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本文導(dǎo)讀目錄：

1、蜂蜜價格為什么有高有低，主要原因有哪些

2、蜂蜜價格由什么決定的，由蜂種、蜜源、成熟度、純度、市場決定

3、蜂蜜多少錢一斤才是真的，真蜂蜜為什么很貴

4、蜂蜜是堿性還是酸性食物，蜂蜜不能和什么一起吃

蜂蜜價格為什么有高有低，主要原因有哪些 ♂

蜂蜜價格為什么有高有低，主要原因有哪些

假蜂蜜：有些商家為了賺錢用明礬、硫酸等裂解糖漿來作假，降低蜂蜜的成本。

勾兌蜜：勾兌蜜是在原蜜中添加適量的“白蜜”，成本很低。

濃縮蜜：濃縮蜜一般沒有明確的質(zhì)量要求，其銷售價格自然會出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)象。

水蜜：水蜜又叫未成熟蜂蜜，因價格低廉而受到消費者喜歡。

成熟蜜：成熟蜜價格昂貴。

一、假蜂蜜

假蜂蜜是蜂蜜市場上最讓人痛心疾首的事情，很多消費者購買蜂蜜其實都是沖著蜂蜜的營養(yǎng)價值去的，但很多時候買到的卻是假蜂蜜，有些黑心商家甚至用明礬、硫酸等裂解糖漿來作假，如此制成的假蜂蜜危害是非常大的。更嚴(yán)重的是，有些消費者有貪圖便宜的心理，低成本的蜂蜜在販賣時的價格非常低，不明就里的消費者看到這樣的低價蜂蜜以為有便宜可撿，殊不知正中作假者的下懷，應(yīng)驗了“便宜沒好貨”這句老話。

二、勾兌蜜

嚴(yán)格來說，勾兌蜜也屬于假蜂蜜的一種，具體做法就是在原蜜中添加適量的“白蜜”。“白蜜”就是用大米經(jīng)過生物技術(shù)發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的一種糖漿，它的外觀、甜度、口感和蜂蜜極為相似，成本一般在幾元以內(nèi)。舉例來說，假如一斤槐花蜜的價格為50元，然后商家為了順應(yīng)消費者貪圖便宜的心理加一半的“白蜜”，結(jié)果50多元的成本（一斤槐花蜜和一斤“白蜜”）勾兌出了2斤“槐花蜜”，即使賣30元一斤商家都有錢賺。

三、濃縮蜜

濃縮蜜是目前市場上銷路最多的蜂蜜，簡單來說，濃縮蜜就是蜂蜜商從蜂農(nóng)那里收購大量“水蜜”后用蜂蜜濃縮設(shè)備高溫濃縮而成的，而且蜂蜜商在收購“水蜜”的時候，一般都沒有明確的質(zhì)量要求，不管蜂蜜釀制幾天價格都是一樣的，蜂農(nóng)為了利益很多蜂蜜只經(jīng)過一天的釀制便被取出來了。這時，決定蜂蜜價格的主要因素就不在蜂蜜本身了，而是取決于蜂蜜商從蜂農(nóng)那里收購蜂蜜的價格，其銷售價格自然會出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)象。

四、水蜜

水蜜又叫未成熟蜂蜜。自然成熟蜂蜜的含水量一般小于20%，而水蜜的含水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于20%，原因是蜂蜜采回來的花蜜本身含水量非常高，需要蜜蜂反復(fù)釀制，將水分蒸發(fā)到20%以上，然后將其封蓋儲存，整個周期大概需要七天左右。但有些蜂農(nóng)為了利益往往將未成熟的蜂蜜也取出來，這樣的蜂蜜在外觀上甚至比成熟蜂蜜更受到消費者的喜歡，且這種蜂蜜的價格也更加低廉。

五、成熟蜜

成熟蜜是目前市場上售價最高的蜂蜜且多為中蜂釀制的，價格大多在100~300元內(nèi)。事實上，只有完全成熟蜜才算得上真正的蜂蜜，但這類蜂蜜的價格比較昂貴，很多消費者都不買賬，消費者更多的會選擇價格相對便宜的濃縮蜜或勾兌蜜，殊不知成熟蜜與勾兌蜜之間的營養(yǎng)差異不是那點價格差所能置換的。

