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本文導(dǎo)讀目錄：

1、袁隆平：水稻機(jī)械化是推廣超級雜交稻最佳搭檔

2、袁隆平：科學(xué)家育種和培養(yǎng)奧運(yùn)冠軍道理一樣

3、袋栽食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵裝備現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

4、被2021中央一號文件刷屏，和農(nóng)機(jī)相關(guān)的有哪些內(nèi)容？

袁隆平：水稻機(jī)械化是推廣超級雜交稻最佳搭檔 ♂

袁隆平：水稻機(jī)械化是推廣超級雜交稻最佳搭檔

——袁隆平給農(nóng)機(jī)企業(yè)奇瑞重工當(dāng)顧問

　　5月8日，“雜交水稻之父”、中國工程院院士袁隆平在湖南長沙接受了奇瑞重工股份有限公司的聘書，正式成為奇瑞重工的特別技術(shù)顧問。湖南省農(nóng)機(jī)局局長王羅方、安徽省蕪湖市副市長王滄江、奇瑞重工總經(jīng)理王金富等領(lǐng)導(dǎo)出席了聘任儀式。

　　促進(jìn)農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝融合

　　袁隆平院士對奇瑞重工進(jìn)軍農(nóng)業(yè)裝備產(chǎn)業(yè)，大力推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械化給予充分肯定。他表示，水稻生產(chǎn)機(jī)械化是配合超級雜交稻推廣的最佳搭檔，為農(nóng)民兄弟提供高性能、高質(zhì)量、高效率的收獲機(jī)械，將有助于農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收。他非常愿意利用自己的專業(yè)知識推動水稻育秧、栽培和種植方式的改進(jìn)，形成農(nóng)藝農(nóng)機(jī)相適應(yīng)的技術(shù)體系，確保農(nóng)民朋友豐產(chǎn)又豐收。

　　目前中國的水稻種子技術(shù)已經(jīng)達(dá)到全球領(lǐng)先的水平，然而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)包括選種育種、耕種收作業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工等一系列環(huán)環(huán)相扣的有機(jī)過程，單單解決一個環(huán)節(jié)，還不足以真正地實(shí)現(xiàn)振興農(nóng)業(yè)，保障國家糧食安全，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。在水稻生產(chǎn)方面，受困于農(nóng)機(jī)農(nóng)藝有效融合不足，水稻良種的效力并未得到充分發(fā)揮。

　　近年來，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦近年來多次強(qiáng)調(diào)，要促進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合。沒有農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，就沒有真正的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。有例為證：40多年前，我國農(nóng)機(jī)工作者就發(fā)明了水稻插秧機(jī)，但沒有注重與農(nóng)藝結(jié)合，水稻生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)展緩慢；反之，日本由于注意育秧與機(jī)插秧結(jié)合，成為了當(dāng)今水稻生產(chǎn)機(jī)械化程度最高的國家。

　　提供水稻生產(chǎn)全套解決方案

　　業(yè)內(nèi)專家指出，袁隆平院士擔(dān)任奇瑞重工特別技術(shù)顧問，對奇瑞重工推廣水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化、增強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展能力具有重要的戰(zhàn)略意義。袁隆平是國內(nèi)首屈一指的水稻種植專家，通過與袁院士的合作，使奇瑞重工水稻機(jī)械業(yè)務(wù)一開始就站在了行業(yè)的制高點(diǎn)上。奇瑞重工聘請?jiān)∑綋?dān)任特別顧問，表明其對水稻收獲機(jī)業(yè)務(wù)的研究，已經(jīng)從機(jī)械產(chǎn)品本身延伸到水稻的種植生產(chǎn)環(huán)節(jié)。奇瑞重工的水稻機(jī)械發(fā)展路線，不僅僅關(guān)注農(nóng)機(jī)本身，還關(guān)注農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的有效鏈合，符合今年中央一號文件中“堅(jiān)持良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合、生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)”的基本要求。袁隆平院士在農(nóng)藝方面的權(quán)威指導(dǎo)和奇瑞重工高性能、高質(zhì)量的農(nóng)業(yè)機(jī)械強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，將會促進(jìn)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)增收。

