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本文導讀目錄：

1、如何挑選肥美的梭子蟹

2、如何挑選胡蘿卜，掌握好這五看

如何挑選肥美的梭子蟹 ♂

如何挑選肥美的梭子蟹

看腿腳狀態(tài)：腿腳齊全、鉗子上帶有鋒利尖刺的梭子蟹一般較肥美，因為這表示它食物充足，沒有因受傷而消耗營養(yǎng)。

看透光面積：用強光燈照射梭子蟹，若內部的光照陰影面積較大，則表示它比較肥美。

看肚子顏色：肚皮堅硬，顏色為白色的梭子蟹一般比較肥美。

觀察外殼：外殼較舊的梭子蟹近期沒有蛻殼，此類梭子蟹往往比較肥美。

一、如何挑選肥美的梭子蟹

1、看腿腳狀態(tài)

（1）腿腳齊全的梭子蟹最近未受到捕食者的攻擊，不會因受傷而消耗營養(yǎng)。

（2）鉗子上帶有鋒利尖刺的梭子蟹比較兇猛，且往往食物充足，肉質也比較鮮活。

2、看透光面積

用強光燈照射將梭子蟹，如果燈光透過外殼照射到內部，且內部的光照陰影面積較大，則表示它較肥美；如果梭子蟹的腿腳、邊角處透光，則表示肥美度欠佳。

3、看肚子顏色

肚皮堅硬、顏色呈白色（微帶一些黃色）的梭子蟹一般比較肥美；肚皮顏色為白中帶青（用手指按壓時可以按動）的梭子蟹，表示肥美度欠佳。

4、觀察外殼

梭子蟹一生要經(jīng)歷多次蛻殼，每次蛻殼后新長出來的外殼、鉗子均比較柔軟，在此期間它會忍受饑餓，如果看到梭子蟹的外殼上有寄生物，則表示外殼較舊，沒有蛻殼忍受過饑餓，此類梭子蟹往往比較肥美。

二、梭子蟹公母如何區(qū)分

1、蟹腹不同

（1）公蟹：腹部呈三角形。

（2）母蟹：腹部呈圓形或橢圓形。

2、看蟹臍

（1）公蟹：臍部較窄。

（2）母蟹：臍部較寬。

3、看蟹黃

（1）公蟹：體內有蟹膏，蟹膏是它的副性腺及分泌物。

（2）母蟹：體內有蟹黃，蟹黃是它的卵巢和卵細胞。

如何挑選胡蘿卜，掌握好這五看 ♂

如何挑選胡蘿卜，掌握好這五看

品種：常見胡蘿卜分為紅色和黃色兩種，其中黃色胡蘿卜營養(yǎng)偏高。

顏色：表皮、肉質、芯柱均為橘紅色的胡蘿卜為優(yōu)質胡蘿卜。

芯柱：芯柱偏細的胡蘿卜為優(yōu)質胡蘿卜，而芯柱顏色為偏綠帶黑的胡蘿卜品質較為一般。

肉質：以肉質偏厚的胡蘿卜為宜。

外形：以粗細均勻，長度偏短的胡蘿卜為宜。

一、如何挑選胡蘿卜

1、看品種

常見的胡蘿卜通常呈紅、黃兩種，黃色的胡蘿卜營養(yǎng)偏高，一般在冬、春兩季供應，如今市面上見到的多是黃色的胡蘿卜，需及時采購。

2、看三紅

看胡蘿卜的表皮、肉質、芯柱是否呈橘紅色，這種顏色的胡蘿卜為上等品質。

3、看胡蘿卜芯柱

形態(tài)是關鍵，芯柱是胡蘿卜營養(yǎng)的部位，偏細的為宜，芯柱顏色偏綠帶黑，則多半是長勢過久較老，營養(yǎng)元素偏少。

4、看肉質

胡蘿卜營養(yǎng)通常多在頂部，肉質偏厚是上等。

5、看外形

胡蘿卜大小應以短為好。且盡可能選擇粗細均勻的，說明這類胡蘿卜生長期適宜，沒受到外界因素影響，營養(yǎng)豐富。

二、胡蘿卜怎么儲存過冬

可以在室內放一個裝滿水的水缸，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土。也可以把蘿卜削頂，裹上黃泥漿使蘿卜結一層泥殼，堆放到陰涼的地方?；蛘呤菍⒑}卜存放于地窖中。