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本文導(dǎo)讀目錄：

1、魔芋是什么東西，魔芋的吃法

2、魔芋病害的防治方法，有哪些發(fā)病癥狀

3、魔芋的種植技術(shù)有哪些，具體怎樣種植，苗期怎樣管理

4、魔芋的種植時(shí)間，附其種植管理辦法

魔芋是什么東西，魔芋的吃法 ♂

魔芋是什么東西，魔芋的吃法

魔芋是天南星科魔芋屬于多年生草本植物，生長(zhǎng)在疏林下，是一種有益的堿性食品，對(duì)于食用動(dòng)物性酸性食品過多的人來說，吃魔芋可以達(dá)到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降低血糖、降血脂、降血壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多種功能。生魔芋有毒，特別是塊莖，必須經(jīng)過加工后再食用。

一、魔芋是什么

魔芋是天南星科魔芋屬于多年生草本植物，生長(zhǎng)在疏林下，是一種有益的堿性食品，對(duì)于食用動(dòng)物性酸性食品過多的人來說，吃魔芋可以達(dá)到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降低血糖、降血脂、降血壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多種功能，魔芋全株有毒，特別是塊莖，不能生吃，需要加工后再食用。

二、魔芋有什么功效

1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清甘油三酯和膽固醇總量。

2、活血化瘀：魔芋具有推進(jìn)血行、防止瘀傷的作用，含有的粘液蛋白可以減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病。

3、消腫抗癌：魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，對(duì)賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可化痰軟堅(jiān)、消腫解毒，治療腫塊、痰核、瘰疬等疾病，可預(yù)防癌癥。

4、潤(rùn)腸通便：魔芋中的纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道疾病的治療，減少體內(nèi)膽固醇的積累。

5、控制血糖：魔芋中含有的鉻可以延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖值，減輕胰腺負(fù)擔(dān)，使糖代謝良性循環(huán)，使血糖值在一定范圍內(nèi)。

6、緩解疼痛：魔芋具有保溫作用，民間有將魔芋作為保溫布的材料治療胃痛和肩膀疼痛，將蒸好的魔芋用毛巾等包裹在患可以緩解疼痛。

三、魔芋有什么禁忌

1、生魔芋有毒，必須煎3小時(shí)以上才能吃。

2、消化不良的人每次食量不要太多。

3、有皮膚病的人少吃魔芋。

4、魔芋性寒冷，有傷寒感冒癥狀的人應(yīng)該少吃。

四、魔芋的吃法

1、素?zé)в?/p>

（1）材料：魔芋豆腐、辣椒、蒜苗、豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜。

（2）做法：

①開火燒水，把魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。

②鍋里放入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蒜炒香。

③炒香后加入魔芋，加入料酒、糖、鹽炒。

④炒一會(huì)兒后加水燉，放入蒜苗炒就出鍋。

2、魔芋豆腐

（1）材料：魔芋300克，油、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蒜苗適量。

（2）做法：

①將買回來的魔芋切成小塊，放入沸水中煮幾分鐘。

②油燒熱，放入姜、蒜，放入魔芋炒。

③鍋里加入老抽、生抽、鹽、豆瓣醬、雞精調(diào)味。

④加少量水煮幾分鐘，讓魔芋充分入味，出鍋前灑蒜苗。

3、剁椒魔芋

（1）料：魔芋、蒜蓉、蔥白、椒鹽、淀粉、香油。

（2）做法：

①魔芋切塊，蒜蓉，蔥切粒，蔥白和蔥花分開，切椒若干湯勺。

②鍋里放入2勺油，燒熱，下蒜蓉、蔥白、剁椒爆香。

③加入魔芋，翻炒，加入幾滴老抽上色，加入糖，用小火燉，讓魔芋入味。

④用淀粉勾芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒蔥裝盤。

魔芋病害的防治方法，有哪些發(fā)病癥狀 ♂

魔芋病害的防治方法，有哪些發(fā)病癥狀

軟腐?。阂环N細(xì)菌性病害，主要危害葉片、葉柄、地下球莖，可以使用草酸液或者是農(nóng)用鏈霉素、甲基托布津液進(jìn)行防治。

白絹病：一種真菌性病害，主要危害魔芋的莖部、葉柄和地下塊莖，可用百菌清或多菌靈防治。

根腐?。阂环N霉菌性病害，主要危害的是魔芋的根部，可以用多菌靈和百菌清進(jìn)行防治。

一、軟腐病

1、軟腐病是細(xì)菌性病害，主要危害葉片、葉柄、地下球莖。在魔芋的成長(zhǎng)階段，甚至是采收后的貯藏期都有可能發(fā)生此病。發(fā)病癥狀：發(fā)病部位會(huì)慢慢發(fā)黃，然后枯萎，最后變?yōu)榛疑蚝稚母癄€狀，而且?guī)в袗撼粑丁?/p>