　　奇瑞重工總經(jīng)理王金富表示，奇瑞重工將致力于科技創(chuàng)新發(fā)展農(nóng)業(yè)裝備，在袁隆平院士的指導(dǎo)和幫助下，不斷提高奇瑞農(nóng)業(yè)裝備產(chǎn)品作業(yè)的適應(yīng)性，為水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化提供更加專業(yè)的方案，為加強(qiáng)農(nóng)藝農(nóng)機(jī)融合、農(nóng)機(jī)化與信息化融合以及推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　據(jù)介紹，作為國內(nèi)農(nóng)業(yè)裝備制造業(yè)的新秀，奇瑞重工迅速崛起，其農(nóng)業(yè)裝備水田農(nóng)業(yè)裝備研發(fā)與制造業(yè)務(wù)涵蓋水稻生產(chǎn)全程，產(chǎn)品覆蓋水稻育秧機(jī)械、插秧機(jī)械、收獲機(jī)械、烘干機(jī)械等領(lǐng)域。得益于奇瑞重工的品牌影響力和強(qiáng)大技術(shù)實(shí)力，目前奇瑞水稻收獲機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺。

袁隆平：科學(xué)家育種和培養(yǎng)奧運(yùn)冠軍道理一樣 ♂

袁隆平：科學(xué)家育種和培養(yǎng)奧運(yùn)冠軍道理一樣

袁隆平，中國工程院院士，杰出的農(nóng)業(yè)科學(xué)家，雜交水稻之父。

50年來，他將全部精力傾注在雜交水稻事業(yè)上，踐行了他“發(fā)展雜交水稻、造福世界人民”的宗旨，為中國乃至世界的糧食生產(chǎn)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。

先后榮獲國家發(fā)明特等獎、首屆國家最高科學(xué)技術(shù)獎和聯(lián)合國教科文組織“科學(xué)獎”、“沃爾夫獎”、“世界糧食獎”等20多項(xiàng)國際國內(nèi)獎勵，并當(dāng)選為美國科學(xué)院外籍院士。

科學(xué)家育種和培養(yǎng)奧運(yùn)冠軍道理一樣

訪談實(shí)錄

農(nóng)民日報記者：您和水稻打了一輩子的交道，您覺得自己做過最正確的決定是什么？

袁隆平：我從事水稻的研究真正來講是1962年，最后搞雜交水稻研究1964年，到現(xiàn)在有半個多世紀(jì)了，為什么選擇水稻？

因?yàn)樗臼俏覀儑易钪匾募Z食作物，特別是我在湖南省工作，湖南省水稻的面積和總產(chǎn)量一直穩(wěn)居全國第一，農(nóng)民也好，省里各方面的專家和領(lǐng)導(dǎo)都重視水稻的生產(chǎn)，民以食為天，特別是在上個世紀(jì)60年代饑荒的時候，我體會到糧食的重要性，真是民以食為天，沒有糧食吃什么事干不出來，要餓死人的。所以說我就決定從事水稻的研究。

從1964年開始就研究雜交水稻，通過九年的努力雜交水稻研究成功，1964年到1973年研究成功，然后1976年就大面積推廣，從1964年開始到現(xiàn)在55年了，半個世紀(jì)多了。

農(nóng)民日報記者：袁老師，在水稻育種上你怎么協(xié)調(diào)高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的關(guān)系？

袁隆平：我們原來在上個世紀(jì)主要是解決溫飽問題，我們把產(chǎn)量放在第一位，品質(zhì)不在我們研究范圍內(nèi)，只要產(chǎn)量高就行了，吃飽肚子。

但是現(xiàn)在到新世紀(jì)，21世紀(jì)，人民的生活水平提高了，他不滿足吃飽要吃好，所以說我們在戰(zhàn)略上也做了改變，既要高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)，但是我有一個原則，不以犧牲產(chǎn)量為代價來求優(yōu)質(zhì)，高產(chǎn)還是放在第一位，并且第二位優(yōu)質(zhì)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，他們原來認(rèn)為高產(chǎn)不能優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)不能高產(chǎn)，這是片面的。

優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)沒有對立的矛盾，只是難度大，就是要求得高產(chǎn)，又優(yōu)質(zhì)，但是，不是對立的矛盾，我們現(xiàn)在做到了。我們現(xiàn)在的超級稻米質(zhì)都在部頒二級以上，產(chǎn)量大面積都是800公斤，示范田是過了1000公斤，最高的產(chǎn)量過了1152公斤。

但是它品質(zhì)很好，是部頒二級優(yōu)質(zhì)米，日本一個最有名的品質(zhì)好的米，品種叫做月光，它在北京超市賣80塊錢一斤，去年我在青島請日本稻米協(xié)會的一個副會長吃飯，就拿我們的超級稻請他吃的，我就問他這個米質(zhì)怎么樣？

