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本文導讀目錄：

1、山西省運城鹽湖保護利用研究院揭牌

2、山西省長治縣中元外國語中學？

3、山西省韭菜農(nóng)殘超標原因及治理對策

山西省運城鹽湖保護利用研究院揭牌 ♂

山西省運城鹽湖保護利用研究院揭牌

　　6月16日，山西省運城鹽湖保護利用研究院揭牌儀式在運城市舉行，副省長熊繼軍出席活動并講話。?

　　山西省運城鹽湖保護利用研究院的成立，標志著運城鹽湖生態(tài)保護和高質(zhì)量發(fā)展開啟了新紀元，對于挖掘鹽湖的生態(tài)、科研、文化價值，推動黃河流域生態(tài)保護和高質(zhì)量發(fā)展具有重要里程碑意義。?

　　山西省運城鹽湖保護利用研究院由運城學院和山西大學、中國地質(zhì)大學、運城市人民政府聯(lián)合組建，組織機構(gòu)設(shè)于運城學院。研究院以推進鹽湖生態(tài)可持續(xù)發(fā)展和講好鹽湖文化故事為核心，聚焦鹽湖生態(tài)價值、保護發(fā)展、歷史文化、文旅產(chǎn)業(yè)等研究方向，發(fā)揮高校學科、人才、平臺的優(yōu)勢，整合生命科學、化學、歷史以及文化旅游等相關(guān)學科，為運城鹽湖保護利用貢獻智慧、力量和科學依據(jù)。據(jù)悉，揭牌當天，運城學院還“揭榜掛帥”了10大研究選題。?

山西省長治縣中元外國語中學？ ♂

山西省長治縣中元外國語中學？

大同市農(nóng)業(yè)機械化學校，太原鐵路技術(shù)中等專業(yè)學校，山西廣播電視大學（繁峙廣播電視大學辦學點），山西廣播電視大學 （介休廣播電視大學辦學點），晉中煤炭職工中專學校，大同市十六中綜合高中學校，大同市十三中（職業(yè)高中部），大同市開發(fā)區(qū)綜合高中學校，大同市南郊區(qū)綜合高中學校，大同市新榮區(qū)綜合高中學校，渾源縣綜合高中學校，靈丘縣綜合高中學校，靈丘縣上寨中學（職業(yè)高中部），廣靈縣綜合高中學校，大同縣綜合高中學校，天鎮(zhèn)縣綜合高中學校，陽高縣綜合高中學校，長治市衛(wèi)生職業(yè)學校，太行白求恩醫(yī)學專門學校，長治市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學校，長治市新世紀人才學校，原平市育才中學（職教班），五臺縣博愛中學（職教班），忻州市運達職業(yè)高級中學，忻州市博大職業(yè)高級中學，忻州市外事高級職業(yè)學校，華正科技計算機職業(yè)學校，汾陽市三泉中學（職高部），汾陽市杏花中學（職高部），汾陽市京汾中學（職高部），臨汾市武術(shù)職業(yè)學校，侯馬西京外國語學校，運城建筑裝潢（電腦裝潢）職業(yè)學校，運城北方科技學校，運城八維計算機學校，運城藍天科技職業(yè)專修學校，運城滿江紅計算機專修學校，運城市實強汽車修理學校，運城中興電子科技學校，運城未來電子專修學校，運城市新華職業(yè)專修學校，芮城縣風陵渡中學(職教部)，芮城縣陌南中學(職教部)，新絳二中（職教部)，絳縣南樊中學（職教部），新絳縣育才學校（職教部）。

另外，山西稅務(wù)學校、山西省郵電學校已改為培訓機構(gòu)，不再承擔中等職業(yè)學歷教育任務(wù)。

標簽： 山西省農(nóng)業(yè)機械化學校

山西省韭菜農(nóng)殘超標原因及治理對策 ♂

山西省韭菜農(nóng)殘超標原因及治理對策

中央1號文件明確提出要全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，堅持質(zhì)量興農(nóng)。質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)持續(xù)的動力，是產(chǎn)品的核心，也是農(nóng)民收入的源泉。農(nóng)藥殘留作為質(zhì)量安全的首要問題倍受關(guān)注，蔬菜作為餐桌上的必需品，農(nóng)藥殘留問題時常出現(xiàn)。

