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本文導(dǎo)讀目錄：

1、肉牛產(chǎn)業(yè)讓鄉(xiāng)村振興“畜”勢勃發(fā)

2、肉牛養(yǎng)殖虧本的原因找到了

肉牛產(chǎn)業(yè)讓鄉(xiāng)村振興“畜”勢勃發(fā) ♂

肉牛產(chǎn)業(yè)讓鄉(xiāng)村振興“畜”勢勃發(fā)

　　作為一個(gè)易地搬遷的村落，如何讓搬遷群眾實(shí)現(xiàn)“留得住、有發(fā)展、能致富”目標(biāo)？姚安縣光祿鎮(zhèn)草海彝村經(jīng)過10年探索，在產(chǎn)業(yè)致富的道路上交出了一份滿意的答卷，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的華麗轉(zhuǎn)變。?

　　走進(jìn)草海彝村，很多農(nóng)戶因陋就簡在庭院中進(jìn)行“居養(yǎng)一體、舍飼一體、繁養(yǎng)一體”的緊湊式、高密度養(yǎng)殖。10年來，全村肉牛養(yǎng)殖規(guī)模由搬遷入住時(shí)的2頭擴(kuò)大到1246頭，2021年出欄肉牛460頭、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1000余萬元、人均增收近4000元，肉牛養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了量質(zhì)雙提升。?

　　近年來，姚安縣充分發(fā)揮比較優(yōu)勢，因地制宜創(chuàng)建“一縣一業(yè)”肉牛產(chǎn)業(yè)示范縣，著力提高肉牛綜合生產(chǎn)能力，切實(shí)抓住產(chǎn)業(yè)興旺的“牛鼻子”，做好鄉(xiāng)村振興這篇“大文章”。?

　　為加快創(chuàng)建“一縣一業(yè)”肉牛產(chǎn)業(yè)示范縣，姚安縣出臺(tái)創(chuàng)建“一村一品”專業(yè)村加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)“九條”等配套措施，加大獎(jiǎng)勵(lì)扶持力度?！笆濉逼陂g，縣財(cái)政每年安排預(yù)算1000萬元用于肉牛品種改良、圈舍建設(shè)、貸款貼息、母牛增量擴(kuò)繁等環(huán)節(jié)扶持，激發(fā)了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。?

　　在打好政策“組合拳”的同時(shí)，姚安縣加強(qiáng)政府引導(dǎo)，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式?！按妩h組織+自繁自養(yǎng)、政府搭臺(tái)+租賃經(jīng)營、整村推進(jìn)+綠色養(yǎng)殖、龍頭企業(yè)+農(nóng)戶、養(yǎng)殖大戶+合作社”五種養(yǎng)殖模式應(yīng)運(yùn)而生，實(shí)現(xiàn)了政府招商引資、企業(yè)減負(fù)盈余、群眾增加收入、養(yǎng)殖綠色環(huán)保多贏。在科技助力方面，姚安縣聚焦“種、料、管、防”四個(gè)環(huán)節(jié)，推廣應(yīng)用肉牛養(yǎng)殖適用技術(shù)，穩(wěn)步提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化水平。?

　　此外，姚安縣還在全省率先推出“鄉(xiāng)村振興金牛貸”和“鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)貸”等專項(xiàng)貸款產(chǎn)品，拓寬全縣肉牛養(yǎng)殖農(nóng)戶和企業(yè)融資渠道，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展貸款免抵押、免擔(dān)保，建立政府與銀行風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制，通過政府增信的方式，為肉牛產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大注入了金融“活水”。?

　　通過政府引導(dǎo)，資源整合、科技助力、金融護(hù)航等不斷發(fā)力，姚安縣肉牛產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大。2021年，姚安縣共有肉牛養(yǎng)殖專業(yè)村7個(gè)、專業(yè)合作社17個(gè)，存欄10頭以上的養(yǎng)殖戶814戶、百頭以上的10戶、千頭以上的1戶，肉牛出欄5.6萬頭、存欄17萬頭，全縣肉牛產(chǎn)業(yè)呈整體推進(jìn)、穩(wěn)步發(fā)展、持續(xù)向好態(tài)勢。?