他說可以和越光媲美。但是月光的產(chǎn)量800市斤大面積，我們是800公斤，要高一倍。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)我們還是做到了。

農(nóng)民日報記者：袁老師，您的超級稻目前最高產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到每公頃17噸了，向您表示祝賀。但是怎樣才使農(nóng)民的大田水稻也達(dá)到這樣高的水平？

袁隆平：這個東西我跟你講，我們示范田條件比較好，肥料、農(nóng)藥什么技術(shù)都是好，示范的樹一個標(biāo)桿出來，跟奧運(yùn)會搞冠軍，大家培養(yǎng)冠軍的時候，給了它好多的條件，我們也是給它好多好田，一般的運(yùn)動員達(dá)不到這樣的標(biāo)準(zhǔn)，但是樹榜樣在那里，前提在那里，這是一個技術(shù)儲備在那里，通過今后的努力改善各方面的條件農(nóng)民（我們 ）才能達(dá)的到，這是一個高產(chǎn)，做一個樣本在那里。

以后農(nóng)民熟悉慢慢逐步接近它，一去馬上就達(dá)到17是不可能的。但是條件改善了，如果水利、肥料、機(jī)械化等等都達(dá)到了，是上臺階的。不能說你奧運(yùn)會得了一個冠軍，一般的運(yùn)動員都要得冠軍不可能的，我打個比喻給你。

（來源：農(nóng)民日報）

袋栽食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵裝備現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 ♂

袋栽食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵裝備現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

目前，食用菌在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中僅次于糧、棉、油、菜和果，居第6位。自我國改革開放以來，食用菌產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，其產(chǎn)量和產(chǎn)值逐年增長，我國現(xiàn)已成為世界食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)及出口大國，工廠化瓶栽生產(chǎn)方式隨著技術(shù)裝備的引進(jìn)吸收也有了長足的發(fā)展。

但我國食用菌目前主要的栽培方式依然是傳統(tǒng)的袋栽方式，袋栽產(chǎn)量占整個食用菌總產(chǎn)量的70%以上。袋栽生產(chǎn)手段雖然從小規(guī)模手工生產(chǎn)發(fā)展到機(jī)械輔助的半機(jī)械化、機(jī)械化方式生產(chǎn)，但袋栽主要關(guān)鍵裝備性能仍然滿足不了袋栽食用菌發(fā)展的需要，同時分散的種植模式也限制了袋栽食用菌工廠化進(jìn)程的發(fā)展。

本文通過分析我國食用菌產(chǎn)業(yè)、裝備技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r和國外食用菌產(chǎn)業(yè)所走過的由手工分散生產(chǎn)到機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化及社會化的發(fā)展歷程，提出目前袋栽食用菌關(guān)鍵裝備需求和生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)我國袋裝食用菌生產(chǎn)從分散到規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。

1產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

隨著食用菌行業(yè)的技術(shù)升級和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，中國食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)增式產(chǎn)量增長階段。全國食用菌總產(chǎn)量從1978年的5.8萬t，僅占全球總產(chǎn)的5.7%，到1990年突破100萬t，2000年以后進(jìn)入行業(yè)發(fā)展黃金期，2000年全國總產(chǎn)量為660多萬t，2018年發(fā)展到3 842萬t，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70％以上，如圖1所示，成為當(dāng)今世界上最大的食用菌生產(chǎn)和消費(fèi)大國。

特別是食用菌工廠化生產(chǎn)工程的實(shí)施，使得我國食用菌在2006—2013年總產(chǎn)量以年均10%的增長率增長，成為我國食用菌行業(yè)的高速發(fā)展期。2014年以后受原材料成本上漲、個別菇品產(chǎn)能過剩和市場疲軟等因素影響，出現(xiàn)增長放緩，增長率下降到3%。2015年以后通過產(chǎn)業(yè)調(diào)整，增長率基本穩(wěn)定在3.5%左右。

圖1 2006—2018年全國食用菌總產(chǎn)量

在工廠化生產(chǎn)上，2008年以來我國食用菌工廠化生產(chǎn)進(jìn)入快速發(fā)展時期。據(jù)中國食用菌協(xié)會工廠化專業(yè)委員會調(diào)查統(tǒng)計(jì)，食用菌工廠化產(chǎn)量2006年僅8萬t左右，2008年25萬t左右，到2017年總產(chǎn)量已達(dá)256萬t，如圖2所示，占全國食用菌總產(chǎn)量的7%左右。

