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本文導(dǎo)讀目錄：

1、蠶豆的種植時(shí)間和采收時(shí)間，通過(guò)怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆

2、蠶豆種子價(jià)格及種植方法，附種植條件

3、蠶豆缺鉀癥狀，施肥時(shí)以鉀肥為主，追施氮、磷、鉀肥

4、蠶豆落花落莢如何處理，噴施縮節(jié)胺可以保花保莢

蠶豆的種植時(shí)間和采收時(shí)間，通過(guò)怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆 ♂

蠶豆的種植時(shí)間和采收時(shí)間，通過(guò)怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆

蠶豆的種植時(shí)間是北方及西北地區(qū)的春蠶豆在3月上旬到4月中旬播種，南方秋蠶豆區(qū)在10月播種，華南和浙江在10月下旬。采收時(shí)間一般在農(nóng)歷4月左右。

使用振動(dòng)篩去除石子等雜物，揀選出優(yōu)質(zhì)的蠶豆，然后進(jìn)行清洗、浸泡、烘干后進(jìn)行油炸，最后對(duì)蠶豆進(jìn)行脫油、調(diào)味、包裝等。

一、蠶豆的種植時(shí)間和采收時(shí)間

1、種植時(shí)間

（1）適時(shí)播種是達(dá)到全苗、壯苗、奪取蠶豆高產(chǎn)的基礎(chǔ)。播種過(guò)早，溫度高，導(dǎo)致生長(zhǎng)旺盛，抗寒能力弱，易遭凍害，花莢期也易遇低溫危害，如播種過(guò)晚，因氣溫低而出苗時(shí)間長(zhǎng)，出苗不齊，植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)不良，分枝少，成熟遲，因此后期產(chǎn)量低。

（2）一般北方和西北地區(qū)的春蠶豆從3月上旬到4月中旬播種，南方秋蠶豆區(qū)在10月播種，即長(zhǎng)江下游在10月中旬，中游在10月下旬，華南和浙江在10月下旬，云南和貴州為立體農(nóng)業(yè)，在不同區(qū)域播種期的幅度在9~10月，以10月上、中旬播種面積最大。

（3）蠶豆海拔1550-700m的豆作區(qū)正常情況適宜于10月5日-15日播種，海拔1750-1900m豆作區(qū)10月10日-20日播種，海拔1950-2200m以上地區(qū)在10月15-25日播種。

2、采收時(shí)間

一般在農(nóng)歷4月份左右時(shí)成熟收獲。作為蔬菜食用的蠶豆，以青、嫩、籽粒飽滿、口感好為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采擇。過(guò)早則籽粒小，過(guò)于幼嫩，產(chǎn)量低，過(guò)遲則質(zhì)地堅(jiān)硬，不宜在餐桌上吃。

二、通過(guò)怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆

1、油炸生產(chǎn)線通常包含振動(dòng)篩、分選機(jī)、清洗浸泡設(shè)備、離心機(jī)、油炸設(shè)備等。

2、首先使用振動(dòng)篩去除石子、土塊等雜物，再由分選機(jī)揀選出籽粒豐滿、形狀大小均勻、無(wú)霉變的蠶豆，然后使用氣泡清洗機(jī)對(duì)蠶蟲(chóng)原料進(jìn)行清洗、浸泡。

3、當(dāng)浸泡足夠時(shí)間的蠶豆烘干后，即需沿軸向切口，確保后續(xù)油炸口感酥脆，

4、油炸是蠶豆炒貨成功的關(guān)鍵。據(jù)了解油炸時(shí)間與批量、油溫等參數(shù)有關(guān)，當(dāng)前各類油炸設(shè)備已經(jīng)可以對(duì)油溫、時(shí)間進(jìn)行調(diào)節(jié)，進(jìn)一步方便蠶豆炒貨的生產(chǎn)，最后則對(duì)蠶豆進(jìn)行脫油、調(diào)味、包裝等。

蠶豆種子價(jià)格及種植方法，附種植條件 ♂

蠶豆種子價(jià)格及種植方法，附種植條件

蠶豆種子的價(jià)格約為6~8元1斤，但因種子的品種、質(zhì)量、市場(chǎng)等不同價(jià)格差異很大。蠶豆種植，首先做好管理，在苗期時(shí)，根據(jù)幼苗情況控制水或灌水；在中期時(shí)，及時(shí)預(yù)防病蟲(chóng)鼠危害與做好水分管理；在后期，要保證灌漿期對(duì)水分的需求。其次要合理施肥與防旱防澇，應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)需要及時(shí)排灌。最后便是適時(shí)采收即可。

