛肉的烹飪方法及肉品識別，晚上就集中時間直播帶貨。得益于良好的牛肉品質(zhì)，直播間培養(yǎng)了一批黏度極高的回頭客。

提質(zhì)增量才有競爭力

目前，國產(chǎn)雪花牛尚未形成產(chǎn)業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，品種、品牌知名度也不高，和潛在的消費需求相比，還有很大的成長空間。業(yè)內(nèi)專家認為，要想使產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，必須保證品種的性能穩(wěn)定，還要從養(yǎng)殖、市場銷售到餐飲消費的相關(guān)標準來規(guī)范市場，并打造國內(nèi)特有的雪花牛肉品牌，才能與眾多進口雪花牛肉競爭。

“和國外不同，國內(nèi)雜交和牛的存欄量低，能篩選出來的優(yōu)質(zhì)牛要遠少于國外，為此一定要加強國內(nèi)的育種攻關(guān)，培育出更多優(yōu)質(zhì)品種，才能把雪花牛肉產(chǎn)業(yè)的主動權(quán)牢牢掌控在自己手中。”國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、研究員孫寶忠說。

據(jù)了解，本土雜交和牛生產(chǎn)出的雪花牛肉品質(zhì)和國外相差無幾，但產(chǎn)出高品質(zhì)牛肉的概率遠不及國外。同時，本土牛種比起雜交和牛來，胴體小、同一部位產(chǎn)出的肉品重量要少一半。記者采訪那天，順澤肉類除了宰自養(yǎng)的雜交和牛，還宰了一批山西晉南牛。兩相比較，差距明顯。但本土牛種勝在肉質(zhì)好、風味更濃，更符合本地消費者口味。

“下一步要考慮如何讓優(yōu)質(zhì)秦川牛肉走向更廣闊的國內(nèi)市場，包括采取擴大養(yǎng)殖規(guī)模、與政府合作申請秦川牛肉地理標志保護產(chǎn)品等手段?！狈狡浇榻B，在高端肉牛養(yǎng)殖這塊，當務(wù)之急依然是與西北農(nóng)林科技大學、國際肉牛改良中心等單位深化合作，進一步篩選好體系品種，解決不穩(wěn)定的難題?！跋Ｍ谕瑯拥娘曫B(yǎng)條件下，大多數(shù)牛能夠產(chǎn)出A3甚至以上品質(zhì)的產(chǎn)品，這樣肯定是盈利的?！?/p>

還走雜交路子嗎？在當前“發(fā)展民族種業(yè)、實現(xiàn)種源自主可控”的政策背景下，方平有著更深入的思考?！耙晃杜c外來品種雜交改良也有可能產(chǎn)生雜交污染，我們更希望在純種秦川?；A(chǔ)上，不斷篩選性狀突出、表現(xiàn)優(yōu)異的種群，利用這些群體擴繁、穩(wěn)定遺傳性狀?！?/p>

“我國對于雪花牛肉的分級，大部分采用日本的分級標準。但各家實際應(yīng)用的標準又各有差異，A2標準的牛排，有的人就能當成A3去賣，價格要高出很多。”王博說，雪花牛肉市場比較混亂，亟待一個強制化的標準來規(guī)范市場。

“雪花牛肉”不能僅靠肉的外形來甄別，況且牛肉雪花的紋路千差萬別，一些普通的牛身體的某一部分也可能產(chǎn)生雪花紋狀。孫寶忠表示：“從養(yǎng)殖屠宰、市場銷售到餐飲消費，要出臺相關(guān)標準，并嚴格落實執(zhí)行，如此，國產(chǎn)雪花牛肉產(chǎn)業(yè)才能健康可持續(xù)發(fā)展，才能有希望和國外品牌一較高下?！?/p>

據(jù)了解，日本和牛胴體品質(zhì)分級標準自1988年制定后至今35年再無升級，至今仍指導著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

此外，專家和從業(yè)人員認為，國內(nèi)雪花牛肉的生產(chǎn)經(jīng)營不能照搬普通牛肉經(jīng)營方式，必須通過品牌建設(shè)的方式，打造國內(nèi)特有的雪花牛肉品牌，才能在市場上與眾多進口雪花牛肉競爭。

未來，隨著我國消費者的消費升級及餐飲業(yè)的發(fā)展，雪花牛肉市場必將是一片廣袤藍海，國產(chǎn)雪花牛肉江山幾何？誰人逐鹿？星星之火何時才能燎原？讓我們拭目以待。