圖2 2006—2017年全國工廠化生產(chǎn)食用菌總產(chǎn)量

金針菇為工廠化種植最多的品種，占45%左右，其次為雙孢菇、杏鮑菇、真姬菇和蟹味菇。目前雪榕生物科技有限公司下屬公司（上海、成都、山東、廣東和長春）日產(chǎn)金針菇總計(jì)近400 t，武漢如意農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司日產(chǎn)80 t左右，還有河南龍豐實(shí)業(yè)股份有限公司等公司，成為國內(nèi)主要的金針菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)。

從2018年金針菇產(chǎn)品市場需求來看，全國已出現(xiàn)產(chǎn)能過剩，主要表現(xiàn)在市場銷售價格下滑，金針菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)虧損，甚至個別倒閉等現(xiàn)象。豐富產(chǎn)品品種、延伸產(chǎn)品鏈、產(chǎn)品深度開發(fā)和綜合利用是我國食用菌工廠化生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展的一個方向。

景全榮等：袋栽食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵裝備現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢農(nóng)業(yè)工程裝備與機(jī)械化在種植的品種結(jié)構(gòu)上，我國目前年產(chǎn)量超過100萬t的食用菌有7個品種，分別是香菇、平菇、黑木耳、金針菇、雙孢菇、毛木耳和杏鮑菇，成為我國食用菌主要種植品種。2000—2018年，香菇、平菇和黑木耳3種菌總產(chǎn)量平均占全國食用菌總產(chǎn)量50%以上，如圖3所示。

圖3 2000—2018年全國香菇、平菇和黑木耳3項(xiàng)產(chǎn)量占全國食用菌總產(chǎn)量比值

在栽培模式上，目前工廠化生產(chǎn)有袋栽和瓶栽2種生產(chǎn)模式。袋栽在我國食用菌栽培中是一個傳統(tǒng)的栽培方式，瓶栽是隨著食用菌工廠化生產(chǎn)而引入，瓶栽比袋栽更適合工廠化生產(chǎn)中機(jī)械操作，便于規(guī)范化管理和節(jié)約人工成本，但栽培瓶和輔助器具一次性投入較高。袋栽一次性投入小，且更適宜平菇、香菇和黑木耳等主要食用菌的栽培，目前袋栽方式在我國食用菌栽培總量中占有70%以上的份額。

在菌種形態(tài)應(yīng)用上，目前有固態(tài)和液態(tài)2種菌種。固態(tài)菌種由于其貯存時間長和制種設(shè)備投資小等優(yōu)點(diǎn)，在目前我國食用菌生產(chǎn)中仍占據(jù)主導(dǎo)地位，但固體菌種存在制種周期長、隱性污染概率大和菌齡不齊難以標(biāo)準(zhǔn)化管理等弊端，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)成本升高，生產(chǎn)風(fēng)險加大。

液體菌種具有純度高、活力強(qiáng)和繁殖快的特點(diǎn)，接入到培養(yǎng)基內(nèi)具有流動性好、萌發(fā)快、發(fā)菌質(zhì)量高及出菇周期短等優(yōu)勢，有著固體菌種不可比擬的優(yōu)越性?，F(xiàn)階段固液2種形態(tài)菌種雖并行存在，但隨著食用菌工廠化生產(chǎn)的推進(jìn)，液態(tài)菌種將越來越受到食用菌生產(chǎn)企業(yè)的青睞，成為食用菌菌種生產(chǎn)的發(fā)展趨勢。

2生產(chǎn)裝備國內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r

食用菌產(chǎn)業(yè)的誕生和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展是人類文明進(jìn)步的產(chǎn)物。食用菌產(chǎn)業(yè)無論從品種、栽培手段還是食用菌裝備上來看，均伴隨著技術(shù)的進(jìn)步而發(fā)展。裝備技術(shù)的提升解放了勞動力，提高了單產(chǎn)量和生產(chǎn)效率，工廠化生產(chǎn)的發(fā)展擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，自動化技術(shù)、信息技術(shù)、機(jī)電一體化技術(shù)和環(huán)境技術(shù)等多種技術(shù)在食用菌生產(chǎn)中投入使用，把食用菌規(guī)?；?、周年化、標(biāo)準(zhǔn)化及智能化生產(chǎn)的可能變成了現(xiàn)實(shí)。