韭菜宿根性的生長特性導致其較一般蔬菜的病蟲害難防難治，生產(chǎn)中多施濫施農(nóng)藥，質(zhì)量安全事件頻發(fā)，已成為業(yè)內(nèi)公認的“多問題”蔬菜品種之一。“無公害食品計劃”已推行了10多年，韭菜的農(nóng)藥殘留超標問題依然頑固。

1  生產(chǎn)現(xiàn)狀

韭菜在山西省算不上蔬菜的主栽品種，但確是傳統(tǒng)特色菜，山西省韭菜種植面積8748hm²，分布在全省10個市60多個縣（區(qū)），種植模式一般為大田和設(shè)施2種，年產(chǎn)量356314.4t，30％~40％銷往外省。主要種植區(qū)以運城和臨汾為主，如圖1所示。

圖1  山西省韭菜種植面積

運城韭菜種植面積5093hm²，占全省韭菜種植面積的58％，臨汾韭菜種植面積2611hm²，占全省韭菜種植面積的30％，兩地市的韭菜總產(chǎn)值占全省韭菜總產(chǎn)值的90％，能為1萬多戶農(nóng)民帶來收益。運城市鹽湖區(qū)韭菜種植面積1667hm²，種植歷史悠久，歷年均價在3元/kg左右，設(shè)施韭菜生長期短，產(chǎn)量高，深受消費者喜愛，是當?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。鹽湖區(qū)韭菜已形成規(guī)模并注冊品牌，享有山西韭菜第1縣的美譽。

2  農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀

自2006年以來，對全省蔬菜進行例行監(jiān)測，例行監(jiān)測全年數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)韭菜農(nóng)殘超標嚴重，故從2007年開始對全省11地市的韭菜開展專項監(jiān)測。

專項監(jiān)測抽樣時間為每年5—7月；抽樣方法為生產(chǎn)基地根據(jù)實際情況按對角線法和蛇形法等抽取樣品，批發(fā)市場和超市隨機取樣；樣品來源為全省11個地市的生產(chǎn)基地、批發(fā)市場和超市；檢測數(shù)量為110個左右；檢測參數(shù)為11種→48種；檢測方法為NY/T761、GB19648和GB20769 3種方法相結(jié)合；判定依據(jù)GB 2763。

全省共檢測各類蔬菜樣品17571個（例行監(jiān)測），平均農(nóng)殘超標率為3.8％，檢測韭菜（專項監(jiān)測）樣品1 208個，平均農(nóng)殘超標率為6.1％，歷年韭菜的農(nóng)殘超標率明顯高于各類蔬菜的平均超標率。

2.1  不同年份

表1為山西省2006—2017年蔬菜農(nóng)藥殘留情況。由表1可以看出專項監(jiān)測韭菜農(nóng)殘超標率明顯高于歷年各類蔬菜平均農(nóng)殘超標率。2007年韭菜專項檢測第1年，檢測參數(shù)20種，農(nóng)殘超標率15.3%，2007—2011年，韭菜農(nóng)殘超標率總體呈下降趨勢，在2011年為歷年最低1.8%，低于11年例行監(jiān)測平均超標率。

在專項監(jiān)測剛開始的5年中，1.8%的超標率鼓舞人心，但2012—2017年韭菜專項監(jiān)測參數(shù)增加，農(nóng)殘超標率有上升之勢，2011—2017年，韭菜專項監(jiān)測抽樣數(shù)量一直穩(wěn)定在110左右，檢測參數(shù)相同的狀態(tài)下，超標率相近。

2.2  不同樣品抽樣地

樣品來源于山西省內(nèi)11個地市的生產(chǎn)基地，批發(fā)市場和超市，由表2可看出3個抽樣地均有農(nóng)殘超標。圖2為山西省2007—2017年韭菜農(nóng)殘超標率不同樣品抽樣地比較。

由圖2可知，超市和批發(fā)市場的超標率高于當年平均水平，批發(fā)市場超標率歷年居高。超市和批發(fā)市場與人民日常生活接近，是購買力最強的地方，整體趨勢高于生產(chǎn)基地。