2、防治方法：可以使用草酸液或者是農(nóng)用鏈霉素、甲基托布津液進(jìn)行防治。

二、白絹病

1、白絹病是一種真菌性病害，主要危害魔芋的莖部、葉柄和地下塊莖。白絹病發(fā)后，發(fā)病部位會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的褐色的水漬狀，隨著病情惡化，進(jìn)一步軟化，最終導(dǎo)致植株出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。當(dāng)田間水分過多的時(shí)候，還可能出現(xiàn)白色的菌絲體，最后侵染到地下球莖，導(dǎo)致地下球莖腐爛。

2、防治方法：針對(duì)白絹病可以使用百菌清或多菌靈進(jìn)行防治。

三、根腐病

1、根腐病是霉菌性病害，主要危害的是魔芋的根部。發(fā)病初期，主要是地上莖靠近地下塊莖的部位逐漸變黃，然后整株變黃枯萎，最后地下球莖受到影響，嚴(yán)重時(shí)地下球莖直接腐爛。

2、預(yù)防：可以用多菌靈和百菌清進(jìn)行防治。

魔芋的種植技術(shù)有哪些，具體怎樣種植，苗期怎樣管理 ♂

魔芋的種植技術(shù)有哪些，具體怎樣種植，苗期怎樣管理

種植魔芋，應(yīng)以土質(zhì)疏松、排水良好、土層深厚、肥力較高、通氣性好的土地資源為主；魔芋是半陰性植物，種植時(shí)應(yīng)與高秸稈作物進(jìn)行套作；魔芋的播種期一般為3月底，播種深度約為5厘米；下種時(shí)要掌握合理的密植規(guī)格；魔芋擅長(zhǎng)在肥料充裕的環(huán)境下生長(zhǎng)，底肥和追肥相輔相成，農(nóng)家肥和復(fù)合肥各有其用，相互結(jié)合。

一、栽培技術(shù)

1、栽培環(huán)境的選擇：魔芋性情溫暖濕潤(rùn)，喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，厭惡干燥的環(huán)境，應(yīng)以土質(zhì)疏松、排水良好、土層深厚、肥力較高、通氣性好的土地資源為主。在此基礎(chǔ)上，還要對(duì)選好的土地進(jìn)行全面的翻耕，深度達(dá)到40厘米左右。

2、與高稈作物進(jìn)行套作：魔芋是半陰性植物，需要采取一些遮蔽措施，可以考慮采用自然遮蔽效果，如果缺乏自然遮蔽，可以與玉米等高稈作物進(jìn)行套作，這也是合理利用資源解決萌蔽的方法。據(jù)了解，魔芋生長(zhǎng)較為健壯的時(shí)候是在對(duì)魔芋的萌蔽度高達(dá)1/2時(shí)。在古代，人們經(jīng)常用大魔芋和小玉米的間套作方式來種植。

3、播種應(yīng)適時(shí)：根據(jù)歷史積累的經(jīng)驗(yàn)，魔芋的播種期一般為3月底，播種深度約為5厘米。

4、合理密植：種芋有很多品種，品種不同大小也不同，一般白色的魔芋種子需選擇重100~150克，花色的魔芋種子需選擇重量200~250克。播種時(shí)也要注意幾點(diǎn)，首先下種時(shí)要掌握合理的密植規(guī)格，對(duì)魔芋來說，地上部分占空間的面積是地下塊莖平面的10倍以上，上部葉面積和地下塊莖的比例關(guān)系決定了下種密度。通常，土地質(zhì)量越好、越肥沃且留種的塊莖越大，密植時(shí)應(yīng)適當(dāng)稀疏，反之則稠密些。其次，在種植魔芋時(shí)，可以適當(dāng)把大小不一的種芋互相穿插下種，保證土地結(jié)構(gòu)的層次性，充分提高土地利用率和太陽(yáng)能利用率，有助于防旱保濕。

5、施肥要科學(xué)：魔芋擅長(zhǎng)在肥料豐富的環(huán)境下生長(zhǎng)，肥料豐富可以保證魔芋的產(chǎn)量，施肥時(shí)應(yīng)遵循一定的原則，即底肥和追肥相輔相成，農(nóng)家肥和復(fù)合肥各有其用，相互結(jié)合。

二、管理養(yǎng)護(hù)

1、施肥：魔芋是塊莖作物，根系多，吸收力強(qiáng)，同時(shí)魔芋含水量多且皮薄，施肥易造成對(duì)魔芋的損傷致使魔芋發(fā)病，施肥過程中，肥料與魔芋塊莖之間應(yīng)保持一定距離，特別是對(duì)漚制的有機(jī)肥，必須完全腐熟，以免肥中帶菌及發(fā)酵燒傷魔芋。