一、蠶豆種子多少錢一斤

蠶豆種子的價(jià)格約為6~8元1斤，但因種子的品種、質(zhì)量、市場(chǎng)等不同價(jià)格差異很大。蠶豆種子品種非常多，一般耐旱性強(qiáng)，成熟晚的大粒品種應(yīng)在田間栽培，每畝4000~5000蔸，每蔸播種2~3粒，每畝栽培量15~18斤。成熟早，耐濕性強(qiáng)的小粒種應(yīng)在稻田栽培，每畝5000~6000蔸，每蔸播種2～3粒，每畝用種量12～15斤。在產(chǎn)量方面不同的品種會(huì)不一樣，而且根據(jù)天氣、環(huán)境等不同產(chǎn)量也不同，一般畝產(chǎn)300～400斤，最高產(chǎn)量達(dá)550～580斤。

二、蠶豆的種植條件

蠶豆出生于北緯63℃溫暖濕地，耐-4℃低溫，但怕熱，對(duì)溫度的要求根據(jù)生育期的變化而不同，種子發(fā)芽的適當(dāng)溫度為16~25℃，最低溫度為3~4℃，最高溫度為30~35℃。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期所需溫度低，最低溫度為14~16℃，開(kāi)花結(jié)實(shí)期為16~22℃，遇到-4℃低溫地面部?jī)鰝?，蠶豆可以用根瘤菌固定空氣中的氮，但需要從土壤中吸收大量的各種元素生長(zhǎng)，缺乏元素經(jīng)常發(fā)生各種生理疾病。

三、蠶豆的播種方法

1、精細(xì)整地：蠶豆是深根系作物，播種前精細(xì)整地，可使土壤柔軟，有利于根系擴(kuò)張和根瘤形成。

2、接種方法：蠶豆播種前用根瘤菌接種可以提高產(chǎn)量，接種方法有土壤接種和種子接種。

（1）土壤接種：土壤接種是從去年種植蠶豆的地面運(yùn)送約50公斤的表土，播種時(shí)均勻撒在播種溝上。

（2）種子接種：種子接種在播種時(shí)將根瘤菌粉加水稀釋，與種子混合后再播種。

3、播種時(shí)間：蠶豆播種時(shí)間在不同地區(qū)種植時(shí)間也不同，南方稻田收割水稻后應(yīng)播種，長(zhǎng)江沿岸寒露至霜之間，華南雙季稻地區(qū)小雪前后，北方春解凍后應(yīng)播種。

4、播種密度：蠶豆播種密度取決于實(shí)際情況，收種比作青飼料或綠肥的稀些，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，植物高，枝條多的品種生長(zhǎng)期短，植物矮小的稀些，土壤肥力低，施肥水平低的密些。

四、蠶豆的種植方法

1、苗期管理：蠶豆在幼苗期根據(jù)幼苗情況控制水或灌水，達(dá)到幼苗齊全、幼苗均勻、幼苗強(qiáng)壯，粘在幼苗田上，播種后立即覆草保溫保濕。

2、中期管理：做好病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，及時(shí)預(yù)防病蟲(chóng)鼠危害，做好水分管理，進(jìn)行田間整枝間苗，拔出瘦株和病株，保證群體健康成長(zhǎng)。

3、后期管理：保證灌漿期對(duì)水分的需求，使土壤含水量保持在20~25%，低于18~20%以下時(shí)必須灌水，在高產(chǎn)田塊和遲熟田塊的終花散尖期進(jìn)行打頂摘芯，有利于通風(fēng)透光、增粒重、促進(jìn)早熟。 

4、合理施肥：蠶豆播種后畝蓋優(yōu)質(zhì)廄肥1500~2000公斤/畝或適量稻草，豆苗2.5~3臺(tái)葉期施用鈣30公斤/畝，硫酸鉀10~15公斤/畝。 

5、防旱防澇：蠶豆怕旱又怕澇，田間排水不良則根系發(fā)育不良，容易發(fā)生立枯病和銹病，如遇干旱特別是開(kāi)花結(jié)莢期對(duì)產(chǎn)量影響更嚴(yán)重，應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)需要及時(shí)排灌。