批發(fā)市場和超市的樣品部分來源基地種植，部分來源個體種植，基地種植和個體種植還有部分來源外省，樣品屬于不穩(wěn)定狀態(tài)。生產(chǎn)基地是蔬菜的主要來源地，由圖2可得，生產(chǎn)基地超標率高低起伏，總體是下降狀態(tài)。2007—2011年，生產(chǎn)基地超標率明顯下降，2010年和2011年生產(chǎn)基地超標率為零。

2012年生產(chǎn)基地超標率有上升，但依然是樣品抽樣地中農(nóng)殘超標率最低，低于當年平均，低于批發(fā)市場和超市。生產(chǎn)基地是農(nóng)殘控制的源頭，是降低農(nóng)殘超標率的主控環(huán)節(jié)。

2.3  不同樣品來源地

因韭菜農(nóng)殘超標嚴重，從2009年開始，抽樣時對樣品的來源進行詳細詢問，以便區(qū)分省內(nèi)和外省的韭菜安全現(xiàn)狀。樣品隨機取樣，外省樣品的數(shù)量屬于隨機性，可以代表省內(nèi)韭菜市場的樣品份額。

由表3可知，外省韭菜樣品數(shù)量占山西省韭菜市場份額的25％，本省樣品超標率和外省樣品超標率基本接近，外省樣品略高于山西省樣品1.1％，說明目前韭菜農(nóng)殘現(xiàn)狀基本類似，外省韭菜農(nóng)殘超標也存在同樣的問題。

2.4  不同種類農(nóng)藥

農(nóng)藥的檢測種類一般分為禁用農(nóng)藥、限用農(nóng)藥和常規(guī)農(nóng)藥3種。11年中農(nóng)藥類別和判定依據(jù)有改變，判定依據(jù)做過3次調(diào)整，本文以當時檢測數(shù)據(jù)做統(tǒng)計，農(nóng)藥種類以最新要求做統(tǒng)計。

表4為2007—2017年農(nóng)藥檢出和超標情況統(tǒng)計。由表4可知，禁用農(nóng)藥超標22次，限用農(nóng)藥超標24次，常規(guī)農(nóng)藥超標69次。

2011年是分界點，常規(guī)農(nóng)藥檢出和超標次數(shù)明顯增加，禁和限用農(nóng)藥檢出和超標次數(shù)明顯減低。檢出的禁、限用農(nóng)藥和常見超標的常規(guī)農(nóng)藥如圖3所示，甲胺磷和對硫磷是禁用農(nóng)藥，檢出即超標，占超標率的19.1％，水胺硫磷、氧樂果、克百威、甲拌磷、樂果和克百威是限用農(nóng)藥，占超標率的20.9％，禁和限用農(nóng)藥超標占超標率的40.0％。

2011年以后常規(guī)農(nóng)藥檢出次數(shù)和超標次數(shù)大幅增加，以毒死蜱和氯氟氰菊酯居多。禁和限用農(nóng)藥檢出次數(shù)的減少，常規(guī)農(nóng)藥檢出次數(shù)的增多，說明韭菜農(nóng)藥殘留超標正在改善，菜農(nóng)安全意識逐步加強。

圖3  山西省2007—2017年韭菜農(nóng)殘3類農(nóng)藥常見檢出比較 

3  存在的問題

3.1  農(nóng)業(yè)標準體系待完善，標準化生產(chǎn)意識弱

山西省現(xiàn)已制定的農(nóng)業(yè)地方標準300多項，多數(shù)是生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和以提高產(chǎn)量為主的標準，有關(guān)質(zhì)量安全方面的標準近幾年陸續(xù)增加?！稛o公害韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《綠色食品 韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》這2項地方標準剛施用生產(chǎn)，但施用地點有限，只限于個別認證生產(chǎn)基地。一些分散的地塊農(nóng)民不愿意使用，標準化生產(chǎn)意識淡漠，科學用藥知識缺乏。

由圖3可知，常規(guī)農(nóng)藥以毒死蜱和氯氟氰菊酯超標居多，占超標率的40.9％，毒死蜱和氯氟氰菊酯超標主要原因是整個生產(chǎn)季節(jié)不交替用藥，加大用藥劑量，增加用藥次數(shù)，不按間隔期采摘，致使農(nóng)藥超標現(xiàn)象嚴重。