作者：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者?崔麗 余瑤 王春植 楊惠 郜晉亮

國產(chǎn)青貯收獲機應(yīng)扛起“糧改飼”重擔！ ♂

國產(chǎn)青貯收獲機應(yīng)扛起“糧改飼”重擔！

今年7月筆者到河北石家莊正定縣參加了“農(nóng)機地頭展”，10月底參加了青島中國國際農(nóng)機展，通過這兩次展會，了解了目前國內(nèi)青貯機械的發(fā)展現(xiàn)狀。雖然與國外相比，我們有不小的差距，但是國產(chǎn)青貯機進步很快，發(fā)展?jié)摿Υ蟆?br/>

我國推行“糧改飼”多年，隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展， 青貯飼料收獲機的需求量越來越大。

青貯玉米由于產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富，素有“飼料大王”的美譽，是世界上用于生產(chǎn)奶、肉等畜產(chǎn)品不可缺少的飼料來源，其種植密度一般比正常玉米高50%，產(chǎn)量為45~90 t/hm2。

玉米秸稈青貯收獲季節(jié)性強，必須有足夠的青貯收獲機。對于畜牧區(qū)和大中型農(nóng)場，他們需要生產(chǎn)效率高、作業(yè)性能好、適應(yīng)性廣, 以及能不對行收割的自走式青飼料收獲機。

2019中國國際農(nóng)機展上，外資企業(yè)展出了許多高端、大型、高效率的青貯收獲機，如科樂收、約翰迪爾、科羅尼等。

科樂收青貯機

約翰迪爾青貯機

科羅尼青貯機

國內(nèi)青貯機產(chǎn)品近幾年也快速發(fā)展，如勇猛9QS-300型自走式青飼料收獲機、五征4QZ-450型青飼料收割機、農(nóng)哈哈4QZ-14A型青貯飼料收獲機、美諾9458大型青飼收獲機等，吸引了眾多用戶的關(guān)注。

勇猛9QS-300型自走式青飼料收獲機

五征4QZ-450型青飼料收割機

農(nóng)哈哈4QZ-14A型青貯飼料收獲機

中機美諾科技股份有限公司9458大型青飼收獲機

從技術(shù)上來說，我國青貯機研究起步較晚，與國外先進青貯機相比，在割臺設(shè)計、切碎器刀片自動刃磨、系統(tǒng)安全保護、電液自動控制等方面還存在較大差距，這也是我們未來的發(fā)展方向。

總之，在國家“糧改飼”實施過程中，國產(chǎn)青貯機應(yīng)發(fā)揮重要作用，扛起重擔！

國產(chǎn)高粱迎利好，種植積極性或大幅提高 ♂

國產(chǎn)高粱迎利好，種植積極性或大幅提高

據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，17日，商務(wù)部發(fā)布2018年第38號公告，決定對原產(chǎn)于美國的進口高粱實施臨時反傾銷措施。

資料圖

高粱，是我國重要的糧食作物，用途廣泛，在世界谷類作物貿(mào)易中占有比較重要的地位。2014年，中國成為全球第一大高粱進口國，進口量和進口額均占全球的70%以上，進口的大部分是飼用高粱，流向飼料企業(yè)。

這幾年，受到進口低價的沖擊，我國高粱價格比較低迷，很多業(yè)內(nèi)人士都在觀望，此舉將利好我國國產(chǎn)高粱，面對產(chǎn)業(yè)集中度低、種植戶數(shù)量眾多的國產(chǎn)高粱，機遇又在哪里？中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員孫立武認為：

孫立武：提起進口農(nóng)產(chǎn)品，熟悉這個行業(yè)的朋友，首先想到的應(yīng)該是大豆。大豆之殤，想必應(yīng)該是刻骨銘心的，而除此之外，這幾年進口量大幅增加的農(nóng)產(chǎn)品也在不斷涌現(xiàn)，高粱就是其中一個代表。從2014年開始，美國高粱大規(guī)模進駐中國市場，從2013年的31.7萬噸，大幅攀升至2014年的541.87萬噸，隨后幾年始終保持高位，突然的變化背后玉米背了鍋，由于國內(nèi)玉米價格高企，進口高粱同樣作為飼料原料，順勢占領(lǐng)了高地，取得了越來越多的國內(nèi)飼料企業(yè)的青睞。

隨著進口高粱越加受追捧，玉米并不是唯一的受害者，國產(chǎn)高粱盡管用途不同，但受到的沖擊同樣顯著，2014年之后我國高粱種植面積和產(chǎn)量整體是下降的，國內(nèi)玉米面積調(diào)減帶來的短時面積和產(chǎn)量增加也未能有效恢復原本最初的市場格局。