　　姚安肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展只是全州肉牛產(chǎn)業(yè)不斷培強(qiáng)做大的一個(gè)縮影。近年來，州委、州政府堅(jiān)持把培植肉牛產(chǎn)業(yè)作為畜牧業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)來抓，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模實(shí)現(xiàn)突破性增長，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整中最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。2021年末，全州牛存欄69.12萬頭、出欄23.28萬頭，居全省第5位，有年出欄肉牛10頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場2122個(gè)，楚雄垠興牧業(yè)出欄肉牛2364頭，是全省年出欄量最多的肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場。全州上下正把肉牛產(chǎn)業(yè)作為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)來培植，讓養(yǎng)牛這篇“文章”越做越大。

肉牛養(yǎng)殖虧本的原因找到了 ♂

肉牛養(yǎng)殖虧本的原因找到了

相比豬禽產(chǎn)業(yè)，肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭鹊?，規(guī)模比重不到30%，很多小規(guī)模的養(yǎng)殖戶分散在廣袤鄉(xiāng)村，養(yǎng)殖管理水平較低，成為制約肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平提升的關(guān)鍵因素之一。

近期，記者跟隨國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家組成的科技特派團(tuán)，在國家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣寧夏同心縣調(diào)研肉牛產(chǎn)業(yè)，了解了當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖中存在的養(yǎng)殖管理問題以及當(dāng)?shù)貫樘嵘芾硭蕉M(jìn)行的有益探索。

為何不掙錢？

問題出在管理上

“我養(yǎng)的母牛每天要吃掉25塊錢的料，成本太高了，養(yǎng)牛根本掙不到錢，怎么辦？”同心縣一位養(yǎng)殖戶與科技特派團(tuán)交流時(shí)的提問，引起了在場所有專家的注意。

根據(jù)科技特派團(tuán)在各地看到的情況，養(yǎng)殖母牛的每日飼料成本不會(huì)超過20元，還有些養(yǎng)殖場的日成本控制在15元以下。25元的日飼料成本，意味著虧損比較嚴(yán)重。

“我們一定要去你的養(yǎng)殖場看看，弄清楚為什么成本這么高?！彼拇ㄞr(nóng)業(yè)大學(xué)教授、同心縣科技特派團(tuán)團(tuán)長王之盛說。

第二天，科技特派團(tuán)專門來到了該養(yǎng)殖戶位于同心縣韋州鎮(zhèn)的養(yǎng)殖場。

專家們兵分兩路，一路人直奔牛舍，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授左之才等人鉆進(jìn)了牛圈，撥開牛糞，了解肉牛的生長情況和健康狀況。另一路人去了飼料庫，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授蘇華維、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員孫鵬等人仔細(xì)察看各類飼草料，詢問日糧配方，當(dāng)場算起了成本賬。

看完算好后，專家們找到了答案：“我們發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖場飼槽中有大量剩余秸稈，切割長度太長，牛吃不進(jìn)去，造成了飼料浪費(fèi)。另外，我們根據(jù)母牛的實(shí)際生長情況判斷，養(yǎng)殖場并未嚴(yán)格按照科學(xué)的配方飼喂母牛，飼養(yǎng)管理要更加嚴(yán)格精細(xì)，才能讓紙上的配方真正成為牛吃進(jìn)去的營養(yǎng)物質(zhì)?！碧K華維說。

每日飼喂成本高達(dá)25元，問題原來是出在養(yǎng)殖管理上。在當(dāng)?shù)卣{(diào)研過程中，科技特派團(tuán)發(fā)現(xiàn)，很多養(yǎng)殖戶飼料成本偏高，普遍因?yàn)轱暳喜少?、飼料配方和飼喂管理等環(huán)節(jié)存在問題。采購的飼料原料價(jià)格較高、飼料配方設(shè)計(jì)得不夠科學(xué)、飼喂管理不夠精細(xì)，這些因素會(huì)推高養(yǎng)殖成本、降低飼養(yǎng)效率，甚至影響肉牛的營養(yǎng)健康狀況。