3.2  違法使用禁和限用農(nóng)藥

禁和限用農(nóng)藥仍是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素。由表4和圖3可得，禁用農(nóng)藥超標占超標總數(shù)的19.1%，限用農(nóng)藥超標占超標總數(shù)的20.9%，禁和限用農(nóng)藥殘留超標占超標總數(shù)的40.0%。2007—2011年禁和限用農(nóng)藥超標明顯，2011年以后，禁用農(nóng)藥超標1次，限用農(nóng)藥超標13次，禁用農(nóng)藥的使用越來越少。

近年全國的農(nóng)藥產(chǎn)品監(jiān)測結(jié)果顯示，許多農(nóng)藥中添加了違禁的高毒和劇毒農(nóng)藥成分，農(nóng)藥市場監(jiān)管任務(wù)艱巨，農(nóng)藥隱性成分含量嚴重地影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的整體提升。

3.3  安全消費意識薄弱

日常食用的韭菜來自超市和批發(fā)市場。超市和批發(fā)市場各類產(chǎn)品很多，有普通韭菜、無公害韭菜和綠色韭菜等。普通韭菜的品質(zhì)劣于無公害韭菜和綠色韭菜，無公害韭菜和綠色韭菜不能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，銷量低于普通韭菜，嚴重挫傷了生產(chǎn)者和銷售者的積極性。購買者在選擇韭菜時考慮價格和外觀，購買后考慮農(nóng)殘能否清洗干凈。如有正確的安全消費意識可促進質(zhì)量安全的提高，帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4  質(zhì)量安全檢測投入少

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是監(jiān)管者的眼睛，是全面提升質(zhì)量安全的有力支撐，是質(zhì)量安全的有效評價。檢測事業(yè)的發(fā)展需要大量的人力、物力和資金支持，需要投入水平和結(jié)構(gòu)相適應(yīng)，才能保證檢測事業(yè)的大力提升。檢測參數(shù)要與農(nóng)民使用的農(nóng)藥相適應(yīng)，要與環(huán)境中的代謝物和殘留物相匹配，要了解土壤的富集和代謝。

檢測能力的不斷提升需要儀器的配套和人員的培養(yǎng)。上述問題不同程度地制約和影響著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的快速提升，影響著質(zhì)量檢測各項工作的有效開展和整體推進。

4  治理建議

韭菜從農(nóng)田到餐桌有3個必要環(huán)節(jié)，種植、銷售和監(jiān)管，監(jiān)管貫穿始終，是保證種植和銷售的必要環(huán)節(jié)，檢測做為監(jiān)管者的眼睛，是不可替代的技術(shù)手段。如何把控好每個環(huán)節(jié)是控制農(nóng)殘超標率的必要因素。因質(zhì)量安全監(jiān)管存在于每個環(huán)節(jié)，所以監(jiān)管建議與3個環(huán)節(jié)相結(jié)合，將從種植、銷售和檢測3個方面提出控制韭菜農(nóng)殘超標的治理建議。

4.1  加強種植管理

山西省韭菜種植相比國外較分散，如圖1所示。運城是韭菜集中種植區(qū)，但也分散在11個縣（區(qū)），最大種植面積1667hm²，1667hm²也是分散地塊，不集中統(tǒng)一，給標準化規(guī)程的實施造成了難度。由圖2可看出，生產(chǎn)基地的農(nóng)殘超標率歷年最低，2007—2011年在檢測參數(shù)不變的狀態(tài)下超標率為零，基地的監(jiān)管和標準化規(guī)程的推廣功不可沒。

4.1.1  標準化技術(shù)規(guī)程的推廣

標準化技術(shù)規(guī)程是農(nóng)業(yè)工作者根據(jù)每種作物的特性，農(nóng)藥的代謝和當?shù)氐臍夂虻缺姸嘀萍s因素制定出的具有科學性和實用性，可提升質(zhì)量安全的操作手冊。規(guī)程推廣前期，必須是技術(shù)人員深入基層，通過培訓班、資料宣傳和現(xiàn)場指導等方式，讓農(nóng)民在不能很快看到效果的情況下切實體會到規(guī)程的益處，為此政府部門要加強農(nóng)資補貼，解決防控中藥劑和藥械配備問題。