目前工廠化生產(chǎn)食用菌的工藝流程為培養(yǎng)料制備（攪拌混合）→裝瓶（裝袋）→高溫滅菌→自動化接種→發(fā)菌培養(yǎng)→后熟培養(yǎng)→搔菌（瓶栽）→催蕾→育菇→采收。按照生產(chǎn)工藝流程，食用菌生產(chǎn)裝備主要包括培養(yǎng)料混合攪拌、裝填（裝瓶、裝袋）、蓋蓋（瓶栽）、高溫滅菌、接種、起蓋（瓶栽）、騷菌（瓶栽）、挖瓶（瓶栽）和環(huán)境控制等關(guān)鍵裝備。

2.1國外發(fā)展情況

國外食用菌工廠化生產(chǎn)最早起源于1947年的荷蘭雙孢蘑菇栽培技術(shù)，隨后德國、美國和意大利等國相繼實(shí)現(xiàn)了雙孢蘑菇的工廠化及規(guī)模化生產(chǎn)。

20世紀(jì)80年代末，亞洲食用菌產(chǎn)業(yè)崛起，日本食用菌栽培以木腐菌品種金針菇、杏鮑菇和蟹味菇等瓶栽方式為代表，其技術(shù)水平處于國際領(lǐng)先水平。

生產(chǎn)過程中拌料、裝瓶、殺菌、接種、培育、騷菌、出菇和挖瓶等環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。韓國于20世紀(jì)90年代引進(jìn)日本的技術(shù)和設(shè)備，通過技術(shù)轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)技術(shù)設(shè)備自給，目前日本的工廠化產(chǎn)品占比90%以上，韓國則達(dá)到95%以上。

歐美、日本和韓國等發(fā)達(dá)地區(qū)和國家發(fā)展至今，食用菌生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)了全程工廠化生產(chǎn)。從發(fā)展歷程上看，社會發(fā)展和市場需求促進(jìn)了食用菌生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，技術(shù)的突破促使食用菌生產(chǎn)發(fā)生質(zhì)的變革。

日本株式會社千曲化成公司池田忠夫以金針菇為例闡述了日本食用菌工廠化生產(chǎn)的發(fā)展歷程和業(yè)務(wù)模式，如圖4所示。

圖4 日本食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展歷程

培養(yǎng)中心一開始是小規(guī)模種植農(nóng)戶共同出資組建，主要是應(yīng)對昂貴的自動化設(shè)備。其功能是為培養(yǎng)料的集中制備，集中統(tǒng)一裝瓶滅菌，菌種培養(yǎng)和接種培育，之后分散到小農(nóng)戶進(jìn)行培養(yǎng)出菇，然后統(tǒng)一回收菌瓶和基料。目前日本食用菌生產(chǎn)已發(fā)展成為以大型培養(yǎng)中心為依托的中小型企業(yè)（或合作社）與現(xiàn)代化大型工廠并存的產(chǎn)業(yè)模式。

培養(yǎng)中心模式是小型分散農(nóng)戶進(jìn)行食用菌種植在一定時期內(nèi)實(shí)現(xiàn)品種標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)節(jié)機(jī)械化和品質(zhì)優(yōu)良化的有效模式，是對降低食用菌生產(chǎn)成本，滿足市場對高質(zhì)量食用菌需求的有效手段，也是對經(jīng)濟(jì)水平難于達(dá)到大型工廠化生產(chǎn)投資階段的有效過渡。

這些設(shè)備自動化程度低、成套性差、生產(chǎn)效率低且勞動強(qiáng)度大，難以滿足工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的要求。近十幾年來，我國在消化吸收日本和韓國等先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上,相繼研制出了食用菌生產(chǎn)和加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的一些相關(guān)設(shè)備。

2.2國內(nèi)發(fā)展情況

我國食用菌設(shè)備的生產(chǎn)還處于比較低的水平，現(xiàn)有的一些食用菌設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，也基本是根據(jù)國內(nèi)小規(guī)模和分散栽培模式而開發(fā)的小型半機(jī)械化半自動化設(shè)備。如小型培養(yǎng)料攪拌機(jī)，裝袋（瓶）機(jī)、臥式半自動裝袋機(jī)、半自動裝袋插棒機(jī)、袋裝窩口插棒一體機(jī)及固體菌種接種機(jī)等，為目前袋栽食用菌生產(chǎn)提供了培養(yǎng)料制備和機(jī)械化裝袋裝備，推動了現(xiàn)階段袋栽食用菌生產(chǎn)的技術(shù)進(jìn)步。以連云港國鑫食用菌成套設(shè)備有限公司為代表的滅菌設(shè)備，滅菌效果顯著，操作便利，不僅在袋栽食用菌生產(chǎn)上使用，瓶栽工廠化生產(chǎn)線也選型使用。