究竟價格差距有多明顯，才讓進口高粱如此任性的進入國內(nèi)呢？一組數(shù)據(jù)就一目了然，2014年我國國產(chǎn)高粱產(chǎn)區(qū)出貨平均價格為2414元/噸，而同期美國進口高粱中國港口提貨均價為2225元/噸。2017年，國產(chǎn)2269元/噸，進口1800元/斤，尤其是在飼料行業(yè)整體利潤有限的情況下，降低成本自然是重要環(huán)節(jié)，追捧高粱更是無可厚非。

但我們不能忽略的重要環(huán)節(jié)就是農(nóng)戶，外部市場沖擊讓原本脆弱的農(nóng)戶更加艱難，2014到2016年國產(chǎn)高粱農(nóng)戶種植畝產(chǎn)收益分別僅有514、421、380元每畝。

2017年盡管受到進口高粱定向銷售檢查以及2018年對于進口美國高粱反傾銷審查，進口數(shù)量有所減少，一定程度上支撐了國產(chǎn)高粱價格上漲，種植收益有微幅增加，但也僅有610元/畝，比較收益依然不理想。

毋庸置疑，國產(chǎn)高粱受外部沖擊，產(chǎn)業(yè)困難重重，關(guān)鍵時刻國家適時啟動對美國進口高粱反傾銷的調(diào)查，到最終裁定，自2018年4月18日起，進口經(jīng)營者在進口原產(chǎn)于美國的高粱時，應(yīng)依據(jù)本初裁決定所確定的各公司的傾銷幅度向中華人民共和國海關(guān)提供相應(yīng)的保證金，裁定的保證金比率178.6%，此舉贏得了國產(chǎn)高粱產(chǎn)業(yè)集體掌聲，接下來美國進口高粱的進口成本將大幅增加，按照當前國產(chǎn)高粱和玉米的合理價格，基本將抑制住美國高粱的進口量，喪失其進入中國市場的可能性。本次裁定政策徹底實施之后，國產(chǎn)高粱市場將迎來春天。

時隔數(shù)年，國產(chǎn)高粱終于揚眉吐氣，在2018年度新的高粱種植季來臨之際，國產(chǎn)農(nóng)戶種植高粱積極性將大幅度提高，并且由于國外低價沖擊較少，國內(nèi)高粱種植到下游白酒產(chǎn)業(yè)鏈條將向著更加健康、有序的的方向邁進。當然國內(nèi)高粱產(chǎn)業(yè)更應(yīng)該借此機遇，提升國產(chǎn)高粱市場成熟度和抵抗風險的能力，才能更好的保障高粱產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，我想這應(yīng)該是所有國內(nèi)高粱人的初心所在。

國產(chǎn)高速插秧機快速發(fā)展，這3款值得推薦 ♂

國產(chǎn)高速插秧機快速發(fā)展，這3款值得推薦

近幾年，我國插秧機行業(yè)，國產(chǎn)品牌已經(jīng)迎頭趕上，尤其在手扶插秧機領(lǐng)域，國產(chǎn)品牌已經(jīng)占據(jù)很大市場份額，大家有目共睹，但是高速插秧機表現(xiàn)如何呢？

筆者認為國產(chǎn)高速插秧機正在復制手扶插秧機的路線，國產(chǎn)高速插秧機的時代即將到來。

國產(chǎn)高速插秧機占有率迅速提高

近幾年，國產(chǎn)高速插秧機銷量呈指數(shù)級速度發(fā)展。2018銷量超過了5000臺，市場占有率超過30%，沃得驍龍和星月神兩個品牌的銷量都超過了1500臺，其他銷量超過500臺或者形成規(guī)?；N售的有五六個品牌。而在2014年之前，國產(chǎn)高速插秧機的銷量還幾乎為零。

國產(chǎn)高速插秧機銷量（單位：臺）

國產(chǎn)高速插秧機優(yōu)勢明顯

一是從技術(shù)方面來說，國產(chǎn)高速插秧機水平與外資產(chǎn)品的差距在逐步縮小，一些核心技術(shù)已逐步掌握，并且還有優(yōu)化、提升和突破的趨勢。為了應(yīng)對競爭，外資產(chǎn)品也不斷地將國外較新的技術(shù)應(yīng)用到國內(nèi)產(chǎn)品上。