在不同時期，將對路藥劑和藥械供應(yīng)給生產(chǎn)區(qū)，送到農(nóng)民手中。規(guī)程的推廣提高了菜農(nóng)素質(zhì)，降低了農(nóng)藥殘留風險。規(guī)程的推廣率要作為硬性要求去衡量標準化技術(shù)規(guī)程的應(yīng)用。

4.1.2  基地的有效監(jiān)管

基地與市場不同，是山西省居民食用韭菜的60%來源，基地管好就是把握住了源頭，遏制了1.7%的農(nóng)殘超標率，如表2所示。采樣中發(fā)現(xiàn)某基地外的垃圾堆中有禁用農(nóng)藥甲胺磷的瓶子，工作人員否認使用甲胺磷，但蔬菜中甲胺磷檢出。

基地有認證基地和普通基地，認證基地要根據(jù)認證的品種嚴格執(zhí)行技術(shù)規(guī)程，如有違規(guī)操作，采取加大處罰力度。普通基地在有條件情況下，要加快認證步伐。所有基地禁止使用禁用農(nóng)藥。

由圖2可看出，2007—2011年基地農(nóng)殘超標率由15.5%降為0，說明基地作為重點監(jiān)管對象，農(nóng)殘超標率比散戶種植好控制和好監(jiān)管，新技術(shù)的實施更容易，絕不能放松基地監(jiān)管的力度，讓基地起到模范帶頭作用。

基地通過認證后，要針對主品種加強抽檢，不能一勞永逸，放松監(jiān)管，質(zhì)量的保證和持續(xù)是需要不斷強化和監(jiān)督的。

4.1.3  GPS定位的應(yīng)用

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，使GPS技術(shù)在農(nóng)業(yè)中應(yīng)用廣泛。GPS與遙感技術(shù)和地理信息系統(tǒng)配合使用可對土壤養(yǎng)分和作物產(chǎn)量進行監(jiān)控，實現(xiàn)精準農(nóng)業(yè)在國內(nèi)是起步階段。在山西省現(xiàn)有的狀態(tài)下，可利用GPS對334 m2以上的韭菜進行精準定位，建立韭菜種植電子地圖，使韭菜的種植區(qū)域?qū)嵭凶詣訉Ш?，便于單一地塊的查找，使韭菜生產(chǎn)無盲區(qū)。

4.1.4  追溯體系的建設(shè)

追溯體系可提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和提升品牌效益，為產(chǎn)品的日常監(jiān)管提供系統(tǒng)性保障。追溯農(nóng)產(chǎn)品在大型超市可見，但價格貴和購買力弱。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)民眾對這種模式比較認可，會拿著產(chǎn)品去查源頭。

追溯體系應(yīng)在韭菜等易出問題的蔬菜上首先適用，一個產(chǎn)品出現(xiàn)問題，其他產(chǎn)品立即召回，健全追溯體系的建設(shè)，建立生產(chǎn)企業(yè)的誠信檔案，是一種記錄更是一種監(jiān)督。

4.2  加強市場監(jiān)管

加強市場監(jiān)管，合理使用禁和限用農(nóng)藥。禁和限用農(nóng)藥超標占超標率的40.0％，2011年前國家在宣傳農(nóng)藥的規(guī)范使用，2011年后依然在宣傳，宣傳的效果明顯。2011后，禁用農(nóng)藥超標1次，限用農(nóng)藥超標13次，超標次數(shù)和檢出次數(shù)直線下降，2017年禁用農(nóng)藥超標1次，禁用農(nóng)藥依然有使用，在宣傳不止的狀態(tài)下，禁和限用農(nóng)藥超標另有原因。

4.2.1  禁和限用農(nóng)藥的監(jiān)管

禁和限用農(nóng)藥屢禁不止，近幾年雖然下降明顯，由表4和圖3可知，禁和限用農(nóng)藥超標占總超標率的40.0％，影響韭菜農(nóng)殘超標的農(nóng)藥如氧化樂果、甲胺磷和克百威等限用農(nóng)藥均為監(jiān)管的重點。