食用菌裝袋機(jī)大多是采用螺旋或活塞式?jīng)_壓裝填，取袋、套袋及扎口需要人工輔助操作，袋裝窩口插棒機(jī)，其窩口插棒均需人工操作。培養(yǎng)料攪拌混合機(jī)，攪拌效率低，培養(yǎng)料混合均勻度也無法做到標(biāo)準(zhǔn)化一致性；在接種環(huán)節(jié)中，袋栽液體接種過程尚處在人工接種狀態(tài)，機(jī)械化程度低，很難保證接種時的清潔度，極易造成雜菌感染。技術(shù)裝備的不匹配極大限制了我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

瓶栽食用菌產(chǎn)業(yè)工廠化生產(chǎn)技術(shù)還處于發(fā)展初期，其關(guān)鍵技術(shù)裝備裝瓶機(jī)、液體接種機(jī)、搔菌機(jī)及挖瓶機(jī)大多為引進(jìn)韓國和日本設(shè)備，雖然目前國內(nèi)瓶栽工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模可達(dá)100 t/d，但國產(chǎn)瓶栽工廠化關(guān)鍵設(shè)備仍處在跟跑階段。

國家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“智能農(nóng)機(jī)裝備”重點(diǎn)專項(xiàng)設(shè)立了“溫室食用菌智能化精細(xì)生產(chǎn)關(guān)鍵裝備研發(fā)”課題，主要針對我國袋栽食用菌生產(chǎn)設(shè)備自動化程度低、基料裝填一致性差、菌包接種易感染及菌絲培養(yǎng)生物學(xué)效率低等問題，以實(shí)現(xiàn)袋栽食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵裝備智能化和環(huán)境控制精細(xì)化為目標(biāo)，按照基料裝填、打孔接種和發(fā)菌培養(yǎng)生產(chǎn)3個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在智能化作業(yè)裝備和菌絲生長環(huán)境控制實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破，解決智能化袋栽食用菌培養(yǎng)環(huán)境控制、袋栽食用菌培養(yǎng)料裝填和液體菌自動接種3個方面國內(nèi)技術(shù)與裝備空白問題。

目前承擔(dān)單位對袋栽食用菌（平菇、香菇和黑木耳）關(guān)鍵裝備進(jìn)行了攻關(guān)研發(fā)，并取得成效，研發(fā)的袋栽食用菌高速膜式裝袋機(jī)具備自動制袋、柔性裝填、自動窩口插棒及自動碼筐等功能，袋栽食用菌液體菌種接種機(jī)具有棒料智能排隊(duì)輸送、定位打孔、均勻接種和連續(xù)貼膜一體化作業(yè)功能，將填補(bǔ)國內(nèi)袋栽食用菌規(guī)模化生產(chǎn)關(guān)鍵裝備的空白，提升袋栽食用菌生產(chǎn)的智能化和精細(xì)化作業(yè)水平。

3發(fā)展趨勢和模式創(chuàng)新

3.1發(fā)展趨勢

袋栽食用菌是我國食用菌行業(yè)發(fā)展中的一種傳統(tǒng)的栽培生產(chǎn)方式，產(chǎn)量已占全國食用菌總量的70%以上。袋栽設(shè)備機(jī)械化和自動化程度直接決定了我國食用菌生產(chǎn)技術(shù)水平。

袋栽食用菌生產(chǎn)相比瓶栽一次性投資低，符合現(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，一定時期內(nèi)，袋栽食用菌栽培方式仍是我國食用菌生產(chǎn)的主流栽培方式，因此高品質(zhì)袋栽關(guān)鍵設(shè)備特別是高速裝袋、接種等專用設(shè)備及適合于不同規(guī)模的袋栽食用菌配套裝備技術(shù)已成為我國袋栽食用菌裝備的重要研究方向。