6、適時(shí)收獲：蠶豆成熟從下部豆莢開(kāi)始，收獲青豆作為蔬菜可以從下到上分3~4次收獲，收獲老熟籽粒時(shí)，應(yīng)待大部分植株中下部豆莢變黑1次采收。

五、蠶豆的病蟲(chóng)防治

1、蠶豆立枯病

（1）危害：蠶豆各生育階段可發(fā)病，但嫩莢期發(fā)病嚴(yán)重，主要侵染蠶豆莖基和地下部，侵犯種子，莖基感染多在莖一側(cè)或環(huán)莖發(fā)生黑色病變，致莖發(fā)黑。

（2）防治：發(fā)病初期噴灑58%甲霜靈錳鋅濕性粉劑500溶液，75%百菌清濕性粉劑600~700溶液，21%米錳多菌靈濕性粉劑800~1000倍液，20%甲基立枯磷乳油1100~1200溶液等。

2、蠶豆赤斑病

（1）危害：葉片先出現(xiàn)紅色小點(diǎn)，小點(diǎn)逐漸擴(kuò)大成圓形或橢圓形病斑，嚴(yán)重時(shí)各部位變黑、枯萎，莖內(nèi)壁有黑色菌核。

（2）防治：發(fā)病初期噴灑1：2：100波爾多液，之后每10天噴灑50%多菌靈500倍液，噴灑2~3次，初期噴灑波爾多液比噴灑多菌靈好。

3、蠶豆銹病

（1）危害：葉片上出現(xiàn)銹斑，直至葉片干枯，嚴(yán)重時(shí)植株全部枯死。

（2）防治：用15%的粉銹寧50克噴水50~60公斤，每畝用藥液40~60公斤，用藥后20天左右，再噴1次。

4、蠶豆枯萎病

（1）危害：枯萎病主要是根部發(fā)病發(fā)黑，主根短，側(cè)根少，葉色發(fā)黃，植株枯萎，頂部莖葉枯萎。

（2）防治：發(fā)病初期用甲基托布津500倍的液體澆根，用藥2~3次，具有良好的防治效果。

5、美洲斑潛蠅

（1）危害：美洲斑潛蠅用幼蟲(chóng)取食綠色組織，形成不規(guī)則的灰白色線狀隧道。危害嚴(yán)重時(shí)，葉組織幾乎全部受害，葉子充滿蛀道，枯萎死亡。 

（2）防治：防治幼蟲(chóng)需要連續(xù)進(jìn)行幾次，每隔5~6天使用1次“斑潛凈”500倍液，或“阿維毒”800倍液或40%“氧化樂(lè)果”乳油1000倍液等。

蠶豆缺鉀癥狀，施肥時(shí)以鉀肥為主，追施氮、磷、鉀肥 ♂

蠶豆缺鉀癥狀，施肥時(shí)以鉀肥為主，追施氮、磷、鉀肥

鉀肥施用不足：大量使用化肥導(dǎo)致土壤中氮磷元素不斷增加，而土壤中鉀元素會(huì)逐漸變少。

多年連作：種植戶喜歡在同一地塊反復(fù)種植，此方式嚴(yán)重破壞生態(tài)平衡，導(dǎo)致土壤鉀元素流失。

氮元素過(guò)多：氮元素離子會(huì)抑制鉀元素離子吸收，氮元素含量多時(shí)，會(huì)造成缺鉀。

氮磷鉀比例失調(diào)：土壤氮磷鉀比例失調(diào)，導(dǎo)致植株的氮鉀比值較高。

一、鉀肥施用不足

1、大量使用化肥導(dǎo)致土壤中氮磷元素不斷增加，而植株對(duì)鉀肥需求更大，而土壤中鉀元素不足導(dǎo)致蠶豆缺鉀。

2、使用基肥時(shí)以鉀肥與有機(jī)肥為主，追肥時(shí)氮磷、鉀肥合理施撒，并適當(dāng)提高鉀肥施用量。

二、多年連作

1、種植者喜歡在土壤肥力差的地塊種植蠶豆，土壤條件好的地塊用來(lái)種植小麥等作物。

2、此種植模式，病蟲(chóng)害會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，嚴(yán)重破壞生態(tài)平衡，導(dǎo)致土壤鉀元素流失，造成缺鉀。

3、合理輪作以減少病蟲(chóng)害危害，防止土壤鉀元素流失。

三、氮元素過(guò)多

1、氮元素的離子會(huì)抑制鉀元素離子吸收，土壤如果氮元素含量多時(shí)，會(huì)造成缺鉀，氮肥施用量越大，植株越缺鉀。

2、不要只施用氮肥，植株生長(zhǎng)中后期要減少氮肥使用量，增施磷鉀肥。

四、氮磷鉀比例失調(diào)

