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本文導(dǎo)讀目錄：

1、螃蟹怎么做，附香辣蟹的做法

2、螃蟹怎樣安全越冬，附養(yǎng)殖技術(shù)

3、螃蟹是什么動(dòng)物？螃蟹有哪些種類(lèi)

4、螃蟹有幾條腿

螃蟹怎么做，附香辣蟹的做法 ♂

螃蟹怎么做，附香辣蟹的做法

香辣蟹：將大閘蟹洗凈，切塊；在蟹塊上均勻裹上干淀粉，然后放入油鍋中炸2-3分鐘，撈出；放入底油，姜片，蒜片炒香，然后加入豆瓣，炒出紅油；加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，煮開(kāi)；放入蟹塊，轉(zhuǎn)成中火燉5-10分鐘；加入青椒、紅椒，翻炒均勻。

一、香辣蟹

1、原料準(zhǔn)備

2只大閘蟹，1個(gè)青椒，1個(gè)紅椒，2瓣蒜，3片姜，適量色拉油，干淀粉，豆瓣，生抽，白糖，米酒。

2、具體步驟

（1）將大閘蟹清洗干凈，然后切成四塊。

（2）在切好的大閘蟹身上均勻裹上一層干淀粉，特別是刀切面。

（3）將蟹塊放入油鍋中炸2-3分分鐘左右，炸成金黃色，撈出。

（4）鍋內(nèi)放入底油，將姜片和蒜片放入炒香，然后加入一大勺豆瓣，炒出紅油。

（5）往鍋中加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，煮開(kāi)。

（6）將蟹塊放入鍋中，轉(zhuǎn)成中火燉5-10分鐘左右。

（7）加入青椒和紅椒，翻炒均勻，出鍋前淋上少量的香油即可。

二、鹽焗大閘蟹

1、原料準(zhǔn)備

4只大閘蟹，1500g粗粒海鹽。

2、具體步驟

（1）將大閘蟹用牙刷清洗干凈，瀝干水，用錫紙包好（盡量包嚴(yán)密）。

（2）將鍋洗干凈，開(kāi)火加熱，然后加入海鹽。

（3）用鍋鏟反復(fù)翻炒海鹽，等到海鹽炒至又熱又干的時(shí)候，在海鹽中間挖一個(gè)坑，放入大閘蟹，用鹽埋好。

（4）蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燜10分鐘左右。

（5）當(dāng)聞到香味的時(shí)候，關(guān)火，利用余溫繼續(xù)燜10分鐘左右即可。

三、清蒸大閘蟹

1、原料準(zhǔn)備

5只大閘蟹，5片生姜，15g花雕酒，10g生抽，10g香醋，5g姜末，3g糖。

2、具體步驟

（1）將大閘蟹清洗干凈。

（2）開(kāi)火將蒸鍋水煮至沸騰，關(guān)火，放入蒸屜。

（3）將大閘蟹肚子朝上擺放在蒸屜中，然后在每只螃蟹上面放一片姜片，淋上3g的花雕酒。

（4）大火上汽后，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)蒸15分鐘左右。

（5）將準(zhǔn)備好的生抽，香醋，糖，姜末混合在一起，攪拌均勻，制成蘸料汁。

螃蟹怎樣安全越冬，附養(yǎng)殖技術(shù) ♂

螃蟹怎樣安全越冬，附養(yǎng)殖技術(shù)

螃蟹過(guò)冬前，要及時(shí)將池內(nèi)的淤泥清理干凈，并做好消毒工作。水溫盡量控制在10度以上，若低于10度，投餌量應(yīng)減少3~5%。每天要巡查1~2次，并提前做好防逃措施。在家里面養(yǎng)螃蟹可以選擇一個(gè)比較寬敞和有一定深度能夠起到防止螃蟹逃跑作用的池子，可以是水泥池，也可以是較大的塑料盆，建議每隔3天換一次水。

一、螃蟹怎樣安全越冬

螃蟹過(guò)冬前，要及時(shí)清理干凈池內(nèi)淤泥，做好消毒工作。水溫盡量控制在10度以上，若低于10度，餌料量應(yīng)減少3~5%。每天檢查1~2次，事先做好防逃措施。

二、螃蟹的養(yǎng)殖技術(shù)

1、飼養(yǎng)環(huán)境

（1）在家養(yǎng)螃蟹，可以選擇比較寬敞且有一定深度的池子，可以防止螃蟹逃跑，可以是水泥池，也可以是較大的塑料盆。

（2）在飼養(yǎng)螃蟹的池子里鋪上10厘米左右的淤泥和5厘米左右的河沙，可以在河邊或湖邊取一點(diǎn)沙子或者在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。

（3）如果打算長(zhǎng)時(shí)間在家里養(yǎng)螃蟹，還可以在池子里種一些容易存活的水草，比如輪葉黑藻、苦草、伊樂(lè)藻等。這樣不僅可以?xún)艋|(zhì)，又可以作為餌料供螃蟹食用。具體栽培幾株水草取決于養(yǎng)殖場(chǎng)所的大小和螃蟹的數(shù)量。