3.2模式創(chuàng)新

從日本食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程分析，日本食用菌“培養(yǎng)中心”的出現(xiàn)，是小型分散農(nóng)戶為提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本，應(yīng)對食用菌工廠化生產(chǎn)帶來的市場競爭，在資金有限的情況下，共同出資購置培養(yǎng)料制備、裝填、滅菌、制種及接種等關(guān)鍵環(huán)節(jié)裝備完成出菇前生產(chǎn)作業(yè)的一種模式，培養(yǎng)后的菇瓶分散到農(nóng)戶進(jìn)行出菇和采菇作業(yè)，這樣便將分散的農(nóng)戶生產(chǎn)化零為整，達(dá)到較高的現(xiàn)代化程度和技術(shù)水平，因此可以說這一模式本質(zhì)是食用菌生產(chǎn)向自動化和工廠化轉(zhuǎn)型過程的產(chǎn)物。目前這一模式仍在日本菌業(yè)中應(yīng)用，與工廠化生產(chǎn)并行存在。

中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是我國傳統(tǒng)的袋栽食用菌生產(chǎn)，完全可以借用日本食用菌“培養(yǎng)中心”模式，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，提升菌農(nóng)的生產(chǎn)水平和管理能力。把關(guān)鍵技術(shù)和資金占用相對集中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過股份制公司制或合作組織方式成立袋栽食用菌培養(yǎng)中心，整合分散的種植模式，將培養(yǎng)料統(tǒng)一制備（配比和混合攪拌）、統(tǒng)一裝袋制棒、統(tǒng)一滅菌、統(tǒng)一接種和統(tǒng)一培養(yǎng)，再分散出菇、采菇、菌菇回購和廢料回收，如圖5所示。這樣既減少設(shè)備的投資，降低勞動強(qiáng)度，節(jié)約生產(chǎn)成本，又能保證菇品質(zhì)量一致，設(shè)備產(chǎn)能最大化。

圖5“培養(yǎng)中心+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式

這一新型模式在我國已有雛形，河北平泉縣食用菌生產(chǎn)模式就是公司組織前端生產(chǎn)和后期培養(yǎng)溫室的建設(shè)，鼓勵貧困農(nóng)戶承包溫室（大棚）進(jìn)行出菇管理和采收工作，公司統(tǒng)一回收菌菇產(chǎn)品進(jìn)行對外銷售。其本質(zhì)就是“培養(yǎng)中心+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。該模式具有可復(fù)制性，是我國袋栽食用菌快速走向機(jī)械化和工廠化生產(chǎn)的一條有效路徑。

4結(jié)束語

我國食用菌的產(chǎn)量在不斷穩(wěn)定增長，不僅豐富了人民群眾的菜籃子，同時食用菌生產(chǎn)作為特色農(nóng)業(yè)，也為農(nóng)村脫貧致富提供了有效途徑，隨著國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

降低成本、提高品質(zhì)及統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是袋栽食用菌健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。當(dāng)前分散的、多主體及多標(biāo)準(zhǔn)的袋栽食用菌生產(chǎn)模式可以借鑒“培養(yǎng)中心”模式，推動袋栽食用菌專業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)程，規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，降低袋栽食用菌生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

多品種、差異化種植和高值化綜合利用是重點(diǎn)。結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣狡贩N植，形成產(chǎn)業(yè)集聚，開展綜合利用研究，保證食用菌產(chǎn)后增值。

袋栽食用菌裝備技術(shù)的提升是保障。產(chǎn)業(yè)促進(jìn)科技進(jìn)步，科技推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。開展袋栽食用菌高品質(zhì)快速裝填設(shè)備、固（液）體自動接種設(shè)備及環(huán)境控制等關(guān)鍵生產(chǎn)裝備與工藝技術(shù)的研發(fā)和制造已迫在眉睫，這樣能夠滿足袋栽食用菌規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化及個性化生產(chǎn)需要。

（來源：《農(nóng)業(yè)工程》2020年第4期

作者：景全榮，徐名漢，劉天舒，申文龍，燕曉輝）

被2021中央一號文件刷屏，和農(nóng)機(jī)相關(guān)的有哪些內(nèi)容？ ♂

被2021中央一號文件刷屏，和農(nóng)機(jī)相關(guān)的有哪些內(nèi)容？

?導(dǎo)讀：農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，離不開機(jī)械裝備的支撐。中央一號文件的發(fā)布，對于農(nóng)機(jī)行業(yè)來說也是重要的信號燈。