禁和限用農(nóng)藥定點經(jīng)營已實施，禁用農(nóng)藥實行實名購買，限用農(nóng)藥標簽應(yīng)明確注明應(yīng)用于食用農(nóng)產(chǎn)品時的安全間隔期。如何有效監(jiān)管禁和限用農(nóng)藥的應(yīng)用成為難點。

近幾年，宣傳力度的加大，農(nóng)民對禁和限用農(nóng)藥的應(yīng)用已有一定的了解。但依然在使用，尤其是韭菜上韭蛆防治使用甲胺磷和對硫磷效果明顯，近年很多替代農(nóng)藥效果緩慢不被農(nóng)民認可，這對農(nóng)藥的研制和新品種的培育提出了更高的要求。在農(nóng)藥使用零增長的時代，禁用農(nóng)藥必須負增長。各級農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法部門要做好監(jiān)督管理工作，發(fā)現(xiàn)違法行為嚴肅處理。

4.2.2  農(nóng)藥隱性成份的危害

農(nóng)藥添加隱性成份后，效果明顯、利潤高和受消費者喜愛。對于菜農(nóng)來說，只是覺得找到了效果和甲拌磷相似的常規(guī)農(nóng)藥，殊不知對人體危害嚴重。根據(jù)檢測數(shù)據(jù)有針對性的調(diào)查，韭菜中檢測出克百威的農(nóng)戶，農(nóng)民否認使用克百威，調(diào)查人員將農(nóng)戶使用的幾種農(nóng)藥拿回檢測，在標注多菌靈的農(nóng)藥中檢測到克百威，而且含量大于多菌靈。

農(nóng)藥的安全間隔期相差很大相比于禁和限用農(nóng)藥，就是常規(guī)低毒農(nóng)藥，在不知道的狀態(tài)下也有可能導致農(nóng)殘偏高。有數(shù)據(jù)表明，2015年農(nóng)藥市場抽檢，隱性成份含量占28％。近幾年質(zhì)譜檢測技術(shù)的發(fā)展，便于農(nóng)藥隱性成分的檢測，能科學解釋農(nóng)殘中禁和限用農(nóng)藥超標的另一原因。

全國農(nóng)資經(jīng)營者和生產(chǎn)者信用檔案實現(xiàn)全覆蓋，信用檔案與行政許可、從業(yè)資格和財政支持掛鉤，加大農(nóng)藥隱性成份檢測，將使農(nóng)藥市場弊革風清。

4.2.3  農(nóng)殘快速檢測技術(shù)的應(yīng)用

農(nóng)殘快速檢測技術(shù)已有10多年的歷史，一直在超市和批發(fā)市場使用。農(nóng)殘快檢技術(shù)有很多制約因素，使其沒有起到應(yīng)有的作用。在山西省內(nèi)批發(fā)市場農(nóng)殘快檢儀的覆蓋率大于超市，但批發(fā)市場韭菜農(nóng)殘超標率最高。

如圖2所示，占總體超標率的2.9％，超市居中，占總體超標率的2.1％。韭菜中禁和限用農(nóng)藥檢測先用速測儀初步篩查可以避免中毒事件發(fā)生。高效使用農(nóng)殘快檢技術(shù)必須加強人員培訓，把省內(nèi)的快速檢測技術(shù)統(tǒng)一到同一水平，同一平臺，才能讓數(shù)據(jù)發(fā)揮作用，才能提高檢測人員的工作積極性。

4.2.4  超市農(nóng)產(chǎn)品準入制度

超市的貨源一般穩(wěn)定，但穩(wěn)定的貨源仍有2.1％的超標率，說明制度不完善。我國目前現(xiàn)狀產(chǎn)地準出，市場準入還有距離，先從超市做起，對超市供貨的農(nóng)產(chǎn)品必須定期抽檢，合格后頒發(fā)超市準入證，進超市后上農(nóng)殘快檢儀，2道門檻爭取把超標率降低。

4.3  健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系

農(nóng)藥殘留檢測是一項復雜而精細的工作，對分析儀器和人員素質(zhì)要求很高，體系的發(fā)展需要國家的大力支持和地方政府的全力配合。如何讓檢測數(shù)據(jù)指導生產(chǎn)，讓檢測數(shù)據(jù)更有說服力和可信度，根據(jù)韭菜專項監(jiān)測提出以下建議。