2、螃蟹規(guī)格

建議同一池子養(yǎng)的螃蟹規(guī)格不要相差太大，以免影響螃蟹的存活率。此外，應(yīng)確保飼養(yǎng)的螃蟹本身無(wú)病無(wú)傷。

3、飼養(yǎng)管理

（1）餌料

在飼養(yǎng)過(guò)程中可投入紅蟲(chóng)、蝦米、螺母、蚌肉等動(dòng)物性餌料，并輔以水草、南瓜、馬鈴薯等植物性餌料，早晚各投喂一次，使螃蟹更好地生長(zhǎng)。

（2）換水

在換水的問(wèn)題上，建議每隔3天換一次水，換水后可用適量生石灰潑澆一遍以及時(shí)殺菌消毒。

螃蟹是什么動(dòng)物？螃蟹有哪些種類(lèi) ♂

螃蟹是什么動(dòng)物？螃蟹有哪些種類(lèi)

螃蟹是十足目短尾次目的甲殼動(dòng)物，尤指短尾族的種類(lèi)，和蝦、龍蝦為同類(lèi)。螃蟹常見(jiàn)種類(lèi)有河蟹、青蟹、花蟹、梭子蟹、關(guān)公蟹等。其中河蟹學(xué)名中華絨螯蟹；青蟹學(xué)名鋸緣青蟹；花蟹有時(shí)專(zhuān)指蘭花蟹，但因地域差異也有稱(chēng)紅花蟹為花蟹的；梭子蟹因甲殼中央有三個(gè)突起亦稱(chēng)“三疣梭子蟹”；關(guān)公蟹形似舊時(shí)古戲中的關(guān)公臉譜而得名。

一、螃蟹是什么動(dòng)物

螃蟹是十足目短尾次目的甲殼動(dòng)物，特別是指短尾族的種類(lèi)，在生物分類(lèi)學(xué)上與蝦、龍蝦、寄居螃蟹是同類(lèi)動(dòng)物，種類(lèi)達(dá)到500多種。中國(guó)吃螃蟹的歷史可以追溯到周天子時(shí)代，到今天金秋季節(jié)為止持蟹斗酒、賞菊吟詩(shī)還是一大享受，可見(jiàn)螃蟹是公認(rèn)的食中珍味，所以有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民俗諺語(yǔ)。

二、螃蟹有幾條腿

螃蟹有八只可以行走的腿，還有兩只不具備行走功能的螯足。螃蟹胸腔有五對(duì)稱(chēng)為胸足附屬肢，位在前方的一對(duì)附屬肢備有強(qiáng)壯的螯，可以用來(lái)覓食之用，其余四對(duì)附屬肢是螃蟹的腳，走路移動(dòng)依賴(lài)于這四對(duì)附屬肢，走路的樣子獨(dú)特有趣，多是橫著走路，不是直著走路。

三、螃蟹為什么橫著走

螃蟹是一種古老的動(dòng)物，依靠地磁場(chǎng)判斷方向，內(nèi)耳有定向小磁體，對(duì)地磁非常敏感，但因?yàn)榈卮艌?chǎng)倒轉(zhuǎn)使螃蟹失去了定向作用，為了生存下來(lái)螃蟹采取“以不變應(yīng)萬(wàn)變”的做法，不前進(jìn)也不后退，而是橫著走，從生物學(xué)的角度來(lái)看螃蟹的胸部左右比前后寬，八只步足伸到身體的兩側(cè)，前腳關(guān)節(jié)只能向下彎曲，這也使螃蟹只能橫著走。

四、螃蟹有哪些種類(lèi)

1、河蟹：河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體等為食物，每年秋天經(jīng)常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3~5月孵化，發(fā)育成幼蟹后再溯江。

2、青蟹：青蟹學(xué)名鋸緣青蟹，多生活在河口、內(nèi)灣、紅樹(shù)林等鹽度稍低的泥沼中，除了越冬產(chǎn)卵在深海區(qū)外，幾乎都生活在河口、內(nèi)灣的潮間帶，夜間活動(dòng)多，白天穴居。

3、花蟹：花蟹因殼上有花紋而得名，有時(shí)專(zhuān)指蘭花蟹，但地區(qū)差異也稱(chēng)紅花蟹為花蟹的，為暖水性蟹類(lèi)，中國(guó)主要分布在浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、海南島等地。

4、梭子蟹：梭子蟹因頭胸甲呈梭子形而得名，又因甲殼中央有三個(gè)突起，也稱(chēng)為“三疣梭子蟹”，擅長(zhǎng)游泳和挖泥沙，經(jīng)常潛伏在海底或河口附近，性?xún)疵秃枚?，繁殖力?qiáng)，生長(zhǎng)快。