王之盛表示，養(yǎng)殖戶要更加重視分階段分群飼養(yǎng)，才能降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效率。譬如要給母牛和犢牛飼喂?fàn)I養(yǎng)成分更高、價(jià)格更貴的預(yù)混料，因?yàn)轭A(yù)混料主要提供微量元素和維生素，對母牛妊娠和犢牛發(fā)育至關(guān)重要，而育肥牛對預(yù)混料的營養(yǎng)要求要低一些，可以采購相對便宜的產(chǎn)品。育肥牛需要飼喂大量精補(bǔ)料，提供蛋白質(zhì)和能量，以實(shí)現(xiàn)快速增重，但是不需要給母牛飼喂過多精補(bǔ)料，因?yàn)槟概]有快速增重需求，飼喂太多只會(huì)造成飼料浪費(fèi)，還不利于母牛妊娠期間的體況健康。

如何把技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)留下來？

人才培養(yǎng)和基地示范是抓手

肉牛養(yǎng)殖涉及舍、種、料、養(yǎng)、病、生物安全等各個(gè)環(huán)節(jié)，任何一環(huán)管理不到位，都會(huì)影響?zhàn)B殖效益。如何提升肉牛養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖管理水平，是同心縣乃至全國其他地區(qū)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的普遍問題。

科技特派團(tuán)的到來，是同心縣提升肉牛養(yǎng)殖管理水平的一次機(jī)遇，怎樣抓住這次機(jī)遇非常關(guān)鍵。

“我們將為同心縣培養(yǎng)30名基層肉牛繁育員，并編寫一套肉牛人工授精技術(shù)操作規(guī)程?！痹诳萍继嘏蓤F(tuán)工作推進(jìn)會(huì)上，國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系石家莊綜合試驗(yàn)站站長李樹靜說。

“繁育員能不能增加到100名？我們縣有100多個(gè)村，盡量給每個(gè)村培養(yǎng)一名?！蓖目h委常委、組織部部長王學(xué)華問。

“可以！”李樹靜爽快地回答，“但是完成時(shí)限要延長。”

“沒問題！”王學(xué)華邊說邊在手邊的文件上記錄下來。

同心縣抓住人才培養(yǎng)這一關(guān)鍵要素，把科技特派團(tuán)帶來的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)留下來、推廣開。

科技特派團(tuán)和同心縣還探索建立“師帶徒”制度，實(shí)現(xiàn)專家+本土技術(shù)人才結(jié)對指導(dǎo)；開展各類培訓(xùn)，培養(yǎng)冷配能手、配料能手、獸醫(yī)能手等“土專家”“田秀才”。

為了更好培養(yǎng)本土獸醫(yī)人才，左之才等專家與同心縣獸醫(yī)、養(yǎng)殖戶建起了微信群，隨時(shí)解答肉牛疾病問題，推廣普及肉牛疫病診療技術(shù)。

除了人才培養(yǎng)，打造示范基地也是一種有效方法。

為推動(dòng)當(dāng)?shù)啬概U(kuò)繁增量，王之盛與寧夏農(nóng)林科學(xué)院研究員梁小軍等人，將幫助同心縣建立基礎(chǔ)母牛高效繁育示范基地，為當(dāng)?shù)厥痉娥B(yǎng)殖基礎(chǔ)母牛1000頭以上。

為降低飼料成本，蘇華維、孫鵬等人將在同心縣選定2個(gè)存欄1000頭左右的肉牛養(yǎng)殖場，通過開發(fā)利用玉米青貯和谷子副產(chǎn)物及檸條等本地飼草料資源，降低飼料成本，提高肉牛養(yǎng)殖效益。

這些示范基地，能夠緩解同心縣外購牛源漲價(jià)和飼草料漲價(jià)的雙重壓力。示范基地形成的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，也能夠由點(diǎn)及面擴(kuò)散到各個(gè)養(yǎng)殖戶。