4.3.1  依種植面積定抽樣數(shù)量

因檢測經(jīng)費有限，1個地市1年抽檢10個樣品，樣品數(shù)量少，代表性差。山西省韭菜種植以運城和臨汾為主，運城和臨汾的抽樣數(shù)量應(yīng)該大于其他地區(qū)，建議以當?shù)氐木虏朔N植面積定抽樣數(shù)量，尤其是生產(chǎn)基地。

4.3.2  依生產(chǎn)季節(jié)定抽樣時間

目前韭菜每年每個地市在5—7月抽檢10個樣品，設(shè)施蔬菜的增加，使反季節(jié)韭菜更受歡迎。反季節(jié)韭菜的安全問題誰來監(jiān)測，因此抽樣時間至關(guān)重要。設(shè)施韭菜生產(chǎn)期短，產(chǎn)量高和農(nóng)殘檢測是空白，要根據(jù)韭菜生產(chǎn)季節(jié)定抽樣時間，填補設(shè)施韭菜的不足和保證質(zhì)量安全。

4.3.3  增加農(nóng)殘檢測參數(shù)

近年來，韭菜病蟲發(fā)生種類增多，危害程度也相對較重。由表1可知，檢測參數(shù)和農(nóng)殘超標率成正比，檢測參數(shù)越多，農(nóng)殘超標率越高。近幾年設(shè)施蔬菜面積的擴大，加重了各類蔬菜的病蟲危害，使得農(nóng)藥使用種類增加，不再局限于有機磷和有機氯等農(nóng)藥。應(yīng)根據(jù)農(nóng)民使用的農(nóng)藥種類增加檢測參數(shù)，檢測參數(shù)是發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘問題的必要手段，用檢測數(shù)據(jù)指導生產(chǎn)必須檢測與實踐緊密結(jié)合，增加農(nóng)殘檢測參數(shù)，杜絕漏網(wǎng)之魚。

4.3.4  加強韭菜監(jiān)督抽查

每年不定期配合監(jiān)管部門進行韭菜監(jiān)督抽查，抽查后的檢測結(jié)果可以作為執(zhí)法依據(jù)。因檢測經(jīng)費有限，專項監(jiān)測發(fā)現(xiàn)問題后，對急需整治的地方進行監(jiān)督抽查，尤其是生產(chǎn)基地。監(jiān)督抽查的目的不僅是處罰和威懾，更是發(fā)現(xiàn)問題來源，提出解決問題的思路和方法。

4.4  加強宣傳培訓和提高正確意識

韭菜農(nóng)殘超標就是“毒韭菜”說法不正確，在全民關(guān)注食品安全的情況下，有正確的輿論導向，科學的認識必不可缺。11年前宣傳禁用農(nóng)藥不能使用，11年后宣傳合理使用常規(guī)農(nóng)藥。

由表4可知，禁用農(nóng)藥從2011年后基本沒有檢出，2017年檢出1次，主要原因為農(nóng)藥隱性成份。媒體的夸大報道，造成了一段時間的“談韭色變”。正確的宣傳應(yīng)向人們說明市場上3種農(nóng)產(chǎn)品，無公害、綠色和有機的區(qū)別。合理的價格節(jié)點和正確的消費行為可帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進民族的強盛。

5  結(jié)束語

使用農(nóng)藥是確保農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)的直接有效方法，也是成本最低的方法。農(nóng)藥在保證菜農(nóng)增收，蔬菜豐產(chǎn)的同時，給人民的身體健康帶來了長期的隱性危害。殘存的農(nóng)藥在人體中通過富集蓄積，對人體和環(huán)境產(chǎn)生著潛移默化的影響。

為了將這種危害降到最低，必須具備合理的技術(shù)規(guī)程，健全的監(jiān)管體系，與時俱進的農(nóng)殘檢測技術(shù)，3者密切配合，全鏈條嚴防，農(nóng)殘超標率降低勢在必行。

來源：2018年9期《農(nóng)業(yè)工程》（中國科技核心期刊）

作者：王潔蓮  秦潮  劉巍  

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