5、關(guān)公蟹：關(guān)公蟹因頭胸甲赤褐色，背面有大疣狀突和許多溝紋，就像舊時(shí)古戲中的關(guān)公臉譜而得名，生活在淺海泥砂質(zhì)海底，營(yíng)底棲生活，經(jīng)常與其他動(dòng)物一起過(guò)共生生活。

螃蟹有幾條腿 ♂

螃蟹有幾條腿

螃蟹有8條腿，分別在身體的兩側(cè)，注意它的大鉗子不是腿。

正常的螃蟹主要有一對(duì)像鉗子一樣的足，它可以用來(lái)防御、掘洞和進(jìn)攻，被稱(chēng)為螯足，它其他的四對(duì)足可以用來(lái)步行或劃的，被稱(chēng)為步足。

有些蟹類(lèi)可以在淡水里面生長(zhǎng)，一般是棲息在山區(qū)溪流的石塊下面，還有些蟹類(lèi)比如地蟹能適應(yīng)陸地生活，主要穴居在潮濕的泥洞里面。

一、螃蟹有幾條腿

1、螃蟹有8條腿，分別在身體的兩側(cè)，它的大鉗子并不是腿。正常的螃蟹有一對(duì)像鉗子一樣的足，主要作用是用來(lái)防御、掘洞和進(jìn)攻，被稱(chēng)為螯足，其余的四對(duì)足是用來(lái)步行或劃水的，被稱(chēng)為步足。螃蟹的額部中央有一對(duì)觸角，外側(cè)有柄的復(fù)眼，口器主要包括一對(duì)大顎，兩對(duì)小顎和三對(duì)顎足。

2、一小部分蟹類(lèi)可以在淡水里面生長(zhǎng)繁殖，主要棲息在山區(qū)溪流的石塊下，少數(shù)蟹類(lèi)比如地蟹可以適應(yīng)陸地生活，穴居在潮濕的泥洞里面，繁殖時(shí)期遷移下海。蟹類(lèi)絕大部分是雜食性，少數(shù)蟹類(lèi)比如股窗蟹是刮食或?yàn)V食藻類(lèi)及有機(jī)碎屑，有些蟹類(lèi)是肉食性，比如梭子蟹可捕食蝦、魚(yú)及軟體動(dòng)物等。

二、螃蟹怎么捕捉

1、掘洞捕捉法

（1）池塘里面的部分懶蟹，活動(dòng)能力比較弱，對(duì)燈光以及水流的刺激不是很敏感，所以只能采取掘洞的方法捕捉。

（2）使用這種方法可以用小鏟等工具在洞口旁挖掘，等河蟹顯露出來(lái)后再進(jìn)行捕捉。

（3）捕捉時(shí)要注意，剛看到河蟹時(shí)不能直接拖拽，否則不僅會(huì)拽斷附肢，而且還會(huì)使洞里面的河蟹貼泥更緊，增加捕捉難度。

2、徒手捕捉法

（1）池塘養(yǎng)蟹時(shí)由于水體面積比較小，螃蟹密度大，一般在每年10月份前后，河蟹就會(huì)開(kāi)始生殖洄游大量上岸進(jìn)行活動(dòng)尋找洄游通道，這時(shí)可以直接進(jìn)行捕捉。

（2）捕捉時(shí)一定要小心，可以用食指和大拇指緊扣河蟹背殼兩側(cè)，使其雙螯沒(méi)有辦法施展，這樣既安全又不會(huì)傷到蟹體。

（3）捕捉時(shí)手上一定要帶手套，這樣效果會(huì)更好，捕捉時(shí)一定不能直接抓螃蟹的握步足以及大螯，否則河蟹會(huì)自切脫體，造成蟹體傷殘。

3、工具捕捉法

（1）一般在每年9-10月份左右，可以使用地籠、河套、蟹籠等工具捕捉，捕捉工具的進(jìn)口處一定要有倒須，這樣就能讓河蟹能進(jìn)不能出。

（2）捕捉時(shí)，一定要將這些工具放置在河蟹經(jīng)?；顒?dòng)的地方以及洄游通道上，這樣就可以阻擋河蟹的活動(dòng)路線(xiàn)。

（3）可以在第1天晚上設(shè)置捕捉工具，第二天清晨起捕。

（4）在水溫適宜時(shí)，由于河蟹這時(shí)還在攝食，可以在工具里面放入誘餌，引誘河蟹入內(nèi)，這樣效果會(huì)更好。

4、燈光誘捕法

（1）由于河蟹具有一定的趨光性，捕捉少量河蟹時(shí)可以在塘口設(shè)置電燈，這樣就能利用燈光誘集。

（2）可以在燈下挖數(shù)個(gè)小坑，在坑里面放入鐵桶或網(wǎng)布，河蟹爬向燈光處時(shí)就會(huì)而誤入坑內(nèi)，這時(shí)提起鐵桶或網(wǎng)布即可捕捉。