　　【農(nóng)機(jī)網(wǎng) 政策導(dǎo)讀】?近日，備受關(guān)注的2021年中央一號文件——《中共中央 國務(wù)院關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》發(fā)布，引發(fā)了行業(yè)人士和大量網(wǎng)民的廣泛關(guān)注。這是新世紀(jì)以來的第18個以“三農(nóng)”為主題的最高指示文件，可見國家一直以來對“三農(nóng)”問題的重視程度。
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　　文件指出，2021年，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深入推進(jìn)，糧食播種面積保持穩(wěn)定、產(chǎn)量達(dá)到1.3萬億斤以上，生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平進(jìn)一步提高，農(nóng)民收入增長繼續(xù)快于城鎮(zhèn)居民，脫貧攻堅(jiān)成果持續(xù)鞏固。
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　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，離不開機(jī)械裝備的支撐。中央一號文件的發(fā)布，對于農(nóng)機(jī)行業(yè)來說也是重要的信號燈。筆者整理了文件中涉及農(nóng)機(jī)行業(yè)相關(guān)的內(nèi)容：

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　　1、鼓勵發(fā)展青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草飼料，穩(wěn)定大豆生產(chǎn)，多措并舉發(fā)展油菜、花生等油料作物。
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　　2、加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，保護(hù)生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能，健全生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展長效機(jī)制，積極發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興行動，推進(jìn)水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖。
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　　3、提高農(nóng)機(jī)裝備自主研制能力，支持高端智能、丘陵山區(qū)農(nóng)機(jī)裝備研發(fā)制造。
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　　4、加大購置補(bǔ)貼力度，開展農(nóng)機(jī)作業(yè)補(bǔ)貼。
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　　5、實(shí)施國家黑土地保護(hù)工程，推廣保護(hù)性耕作模式。健全耕地休耕輪作制度。
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　　6、持續(xù)推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量增效，推廣農(nóng)作物病蟲害綠色防控產(chǎn)品和技術(shù)。
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　　7、加強(qiáng)畜禽糞污資源化利用。
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　　8、全面實(shí)施秸稈綜合利用和農(nóng)膜、農(nóng)藥包裝物回收行動，加強(qiáng)可降解農(nóng)膜研發(fā)推廣。
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　　9、發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)和旱作農(nóng)業(yè)。
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　　10、突出抓好家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社兩類經(jīng)營主體，鼓勵發(fā)展多種形式適度規(guī)模經(jīng)營。實(shí)施家庭農(nóng)場培育計(jì)劃，把農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營戶培育成有活力的家庭農(nóng)場。推進(jìn)農(nóng)民合作社質(zhì)量提升，加大對運(yùn)行規(guī)范的農(nóng)民合作社扶持力度。發(fā)展壯大農(nóng)業(yè)專業(yè)化社會化服務(wù)組織，將先進(jìn)適用的品種、投入品、技術(shù)、裝備導(dǎo)入小農(nóng)戶。
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　　11、發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，建立農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)體系，推動新一代信息技術(shù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營深度融合。
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　　12、大力開展農(nóng)戶小額信用貸款、保單質(zhì)押貸款、農(nóng)機(jī)具和大棚設(shè)施抵押貸款業(yè)務(wù)。
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　　可以看出，高端智能農(nóng)機(jī)裝備是未來農(nóng)機(jī)行業(yè)的必然發(fā)展趨勢，在適度規(guī)模經(jīng)營發(fā)展加速的當(dāng)下，我國農(nóng)業(yè)越來越撇棄了“一畝三分地”土地經(jīng)營方式，從而越來越向歐美發(fā)達(dá)國家的規(guī)?；?、自動化方式靠攏。在經(jīng)歷過最初高端裝備依靠進(jìn)口階段之后，國產(chǎn)自主品牌研制能力大大提升，并且未來還將進(jìn)一步提高。與此同時，由于我國70%的可耕地位于丘陵山區(qū)，因此丘陵山區(qū)農(nóng)機(jī)裝備研發(fā)制造同樣重要，這也是未來幾年農(nóng)機(jī)市場重要的增長點(diǎn)。
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　　此外，通過過去幾年耕地相關(guān)的政策文件可以看出國家對耕地保護(hù)的重視程度，黑土地保護(hù)、耕作補(bǔ)貼等都是實(shí)實(shí)在在的措施。因此，保護(hù)性耕作相關(guān)農(nóng)機(jī)裝備是切實(shí)的市場需求。
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　　結(jié)語：農(nóng)業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，解決“三農(nóng)”問題是我國重中之重的戰(zhàn)略，而農(nóng)機(jī)裝備又是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重中之重。相信在國家政策的重力支持下，農(nóng)機(jī)行業(yè)會再次迎來“黃金發(fā)展期”。