2、基肥：有機(jī)肥料是魔芋肥料的主體，施用時(shí)應(yīng)重視基肥，并集中施用?；室詽a制的有機(jī)肥和林叢中的腐殖質(zhì)加適量的專用肥為主，一般以施肥總量的70%~80%為基肥。播種時(shí)施用溝內(nèi)，或者在溝旁挖出施肥溝施用，或者在魔芋剛出苗時(shí)施用全層肥料。具體方法：一是在兩行魔芋之間挖溝，混合腐爛的有機(jī)肥料和專用肥料施用；二是種魔芋時(shí)挖溝深約12~15cm，在溝底施肥，施用專用肥料，覆蓋約3cm厚的土壤，放置種芋后再蓋土；三是把種芋放在溝底蓋上一層有機(jī)肥（腐殖質(zhì)），再施專用肥，覆土即可。在上述3種方法中，將肥料置于種芋之上是一種較好的方法，它適宜魔芋根系從頂部長(zhǎng)出后可被直接吸收利用。

3、追肥：魔芋追肥的原則是在生育前期、中期提供足夠的養(yǎng)分，確保地面部分的旺盛生長(zhǎng)，在生育后期（7月下旬以后），在維持有效養(yǎng)分提供的前提下減少施肥，控制地面部分的生長(zhǎng)，促進(jìn)地下部分莖干物質(zhì)的積累，充實(shí)球莖和根莖。追肥一般分兩次施用，即6月下旬，植物展開葉子后，在更換前重新施用第1次追肥，將施肥總量的10%~20%的有機(jī)肥料和專用肥料混合施用；第2次追肥從8月下旬到9月上旬，以專用肥料為主，施肥量約占施肥總量的10%左右，其主要作用是增強(qiáng)葉片的生長(zhǎng)，防止葉片早衰，延長(zhǎng)光合作用時(shí)間，有利于產(chǎn)量的提高。

三、苗期田管

1、去除雜草：魔芋根系分布淺，為了防止中耕鋤草傷害發(fā)育中的嫩根系和地下莖，影響植物的正常生長(zhǎng)，可以手動(dòng)拔除雜草。但要注意的是，人只能蹲在壟溝里拔草，不能踩在壟面上，以免壓傷地下根莖。

2、清溝培土：魔芋既怕旱，又不宜浸漬，因此種植的田塊在雨季尤其是暴雨后，要到地里檢查，疏溝排水，保證水路暢通。結(jié)合清溝，將溝內(nèi)的細(xì)土培育成壟面。生育期間培土2~3次，有利于球莖的形成、膨大、子芋不露出，并能增強(qiáng)魔芋的防風(fēng)抗到能力。

3、科學(xué)追肥：地面追肥主要在魔芋出苗展葉時(shí)追加腐熟的糞水，也可以在植株之間施用干豬糞渣，雨水滲透土壤吸收魔芋根。為避免燒根，最好選用清糞追肥。對(duì)于底肥不足的魔芋地，可以追加復(fù)合肥。

4、預(yù)防病害：魔芋主要是軟腐病和白絹病，魔芋出土后開始噴霧預(yù)防病害，可選用72%的農(nóng)用鏈霉素2500倍或甲基托布津500倍液等，每7天噴一次，交替噴3~5次。魔芋萌芽出土后，隨時(shí)檢查病情，發(fā)現(xiàn)病株，立即用土挖深埋或燒毀，不得丟入糞池或田角，在窩內(nèi)和周圍撒石灰，踩緊土壤，防止雨水帶走病菌，擴(kuò)大傳染。

四、病蟲防治

1、病害

魔芋有很多的病害類型，主要有葉枯病、白絹病、軟腐病、輪紋斑病等，這些病害除了輪紋斑病之外，其他很大的危害性。

（1）軟腐病

①病害癥狀：軟腐病又稱球腐病、倒桿病。該病主要影響葉柄、球莖和葉片，受害后組織發(fā)黑、軟化，散發(fā)惡臭味，甚至使果實(shí)腐爛、倒伏，造成嚴(yán)重?fù)p失。一般來說，幼嫩多肉的葉柄和莖葉組織最先遭到病菌的入侵，該病發(fā)展迅速，會(huì)通過雨水、昆蟲進(jìn)行快速傳播，由傷口或水孔處入侵，慢慢感染到整個(gè)植株。這種病原菌的感染多發(fā)生在芋頭變成塊莖膨脹的階段，這個(gè)時(shí)期組織柔嫩，容易受損，容易繁殖病原菌。