蜂蜜價格由什么決定的，由蜂種、蜜源、成熟度、純度、市場決定 ♂

蜂蜜價格由什么決定的，由蜂種、蜜源、成熟度、純度、市場決定

蜂種：蜂種是影響蜂蜜價格的首要因素，一般中蜂蜜產(chǎn)量低但產(chǎn)品售價高，意蜂蜜產(chǎn)量高但產(chǎn)品售價低。

蜜源：蜂蜜價格大致是高品質(zhì)稀有品種＞百花蜜＞普通單花蜜＞低質(zhì)單花蜜。

成熟度：未成熟蜜價格要比成熟蜜低。

純度：一般情況下純度越高價格就越高。

市場：蜂蜜的銷售市場也是影響蜂蜜價格的重要因素。

一、蜂種

蜂種是影響蜂蜜價格的首要因素，目前我國養(yǎng)殖最普遍的就是中蜂和意蜂，中蜂產(chǎn)出的蜂蜜叫中蜂蜜或土蜂蜜，意蜂產(chǎn)出的蜂蜜叫意蜂蜜或者根據(jù)主要的蜜源種植來命名如洋槐蜜、椴樹蜜等。這里舉一個可能不恰當(dāng)?shù)睦?，中蜂就像一個小手工作坊，產(chǎn)量低但產(chǎn)品售價高，而意蜂就像一個規(guī)模化的大型工廠，產(chǎn)量高但產(chǎn)品售價低。

二、蜜源

蜂蜜從蜜源的多少可以分為百花蜜（一般多由中蜂生產(chǎn)）和單花蜜（一般多由意蜂生產(chǎn)，但少數(shù)單花蜜也可能由中蜂生產(chǎn)），單花蜜根據(jù)主要蜜源植物的不同又可以細(xì)分為槐花蜜、椴樹蜜、棗花蜜等，總的來說百花蜜的價格要比單花蜜高，但有些稀有蜜種也可能比百花蜜貴，大致是高品質(zhì)稀有品種＞百花蜜＞普通單花蜜＞低質(zhì)單花蜜。

三、成熟度

蜂蜜完全釀造成熟大約需要7天時間。因成熟蜜工蜂會用蜂蠟封蓋而又被稱為封蓋蜜，但目前市場上的蜂蜜大多是未成熟蜜且多是意蜂釀制的，原因是意蜂對大蜜源的采集能力非常高，有時1~2天便能裝滿蜂箱，蜂農(nóng)為了不錯過花期會將這些未成熟蜜取出來，未成熟蜜一般會經(jīng)過高溫濃縮后再銷售，且價格比自然成熟蜜要低。

四、純度

純度是蜂蜜中某一種單花蜜所占的比例，一般情況下純度越高價格就越高，但這僅僅是針對意蜂蜜來說的，比如純度為90%的槐花蜜的價格絕對比純度為80%的槐花蜜要貴，而且這種雜花蜜和中蜂釀的百花蜜又有很大的區(qū)別，原因是意蜂所產(chǎn)的雜花蜜再怎么雜也沒有中蜂產(chǎn)的百花蜜雜的徹底。

五、市場

蜂蜜的銷售市場也是影響蜂蜜價格的重要因素，但這對于意蜂的影響不大。意蜂蜜大多是被商家收購后再投放到各地的市場中，因此價格不會有太大的差異，然而這對中蜂蜜來說影響卻是極大的。中蜂蜜的主要銷售市場一般都在本地，本地養(yǎng)殖中蜂的人越多中蜂蜜就會賣的越便宜，反之也就越貴。

蜂蜜多少錢一斤才是真的，真蜂蜜為什么很貴 ♂

蜂蜜多少錢一斤才是真的，真蜂蜜為什么很貴

真蜂蜜最便宜也要50塊錢以上一斤，而一年只取1~2次的中蜂蜜價格更在100~300元左右。用糖漿制作的“假蜂蜜”成本很低，一般每斤十幾二十元就可買到，而那些未成熟蜜或用未成熟高溫濃縮而成的濃縮蜜雖然的確是蜜蜂釀制的，但營養(yǎng)成分和真蜂蜜有著天壤之別，也算不得真蜂蜜。真蜂蜜價格高的主要原因是產(chǎn)量過低。