如何整體提升管理水平？

探索建立村集體經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟

在同心縣，不少肉牛養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模小，專業(yè)知識(shí)不足，管理水平有待提升。在規(guī)?；潭炔桓叩那闆r下，提升地區(qū)整體養(yǎng)殖管理水平，是一個(gè)不小挑戰(zhàn)。發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)、建立村集體經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟，是同心縣正在探索的發(fā)展路徑。

在同心縣韋州鎮(zhèn)慶華村集體經(jīng)濟(jì)合作社的肉牛養(yǎng)殖場，科技特派團(tuán)專家們的臉上呈現(xiàn)出喜悅神色，因?yàn)檫@個(gè)養(yǎng)殖場牛群生長狀況良好、圈舍清潔衛(wèi)生、青貯飼料質(zhì)量較好，養(yǎng)殖管理井井有條。

慶華村黨支部書記金義剛介紹，去年慶華村村集體經(jīng)濟(jì)合作社在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持下，建設(shè)了出戶入園項(xiàng)目，組織村內(nèi)10多戶養(yǎng)殖戶把自家肉牛放入園區(qū)養(yǎng)殖。村集體對肉牛養(yǎng)殖進(jìn)行統(tǒng)一管理，能夠提升管理水平，形成規(guī)模效益。

“去年底我們村集體經(jīng)濟(jì)合作社出欄肉牛101頭，每頭牛的純利潤達(dá)到2200元，養(yǎng)殖收益在22萬元左右?！苯鹆x剛說。

慶華村集體經(jīng)濟(jì)合作社能獲得較好發(fā)展，還得益于加入了同心縣村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟。

同心縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心主任金錄國介紹，2022年3月，同心縣探索成立了“村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟”，采取“支部+基地+企業(yè)+協(xié)會(huì)+金融”合作模式，將村集體肉牛養(yǎng)殖場進(jìn)行技術(shù)托管試點(diǎn)。

目前，村集體經(jīng)濟(jì)共有兩種“加盟”模式——“飛地養(yǎng)殖模式”和“上門服務(wù)模式”。

“飛地養(yǎng)殖模式”是針對無養(yǎng)殖場地、有資金和養(yǎng)殖意愿的村集體，由企業(yè)無償提供養(yǎng)殖圈舍，按照“一自主、五統(tǒng)一”（自主養(yǎng)殖、統(tǒng)一選種、統(tǒng)一飼喂、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一營銷）的模式開展合作。截至目前，共有24個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖合作社采用了“飛地養(yǎng)殖模式”，2022年實(shí)現(xiàn)收益102.8萬元，年投資回報(bào)率達(dá)到了14%。

“上門服務(wù)模式”是針對有養(yǎng)殖圈舍和管理人員的村集體，幫助其通過科學(xué)飼養(yǎng)降低養(yǎng)殖成本，采用訂單銷售提高銷售收入。截至目前，共有19個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖合作社采用了“上門服務(wù)模式”，慶華村就是其中之一。

值得注意的是，在提升全縣養(yǎng)殖管理水平的同時(shí)，村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟還抓住了當(dāng)前困擾肉牛養(yǎng)殖戶的“兩端”難題——前端的飼料成本問題和后端的肉牛銷售問題。

在前端，村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟與寧夏榮華牧業(yè)控股有限公司簽訂合作協(xié)議，統(tǒng)一供應(yīng)飼料，并按照低于市場價(jià)3%的價(jià)格核算飼料成本，緩解了飼料價(jià)格高、供應(yīng)不穩(wěn)定的問題。

在后端，村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)盟與廣東橫瀝牛行、重慶恒都、廣東勝龍、廣東大希地等肉食品企業(yè)簽訂協(xié)議，同時(shí)通過伊楊沁精分割加工提高產(chǎn)品附加值，伊牧云直播帶貨基地?cái)U(kuò)大銷售，解決了肉牛養(yǎng)殖戶的后顧之憂。

作者：農(nóng)民日報(bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 雷少斐