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　　安徽陶辛蓮子生產(chǎn)加工機(jī)械化現(xiàn)狀及發(fā)展建議

2016年以來(lái)，安徽省蕪湖縣陶辛鎮(zhèn)積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把建設(shè)荷花景觀(guān)帶、發(fā)展荷文化產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目作為主要內(nèi)容，依托本地自然稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、歷史文化、發(fā)展趨勢(shì)，將旅游產(chǎn)品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)銜接，形成一個(gè)較為完整的“蓮”產(chǎn)業(yè)鏈。

2020年8月3日，陶辛蓮子通過(guò)了安徽特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)遴選，成為第三批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。全鎮(zhèn)蓮花種植面積1333.3hm²（2萬(wàn)余畝），占比超過(guò)全鎮(zhèn)水田面積的1/3，參與種植的農(nóng)戶(hù)突破了200戶(hù)。全年蓮子產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破1萬(wàn)t，產(chǎn)值將突破8000萬(wàn)元。

然而，在產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，較低的生產(chǎn)加工機(jī)械化水平成為“蓮”產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的最大桎梏，尤其是在產(chǎn)前的采摘和產(chǎn)后的通芯加工環(huán)節(jié)迫切需要適宜的自動(dòng)化智能化農(nóng)機(jī)裝備。

一、蓮子生產(chǎn)加工現(xiàn)狀

陶辛蓮子主要有3類(lèi)：花蓮、籽蓮和藕蓮，種植品種包括太空1號(hào)、2號(hào)、36號(hào)等500多個(gè)。其中籽蓮由于有十足的觀(guān)賞性和較高的附加值，被作為主要品種種植，其面積突破了666.6hm²（1萬(wàn)畝），占比超過(guò)50%。

陶辛借助科研推廣+合作社+農(nóng)戶(hù)服務(wù)機(jī)制，建立了覆蓋蓮子種苗供應(yīng)、技術(shù)服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)推介等社會(huì)化服務(wù)體系。為加快蓮子產(chǎn)業(yè)布局，不斷提升綠色生態(tài)種植管理水平，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)聯(lián)合省內(nèi)外植物科研院所技術(shù)力量，先后開(kāi)展了《蓮子種質(zhì)改良及生態(tài)種植技術(shù)研究與示范》、《陶辛蓮子技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》等課題研究和示范推廣，不斷探索出蓮子種質(zhì)改良、水體環(huán)境修復(fù)等蓮子健康種植集成配套技術(shù)，同時(shí)不斷尋求突破蓮子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的機(jī)械化瓶頸的路徑。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，水田耕整地、蓮子種植、田間管理等都已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，種植也在逐漸規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化，但蓮蓬的采摘基本全靠人工，這也成為制約蓮子產(chǎn)業(yè)化附加值提高的最大短板。

為進(jìn)一步提高荷花產(chǎn)業(yè)附加值，陶辛鎮(zhèn)建設(shè)了一流的蓮子加工基地，融產(chǎn)、學(xué)、研為一體，對(duì)蓮子、荷葉等荷產(chǎn)品進(jìn)行深度加工，形成“陶辛水韻”旅游特色產(chǎn)品。

在加工環(huán)節(jié)，蓮蓬脫蓬、蓮子剝殼、去皮、干燥等環(huán)節(jié)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但蓮子的通芯還處于半自動(dòng)化水平，制約產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展。

二、蓮子生產(chǎn)成本與效益

蓮子一種多收，一般情況下種一季可以收獲3～5年，一年收3～4茬。主要投入均在第一年，包括種子、化肥等物資成本、人工成本、田管成本等費(fèi)用，最大的投入在人工成本，占比超過(guò)1/3。

蓮子目前的銷(xiāo)售產(chǎn)品以蓮蓬和蓮子為主，主要是水果蓮、花籽和黑蓮子。在蓮子不同生育期售賣(mài)，收益也有所不同。水果蓮主要售賣(mài)蓮蓬，總收益突破15萬(wàn)元/hm²（1萬(wàn)元/畝）；花籽主要是通芯白蓮子，產(chǎn)量4500～6000kg/hm²（300～400kg/畝），價(jià)格10元/kg以上；黑蓮子主要是干燥后的干蓮子，產(chǎn)量2250kg/hm²（150kg/畝）左右，價(jià)格16元/kg。

種植蓮子一茬純收益1.5萬(wàn)元/hm²（1000元/畝）以上，一季純收入6萬(wàn)～7.5萬(wàn)元/hm²（4000～5000元/畝）。這些僅是原料蓮子的產(chǎn)值，如果經(jīng)過(guò)深加工，附加值會(huì)更高。

自動(dòng)脫蓬機(jī)將蓮蓬初步剝離，然后通過(guò)去皮去殼一體機(jī)變成蓮子；接下來(lái)便是通芯機(jī)將蓮心全部剔除；最后在烘干機(jī)里烘干成蓮子成品。加工后的蓮子收購(gòu)價(jià)達(dá)到80多元/kg。

蓮子生產(chǎn)成本分布情況

三、蓮子生產(chǎn)加工機(jī)械化存在的問(wèn)題

從機(jī)械化的角度看，陶辛蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大瓶頸是蓮蓬的采摘和蓮子的通芯，這些問(wèn)題制約著蓮子的規(guī)模化種植和產(chǎn)業(yè)化利用。