1、土壤氮磷鉀比例失調(diào)會(huì)導(dǎo)致植株的氮鉀比值較高，土壤中氮鉀比值變化會(huì)引發(fā)植株氮鉀比值變化。

2、注意合理調(diào)整土壤氮磷鉀的比例，施肥時(shí)合理搭配施用。

蠶豆落花落莢如何處理，噴施縮節(jié)胺可以?；ūＧv ♂

蠶豆落花落莢如何處理，噴施縮節(jié)胺可以?；ūＧv

合理施肥：遵循控施氮肥、增施磷鉀肥、補(bǔ)施硼鉬肥的原則，花期可畝施氯化鉀5公斤拌土埋施，盛花期每畝施用尿素4-5公斤開(kāi)溝埋施。

清溝防澇：春季做好升級(jí)抬田工作，及時(shí)清理溝渠。

整枝打頂：開(kāi)花期分次整枝，摘除病弱枝。

噴施藥物：可噴施縮節(jié)胺或者助壯素，用于控制株高，避免瘋長(zhǎng)和倒伏。

一、蠶豆落花落莢如何處理

1、落花落莢的原因

（1）陰雨影響，尤其是在開(kāi)花結(jié)莢期遇到連續(xù)陰雨天氣，花粉發(fā)育不良，喪失了授精能力；

（2）營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，缺氮或氮肥過(guò)多而磷鉀不足、缺硼缺鉬；

（3）土壤濕度過(guò)大，氧氣不足，根系窒息，呼吸和吸收受阻，使新陳代謝不可正常進(jìn)行；

（4）莖稈徒長(zhǎng)，植株高大且組織柔嫩，致使植株間通風(fēng)透光差；

（5）病蟲(chóng)危害嚴(yán)重，特別是銹病、赤枯病、枯萎病和蚜蟲(chóng)嚴(yán)重發(fā)生。

2、處理方法

（1）合理施肥：蠶豆春季的施肥原則是控施氮肥、增施磷鉀肥、補(bǔ)施硼鉬肥。在初花期每畝用氯化鉀5公斤或草木灰75公斤，拌土后開(kāi)穴埋施；在盛花期每畝施用尿素4-5公斤開(kāi)溝埋施，以保證氮素營(yíng)養(yǎng)的充足供應(yīng)。

（2）清溝防澇：在開(kāi)好三溝的前提下，春季還要抓好升級(jí)抬田工作，并經(jīng)常清理疏通溝渠，嚴(yán)防明澇暗漬，限度地降低地下水位和田間濕度，保持根系的正常生長(zhǎng)發(fā)育，提高吸收能力，增強(qiáng)抗倒力。

（3）整枝打頂：在開(kāi)花期通過(guò)分次整枝，疏除無(wú)花無(wú)莢的空枝、凍害枝、感病枝以及一些弱小分枝，以改善植株間光照條件和通風(fēng)透氣性能。

（4）噴施藥物：在蠶豆植株上合理使用縮節(jié)胺或助壯素，可控制株高，避免瘋長(zhǎng)和倒伏，具有顯著的保花保莢作用。

二、給蠶豆?jié)菜⒁馐裁?/strong>

1、蠶豆在開(kāi)花結(jié)莢的時(shí)候，需要的水分最多。一定要給蠶豆及時(shí)補(bǔ)充水分，促進(jìn)它的生長(zhǎng)。

2、如果發(fā)現(xiàn)蠶豆的葉子在中午的時(shí)候已經(jīng)有打蔫的情況，那么就是蠶豆已經(jīng)缺水了，要及時(shí)澆水。

3、干旱會(huì)直接引起蠶豆停止生長(zhǎng)。在蠶豆開(kāi)花結(jié)莢的時(shí)候。一定要保證土壤的濕潤(rùn)，一般三天左右就要澆一次水。

4、每次追肥之后，也要結(jié)合澆水。這樣對(duì)蠶豆的增產(chǎn)有很好的促進(jìn)作用。

5、給蠶豆?jié)菜梢杂脹](méi)有受到過(guò)污染的河水、湖水。如果用井水要在太陽(yáng)下曬三個(gè)小時(shí)左右。增加水中的含氧量。如果是自來(lái)水，那么要靜置一天之后再使用。