②預(yù)防和管理措施：加強(qiáng)栽培好的魔芋栽培管理，定期深耕整地，排水換氣，選擇種子時(shí)，要仔細(xì)選擇沒有腐爛、沒有傷口的魔芋栽培，妥善保管和運(yùn)輸。另外，栽培時(shí)還應(yīng)注意魔芋有不能連作或套作的蔬菜作物，如茄科。魔芋播種前，可以浸泡適當(dāng)比例的農(nóng)用鏈霉素溶液，撈出并晾干。

（2）白絹病

①病害癥狀：白絹病又稱黑瘸病、根瘸病，主要影響葉柄基部，損傷葉柄和球莖。當(dāng)也柄基部感染白絹病時(shí)，將會(huì)出現(xiàn)暗褐色的斑點(diǎn)，并不斷擴(kuò)大，并最終使葉柄長(zhǎng)出白色絹絲狀的菌絲，呈淡紅色。該病菌在高溫、空氣濕潤(rùn)、長(zhǎng)日照環(huán)境下生長(zhǎng)良好。

②預(yù)防和管理措施：對(duì)于白絹病，必須加強(qiáng)田園栽培管理，并及時(shí)排除積水，栽培時(shí)不得與花生、茄科、大豆進(jìn)行連作和間套作。同時(shí)，可以用適當(dāng)比例的波爾多液在魔芋換頭到球莖膨脹期間，對(duì)葉柄與土表接觸的四周進(jìn)行噴霧消毒。

（3）葉枯病

①病害癥狀：主要危害葉片，該病原菌在土壤中越冬，可隨雨濺到葉子上，也可通過傷口和氣孔侵入，并通過風(fēng)雨傳播。因此，葉枯病的病原菌感染力非常強(qiáng)，致使魔芋成片的枯萎死亡。

②預(yù)防和管理措施：葉枯病的預(yù)防和管理措施與軟腐病基本相同。

2、蟲害

（1）影響魔芋生長(zhǎng)的蟲害主要有甘薯天蛾、魔芋線蟲、豆天蛾等。

（2）防治這些害蟲需要在冬天和春天去除雜草和枯葉，同時(shí)采用魔芋和玉米進(jìn)行田間套作的方法，對(duì)防治害蟲起著重要的作用。此外，人工還可以用殺蟲劑去除害蟲，使用農(nóng)家肥料時(shí)要注意選擇腐爛的農(nóng)家肥料。

魔芋的種植時(shí)間，附其種植管理辦法 ♂

魔芋的種植時(shí)間，附其種植管理辦法

魔芋一般是春耕和冬播，春耕通常在3月中下旬至清明前后這一段時(shí)間，冬播則在12月到新春佳節(jié)前后這一段時(shí)間。魔芋對(duì)栽種環(huán)境較嚴(yán)格，要選擇排水性強(qiáng)的微酸性或中性土壤栽種，ph在6-7之間為宜。魔芋最常見的繁殖方式是種芋栽種，栽種前要先對(duì)種芋消毒殺菌，避免病原菌損害。

一、魔芋的種植時(shí)間

魔芋可以春耕和冬播，春耕在3月中下旬到清明節(jié)前后左右，此時(shí)溫度比較適宜，適合栽培；冬播在12月到新春佳節(jié)前后左右，這時(shí)溫度剛開始回暖。魔芋的生長(zhǎng)發(fā)育周期長(zhǎng)，要將近大半年及其更久的時(shí)間才可以獲得。

二、魔芋的種植管理方法

1、選土翻耕

魔芋對(duì)栽培自然環(huán)境嚴(yán)格，要選擇富饒松散、排水管道性強(qiáng)的微酸或中性化土壤層，土壤層ph值在6-7之間最好。魔芋喜歡溫暖潮濕的半陰自然環(huán)境，栽培區(qū)最好在陰涼和自然通風(fēng)性強(qiáng)的地區(qū)，對(duì)選定的田地深松，深層達(dá)到40cm左右。

2、栽種

魔芋的繁殖方式有幾種，最常見的是種芋栽種，不同種類的種芋大小不同，栽種前先對(duì)種芋消毒殺菌，避免病原菌損害。栽種時(shí)間一般在9月底，條播方式栽種 ，栽種深度在5cm左右。栽種時(shí)要留意種芋與化肥不必碰觸，最好是互相阻隔。

3、栽培技術(shù)

魔芋是喜肥的農(nóng)作物，對(duì)有機(jī)質(zhì)要求很大，生長(zhǎng)發(fā)育不足會(huì)提高病蟲害的概率并限制生產(chǎn)，上肥有機(jī)肥主導(dǎo)，有機(jī)肥輔助，施腳底肥，旱施施肥。魔芋是耐干旱的綠色植物，除開在小苗期需澆幾回水外，基本上不用澆灌，但長(zhǎng)期性陰雨時(shí)節(jié)也要搞好排水管道對(duì)策，以防塊莖爛掉。