一、真蜂蜜怎么定義的

在了解蜂蜜的價格之前，有必要了解蜂蜜的定義。嚴(yán)格來說蜂蜜應(yīng)該是指蜜蜂采集蜜源植物花蜜釀制7天以上的成熟蜜。根據(jù)蜂蜜的定義有兩個最重要的地方：一是蜂蜜必須是蜜蜂采集花蜜釀制而成的；其次要求必須釀造7天以上的成熟蜜。因此用工業(yè)手段使用糖漿制造的假蜂蜜只能稱為糖漿，與蜂蜜完全沒有關(guān)系。那些未成熟或未成熟高溫濃縮而成的濃縮蜜確實是蜜蜂釀制的，然而營養(yǎng)成分和真蜂蜜有著天壤之別，也算不得真蜂蜜。

二、真蜂蜜多少錢一斤

了解真蜂蜜的定義后再來討論價格就變得比較明確了，第一類用糖漿制作的“假蜂蜜”成本非常低，通過一些工業(yè)手段完全可以達(dá)到真蜂蜜的外部特征，一般每斤十幾二十元就可以買到；第二類用未成熟蜜制作的“假蜂蜜”，在某種程度上也可以稱為蜂蜜，但主要營養(yǎng)物質(zhì)如活性酶基本上被破壞，一般為20~40元左右一斤。實際上蜂蜜至少需要蜜蜂釀制7天以上，最便宜都要50元以上一斤，而一年只取1~2次的中蜂蜜價格更在100~300元左右。

三、真蜂蜜為什么很貴

真蜂蜜價格高的主要原因是產(chǎn)量過低，為了更直觀地看產(chǎn)量相對比較高意蜂，意蜂對大宗蜜源的采集力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中蜂，例如油菜花期甚至一天可以采滿一箱蜜，但這些蜜需要大約7天才能完全釀制成熟。如果等蜜蜂完全釀制成熟則要錯過花期且會增加飼養(yǎng)成本，因此一些蜂蜜甚至只經(jīng)蜜蜂釀制一天便取出來了。很少有蜜蜂完全釀制成熟的，而中蜂很少有未成熟蜜，但一年基本上只能取1~2次蜜，產(chǎn)量（一般5~10斤）根本不能滿足市場需求。

四、假蜂蜜為什么便宜

真蜂蜜產(chǎn)量少，市場需求大，給一些不良商家?guī)頇C(jī)會，很多普通消費者根本鑒別不出蜂蜜的真假，正規(guī)點的可能用未成熟蜜高溫濃縮成濃縮蜜（濃縮蜜雖然也可稱之為蜂蜜，但加工時蜂蜜中最具營養(yǎng)價值的活性酶基本上已經(jīng)喪失殆盡，因此與天然成熟蜜有天壤之別），有些黑心商家中也有使用化學(xué)物品來裂解糖漿或直接用糖漿來冒充蜂蜜。這些“假蜂蜜”從外觀形態(tài)上看至比真蜂蜜更像真蜂蜜，加之極具誘惑的價格讓很多普通消費者防不勝防。

五、怎樣能買到真蜂蜜

真蜂蜜是不是就買不到了呢？當(dāng)然不是，實際上有一定規(guī)模養(yǎng)殖時間長的養(yǎng)蜂場非常重視口碑，源于這些養(yǎng)蜂場的蜂蜜大多是通過口碑在本地銷售的，如果有作假在當(dāng)?shù)馗揪唾u不出去，特別是定點飼養(yǎng)的中蜂更加明顯，因此有條件的可以親自前往養(yǎng)蜂場取購買，很多蜂農(nóng)也樂意現(xiàn)場給你取蜜，一方面可以當(dāng)做一次鄉(xiāng)村旅游，另一方面也可以看看蜜蜂是怎么將花蜜變成蜂蜜的，而且完全成熟的蜂蜜只要在保存時稍加注意完全可以保存幾年不變質(zhì)。

蜂蜜是堿性還是酸性食物，蜂蜜不能和什么一起吃 ♂

蜂蜜是堿性還是酸性食物，蜂蜜不能和什么一起吃

蜂蜜是堿性食物。本身是弱酸性的，但分析蜂蜜的營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)含有相當(dāng)高的堿性礦物質(zhì)。因此帶酸味的食品不一定是酸性食品，食品的酸堿性與其本身PH值無關(guān)，主要是食品消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)成為酸性或堿性物質(zhì)定義，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的是動物內(nèi)臟、肌肉、植物種子等，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的是堿性食品。

