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本文導(dǎo)讀目錄：

1、馬齒莧長什么樣

2、馬齒菜可不可以生吃，生吃馬齒菜有什么好處

馬齒莧長什么樣 ♂

馬齒莧長什么樣

馬齒莧莖為圓柱形，長10-15cm，顏色為紫紅色或淡綠色，葉片互生，呈倒卵形，似馬齒狀，長1-3cm，寬0.6-1.5cm，表面為暗綠色，背面為淡綠色或帶暗紅色，花朵共5片花瓣，為黃色，呈倒卵形，長3-5mm，蒴果卵球形。

一、馬齒莧長什么樣

1、馬齒莧為雙子葉植物綱、石竹目、馬齒莧科、馬齒莧屬植物。

2、莖葉：馬齒莧為一年生草本植物，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長約10-15cm，顏色為淡綠色或帶紫紅色。葉片互生，有時近對生，扁平而肥厚，呈倒卵形，似馬齒狀，長1-3cm，寬0.6-1.5cm，頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，表面為暗綠色，背面為淡綠色或帶暗紅色，中脈略微隆起；葉柄粗短。

3、花：花朵無花梗，直徑約為4-5mm，通常3-5朵簇生于枝端，午間時分盛開。苞片2-6片，呈葉狀，膜質(zhì)，近輪生。萼片2，對生，為綠色，呈盔形，左右壓扁，長約4mm，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生?；ò?（少數(shù)情況下為4瓣），為黃色，呈倒卵形，長3-5mm，頂端微凹，基部合生。雄蕊通常8枚或更多，長約12mm，花藥黃色。子房無毛，花柱略長于雄蕊，柱頭4-6裂，線形。

4、蒴果：蒴果呈卵球形，長約5mm，蓋裂。種子細小，大多數(shù)為偏斜球形，黑褐色，富有光澤，直徑不足1mm，具小疣狀凸起。

二、馬齒莧生長習(xí)性

1、馬齒莧喜歡高溫、潮濕環(huán)境，耐旱、耐澇，具有向陽性，栽培土壤以肥沃的中性或弱酸性砂質(zhì)壤土為宜。

2、馬齒莧生長適宜溫度為20-30℃左右，發(fā)芽溫度為18-20℃。當(dāng)溫度低于10℃時，停止生長。

3、馬齒莧耐光又耐陰，在強光下可繼續(xù)生長，在弱光下生長快而幼嫩，因此俗稱為“曬不死”。

馬齒菜可不可以生吃，生吃馬齒菜有什么好處 ♂

馬齒菜可不可以生吃，生吃馬齒菜有什么好處

馬齒菜可以生吃，生吃馬齒菜可以最大限度地保持馬齒莧的營養(yǎng)價值，烹飪后營養(yǎng)物質(zhì)會有所流失。馬齒菜中含有豐富的鉀鹽，鉀鹽有降低血壓的效果，甚至其中的鉀離子可以直接用于心血管病的防治，經(jīng)常喝馬齒菜煮水可以保護血管彈性，降低高血壓和中風(fēng)的幾率。此外，經(jīng)常喝馬齒菜煮水可以改善血管的韌性。

一、馬齒菜可不可以生吃

馬齒菜可以生吃，生吃馬齒菜可以最大限度地保持馬齒莧的營養(yǎng)價值，烹飪后營養(yǎng)物質(zhì)會有所流失。

二、生吃馬齒菜的好處

1、馬齒菜中含有豐富的鉀鹽，鉀鹽具有降低血壓的功效，甚至其中的鉀離子可以直接用于心血管疾病的防治，經(jīng)常喝馬齒菜煮水可以保護血管的彈性，降低高血壓和中風(fēng)的概率。

2、馬齒菜中含有一種叫ω—3脂肪酸物質(zhì)，ω—3脂肪酸可以抑制體內(nèi)膽固酸的吸收，從而降低血液中膽固醇的濃度。經(jīng)常喝馬齒菜煮水可以改善血管的韌性，有助于預(yù)防心腦血管疾病。

三、馬齒菜怎么吃

1、馬齒粥

（1）材料：新鮮馬齒莧60克，粳米100克，食鹽、雞精各適量。

（2）做法：淘洗粳米，清洗馬齒菜，切段備用；鍋里加入適量的清水，倒入粳米，用大火煮沸；然后用小火煮30分鐘，煮到粥濃的時候放入馬齒菜；然后煮5~10分鐘，加入適量的鹽、雞精混合即可。

2、椒絲涼拌馬齒菜

（1）材料：馬齒菜130克，紅椒15克，蒜末少許，鹽2克，雞粉2克，生抽2毫升，黑芝麻油、食用油各適量。

（2）做法：將洗凈的紅椒對半切開，切成絲，待用；鍋里加水燒開，加入少許食用油；加入洗好的馬齒菜、紅椒絲，煮1分鐘左右撈出備用；將馬齒菜和紅椒絲放入碗中，加入雞粉、鹽，加入準備好的蒜末，加入少許生抽；再淋入適量黑芝麻油，攪拌均勻，裝入盤中即可。

3、清炒馬齒菜

（1）材料：馬齒菜300克，大蒜2瓣，豆瓣醬、食鹽、醬油、植物油各適量。

（2）做法：擇好、清洗好馬齒菜；鍋里熱水，把馬齒菜燒開5分鐘后取出來，瀝干水分；切大蒜備用；鍋中加入適量的食油，放入大蒜煸炒，加入豆瓣醬、醬油翻炒；倒入馬齒菜，翻炒均勻即可食用。

4、馬齒菜肉片湯

（1）材料：馬齒菜100克，豬瘦肉100克，鹽3克，雞精3克，姜絲、蔥花、水淀粉各適量。

（2）做法：豬瘦肉洗凈切片，放入碗中；加入少許鹽、雞精、水淀粉混合，加入適量的油腌制入味；鍋里加水燒開，加入姜絲，加入鹽、雞精；然后放入馬菜莧，加適量油煮至沸；倒入肉片煮至熟，撒上蔥花即可。