在采摘環(huán)節(jié)“無(wú)機(jī)可用”。傳統(tǒng)的蓮子加工需要經(jīng)過(guò)采摘、剝離蓮蓬、剝殼、去皮、通芯、干燥等過(guò)程。采摘蓮蓬一直是手工完成，效率低，勞動(dòng)力短缺。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)外可用于采摘蓮蓬的農(nóng)業(yè)機(jī)械還是一片空白，蓮農(nóng)面臨無(wú)機(jī)可用的境地。另外，蓮蓬采收多在高溫季節(jié)，采摘?jiǎng)趧?dòng)強(qiáng)度大，勞動(dòng)環(huán)境差。采摘后的蓮蓬耐貯存性較差，在自然條件下極易導(dǎo)致品質(zhì)劣變，新鮮蓮子供應(yīng)很難滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

研發(fā)蓮蓬采摘機(jī)械對(duì)提升蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義，設(shè)計(jì)一種能代替人工采摘蓮蓬的新型機(jī)械成為急需解決的問(wèn)題。

在通芯環(huán)節(jié)“無(wú)好機(jī)可用”。通芯是蓮子加工中重要的環(huán)節(jié)，進(jìn)行鮮蓮?fù)ㄐ緯r(shí)，要求將蓮芯一次性完整地從蓮仁中穿出，既不能讓蓮芯殘留在蓮仁中影響干蓮口味，也不能對(duì)蓮子造成破損影響干蓮品相。

蓮子的通芯主要有手工通芯、半自動(dòng)化通芯兩種加工方式，陶辛鎮(zhèn)現(xiàn)有的加工方式為半自動(dòng)化?，F(xiàn)有通芯機(jī)自動(dòng)化智能化水平不足，且未涉及破損率。針對(duì)鮮蓮的機(jī)械化通芯，以氣動(dòng)去芯方式為主，但仍是半自動(dòng)化去芯。

半自動(dòng)化去芯普遍存在去芯不徹底、對(duì)蓮仁造成損傷甚至破裂等問(wèn)題，迫切需要自動(dòng)化智能化水平較高的通芯機(jī)，降低破損率，提高蓮子通芯完整性，為蓮子的深加工奠定基礎(chǔ)

四、發(fā)展建議

1. 以點(diǎn)帶面促進(jìn)綠色發(fā)展

持續(xù)鞏固擴(kuò)建陶辛萬(wàn)畝荷花種植基地，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、環(huán)保，為促進(jìn)全縣荷產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到良好示范帶動(dòng)作用。按照鎮(zhèn)建示范基地、村建示范點(diǎn)的總體布局，合理規(guī)劃，做大做強(qiáng)蓮產(chǎn)業(yè)。逐步將陶辛、花橋及六郎等鎮(zhèn)的零星種植區(qū)域，通過(guò)示范引領(lǐng)，逐步形成“產(chǎn)業(yè)發(fā)展成線(xiàn)，基地建設(shè)成片”的規(guī)?；季?。

立足生態(tài)優(yōu)先，發(fā)展綠色生態(tài)蓮子產(chǎn)業(yè)。依據(jù)蓮子不施農(nóng)藥、成本低、綠色無(wú)公害及效益穩(wěn)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，著力強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。積極探索"資源節(jié)約、環(huán)境友好"綠色發(fā)展生產(chǎn)模式，開(kāi)辟出一條“荷+蝦”、“荷+黃鱔、泥鰍”的綠色養(yǎng)殖生產(chǎn)發(fā)展道路。

2. 交流合作破解發(fā)展難題

切實(shí)加強(qiáng)與科研院所的交流合作，整合農(nóng)業(yè)發(fā)展資金，搭建產(chǎn)學(xué)研政推一體化平臺(tái)，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，設(shè)計(jì)研發(fā)適合水田作業(yè)和廠(chǎng)房流水線(xiàn)生產(chǎn)加工的農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備，破解蓮蓬采摘和蓮子通芯難題。

積極吸引技術(shù)人才在陶辛鎮(zhèn)開(kāi)展蓮子生態(tài)種植技術(shù)試驗(yàn)研究，邀請(qǐng)、聘請(qǐng)他們?yōu)樘招梁僧a(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈支招，及時(shí)破解荷產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困難和問(wèn)題。將最新的荷花種植研究成果轉(zhuǎn)化為荷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)動(dòng)力，爭(zhēng)取更多資金和項(xiàng)目落戶(hù)，不斷提升陶辛蓮子的知名度。

依托機(jī)械化裝備技術(shù)支撐，實(shí)現(xiàn)一家一戶(hù)小生產(chǎn)向區(qū)域化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化大生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，單一銷(xiāo)售鮮活產(chǎn)品向產(chǎn)品精深加工轉(zhuǎn)變。

3. 科學(xué)管理助推提質(zhì)增效

以技術(shù)培訓(xùn)為抓手，對(duì)荷花種植管理技術(shù)員分期、分批進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)化荷花良種選育、荷花施肥、荷花管理等技術(shù)能力，不斷提高農(nóng)民的科技文化素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)全鎮(zhèn)荷花種植科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?。

以病蟲(chóng)害防治為著力點(diǎn)，充分發(fā)揮現(xiàn)有的荷花病害防治技術(shù)研究成果，全力強(qiáng)化大面積荷花重大疫病防控工作，通過(guò)示范帶動(dòng)，引導(dǎo)種植戶(hù)提高綜合防治技術(shù)，實(shí)現(xiàn)蓮子產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增收。

以良種選育為關(guān)鍵，引導(dǎo)種植戶(hù)增強(qiáng)良種選育生產(chǎn)意識(shí)，不斷提升籽蓮優(yōu)良經(jīng)濟(jì)性狀，提高籽蓮產(chǎn)量。以適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)發(fā)展為重點(diǎn)，積極培育家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體和新型職業(yè)農(nóng)民，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。通過(guò)建立與基地農(nóng)戶(hù)、農(nóng)民合作社利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。