一、蜂蜜是堿性還是酸性

蜂蜜是堿性食物。蜂蜜本身是弱酸性的，但分析蜂蜜的營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)含有相當(dāng)高的堿性礦物質(zhì)。因此，帶酸味的食品不一定是酸性食品，食品的酸堿性與其本身的PH值無關(guān)，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)成為酸性或堿性物質(zhì)定義，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的是動物內(nèi)臟、肌肉、植物種子等，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的是堿性食品。如蔬菜瓜豆類、茶類等。

二、蜂蜜不能和什么一起吃

1、蜂蜜不能和豆腐一起吃：豆腐味甘、咸、性寒、清熱散血。和蜂蜜一起吃容易腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類、豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，兩者同食不利于人體的生化反應(yīng)。

2、蜂蜜不能和蔥一起吃：蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇到蔥中含硫氨基酸等，產(chǎn)生有害的生化反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸腹瀉。

3、蜂蜜不能和韭菜一起吃：韭菜富含維生素c，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。此外，蜂蜜可以通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。

4、蜂蜜不能和豆?jié){一起吃：豆?jié){蛋白質(zhì)含量高于牛奶，蜂蜜主要含有75%左右的葡萄糖和果糖，含有少量有機(jī)酸，兩者沖洗時有機(jī)酸和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。

三、喝蜂蜜的好處是什么

1、護(hù)膚美容：新鮮蜂蜜涂在皮膚上，發(fā)揮滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩光滑，富有彈性。用蜂蜜加2~3倍的水稀釋后，每天涂臉。也可以用麥片、蛋白和蜂蜜制作面膜敷面，使用時按摩臉10分鐘，使蜂蜜的營養(yǎng)成分滲透到皮膚細(xì)胞中。

2、恢復(fù)疲勞，尤其是熬夜后：在所有天然食品中，大腦神經(jīng)元所需的能量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況，中午可以喝一杯蜂蜜水。

3、促進(jìn)消化：研究證明蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌正常，動物實驗證明蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。蜂蜜對結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有很好的效果，沒有副作用。蜂蜜消除胃痛和胃灼熱感，紅細(xì)胞和血紅蛋白數(shù)值高，患胃十二指腸潰瘍的人經(jīng)常服用蜂蜜，也有輔助作用。

4、提高免疫力：蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜喂老鼠可以提高老鼠的免疫功能。國外常用蜂蜜治療感冒、咽喉炎，方法是一杯水加入2勺蜂蜜和1/4勺新鮮檸檬汁，每天服用3~4杯。

5、促進(jìn)長壽：前蘇聯(lián)學(xué)者調(diào)查過200多名百歲以上的老人，其中143人是養(yǎng)蜂人，證明長壽與經(jīng)常吃蜂蜜有關(guān)。蜂蜜促進(jìn)長壽的機(jī)制很復(fù)雜，不僅僅是對人體的綜合調(diào)理，而非是對某個器官起著簡單的作用。

6、改善睡眠：蜂蜜緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠，具有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠。神經(jīng)衰弱者，每晚睡前一勺蜂蜜，可改善睡眠。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能較為突出

7、保肝作用：蜂蜜保護(hù)肝臟，為肝臟代謝活動提供能量準(zhǔn)備，刺激肝臟組織再生，發(fā)揮修復(fù)損傷的作用。慢性肝炎和肝功能不良者，可經(jīng)常吃蜂蜜，改善肝功能。

8、抗疲勞：蜂蜜果糖、葡萄糖可立即吸收利用，改善血液營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘可明顯消除疲勞癥狀。腦力勞動者和熬夜的人，服用蜂蜜水會使精力充沛。運動員在比賽前15分鐘服用蜂蜜，有助于提高體能。

9、促進(jìn)兒童成長發(fā)育：吃蜂蜜的幼兒與吃吵糖的幼兒相比，前者體重、身高、胸圍、皮下脂肪增加快，皮膚光澤，且少患痢疾、支氣管炎、結(jié)膜炎、口腔炎等疾病較少。體弱多病，體質(zhì)差的孩子可以多吃蜂蜜。學(xué)齡前的兒童可以每天服用30-50克蜂蜜兩三次，以改善他們的佝僂病癥狀?；几忻暗暮⒆?，每天喝兩次蜂蜜水，可以促進(jìn)感冒的痊愈。睡眠不好的孩子，睡覺前30分鐘喝一杯溫蜂蜜水，睡覺后不久就能安心睡覺。一歲以內(nèi)的嬰兒不適合吃蜂蜜。