二是從性價比方面來說，雖然外資產(chǎn)品在質(zhì)量、穩(wěn)定性、品牌知名度等方面仍然占有較大的優(yōu)勢，但是價格昂貴也是不爭的事實，他們主要針對中國的高端用戶。

而中端用戶更看重于性價比，因此，國產(chǎn)品牌高速插秧機的優(yōu)勢就體現(xiàn)出來了。據(jù)了解，國產(chǎn)高速插秧機價格仍有下降的空間。

三是國產(chǎn)高速插秧機自制率高。就國內(nèi)幾大品牌來說，他們并沒有走輕型組裝的捷徑，而是花巨資打造制造體系。如星月神打造從鈑金加工、機架、發(fā)動機、變速箱、傳動系，到組裝全自主生產(chǎn)模式，80%的部件自制；其他企業(yè)也差不多，只是沒有發(fā)動機生產(chǎn)線。

自制率高，尤其是發(fā)動機、變速箱等核心部件能自制的品牌，產(chǎn)品質(zhì)量內(nèi)部控制能力強，對市場反應(yīng)快，企業(yè)發(fā)展后勁足。

值得推薦的3款國產(chǎn)高速插秧機

1. 沃得驍龍2ZGF-6

 沃得驍龍2ZGF-6型高速插秧機

江蘇沃得的高速插秧機近兩年攻勢非常犀利，2018年銷量排名第4位。驍龍2ZGF-6系列是沃得的主打產(chǎn)品，該機型主要優(yōu)勢如下。

（1）底盤整體精良設(shè)計。在借鑒優(yōu)秀底盤的基礎(chǔ)上全新設(shè)計的底盤，實現(xiàn)一體化和高強度，降低配件成本。陷車情況下，整體底盤可以拉拽。

（2）動力強勁。配置水冷3缸14.7kW（20hp）高壓共軌柴油發(fā)動機（動力儲備25%），在濕爛田塊能發(fā)揮優(yōu)異的作業(yè)性能，同時油耗低，降低用戶使用成本。

（3）自制率高。利用內(nèi)部強大的配套能力，沃得驍龍的零部件精準自制率在70%以上，零部件成本可控、性價比高、通用性強。

2. 星月神2ZG-6Q

星月神2ZG-6Q型高速插秧機

提到星月神，可能農(nóng)機行業(yè)知道的人并不多。該品牌與久富、沃得等從低端手扶插秧機切入，然后再由低到高進軍高速插秧機領(lǐng)域的路線不同，而是采取高舉高打的方式，直接從高速插秧機開始，經(jīng)過五六年的時間，在渠道并不占優(yōu)勢的情況下，卻實現(xiàn)了1600臺的年銷量。

星月神2ZG-6Q型高速插秧機具有如下優(yōu)勢。

（1）超高的性價比。在國產(chǎn)品牌高速插秧機中，星月神的價格相對來說比較低。

（2） 強大的自制能力。星月神核心部件都是自制的，尤其是發(fā)動機，用戶可以選擇星月神的發(fā)動機，也可以選擇宗申和洋馬的發(fā)動機。

（3）既能插毯狀苗又能插缽體苗，模擬人工手插的插秧爪，所插秧苗直立性好。

3. 久富擺栽插秧兩用型G6

  久富G6型高速插秧機

久富擺栽插秧兩用型G6高速插秧機，于2016年上市，經(jīng)過幾年的發(fā)展，已經(jīng)得到了用戶的認可。該機主要優(yōu)勢如下。

（1）一機兩用。既能插缽苗也能插毯苗，結(jié)構(gòu)合理，插秧不傷缽體，不緩苗，不補苗，分蘗多，根系發(fā)達，抗倒伏，獨特的缽苗輸秧控制系統(tǒng)，使插秧時取苗準確。

（2）動力強勁、效率高。配套動力17.1kW，油箱容量45.5L，作業(yè)速度快，效率高，深受合作社用戶歡迎。

（3）優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。該產(chǎn)品最大的亮點是整機“三包”服務(wù)兩年，公司承諾插秧季節(jié)田間指導，終身維修。并且擁有用戶反饋機制，讓用戶積極提出意見，反饋機器存在的問題。

結(jié)束語

國產(chǎn)高速插秧機技術(shù)不斷發(fā)展，創(chuàng)新作業(yè)方式是技術(shù)進步的關(guān)鍵，是提高機插作業(yè)水平的重要因素。在市場檢驗下，相信未來還會有更多的國產(chǎn)優(yōu)秀插秧機品牌涌現(xiàn)出來，形成具有中國特色的插秧機行業(yè)格局。