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　　農機大全網（www.wgjtg.com）今天給各位分享棗花蜜，附形態(tài)特征及營養(yǎng)價值的知識，其中也會對棗花蜜，附形態(tài)特征及營養(yǎng)價值進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

本文導讀目錄：

1、棗花蜜結晶是什么顏色，附結晶條件

2、棗花蜜，附形態(tài)特征及營養(yǎng)價值

3、棗酒怎么制作，有哪些注意事項

棗花蜜結晶是什么顏色，附結晶條件 ♂

棗花蜜結晶是什么顏色，附結晶條件

棗花蜜結晶后顏色會變淺且多呈淺琥珀色或淺黃色。所有自然成熟蜜所固有的物理特性，原理是蜂蜜本身就是葡萄糖的過飽和溶液。所有自然成熟蜜在一定條件下都能結晶，但結晶速度與蜜種、溫度和含水量都有直接的關系，將棗花蜜放置在13～14℃的低溫環(huán)境下時也能緩慢結晶。

一、結晶原理

結晶是所有自然成熟蜜所固有的物理特性，原理是蜂蜜本身就是葡萄糖的過飽和溶液，若溫度等因素影響葡萄糖的溶解度時無法溶解的葡萄糖便將以晶體形式析出來，最終導致整瓶或部分粘稠液態(tài)狀的蜂蜜變成顆粒粗糙或細膩的固體狀。

二、結晶速度

所有自然成熟蜜在一定條件下都能結晶，但結晶速度與蜜種、溫度和含水量都有直接的關系，其中葡萄糖含量相對越高的蜂蜜越容易結晶，低溫環(huán)境尤其是溫度在13～14℃時蜂蜜最容易結晶，另外蜂蜜中含水量相對越低時也越容易結晶。

三、結晶條件

棗花蜜和其他蜂蜜一樣具有自然結晶的特性，但棗花蜜因葡萄糖的含量相對較低而不易結晶，事實上常溫下棗花蜜也多是粘稠的液體狀，但將棗花蜜放置在13～14℃的低溫環(huán)境下時也能緩慢結晶，事實上完全不結晶的棗花蜜肯定是假的。

四、結晶顏色

棗花蜜雖然是不容易自然結晶的蜜種，但并不是說棗花蜜就完全不能結晶，實際上長期將棗花蜜放置在低溫環(huán)境下也能緩慢結晶，另外棗花蜜結晶后顏色會變淺且多呈淺琥珀色或淺黃色，結晶顆粒相對較粗并能用手輕輕將結晶顆粒捻化。

棗花蜜，附形態(tài)特征及營養(yǎng)價值 ♂

棗花蜜，附形態(tài)特征及營養(yǎng)價值

棗花蜜的蜜源是鼠李科落葉植物棗樹，棗蜜的質地粘稠有光澤，顏色多為淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色或鐵紅色，低溫環(huán)境下偶爾結晶為淺琥珀色粗粒狀。棗花蜜在增強免疫力的同時，也可以增強免疫細胞的活性。還可以緩解疲勞，補血養(yǎng)血，同時棗花蜜豐富的鐵、銅等礦物質也能提高體內造血細胞的數量。

一、蜜源植物

棗花蜜的蜜源是鼠李科落葉植物棗樹，棗樹的花期因種類和各地氣候等不同而不同，但一般集中在每年5~7月開花，花期約為30~40天，正常年份每個生產群可生產棗花蜜20~50斤，氣候適宜的高產年份每個生產群可生產蜜80斤以上。

二、產地分布

棗花蜜的產地實際上是棗樹的集中分布地，棗樹原產于中國，廣泛分布于全國各地，其中尤其是華北地區(qū)分布最廣、最集中，東北、西北、西南等地也有大面積分布，具體來說棗花蜜的產地主要集中在山東、河北、山西、陜西、新疆、河南等地。

三、形態(tài)特征

棗蜜的質地粘稠有光澤，顏色多為淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色或鐵紅色，特別是鐵紅棗蜜質量最好，有濃厚自然的棗花香味，口感比普通蜂蜜甜，味道重，有輕微的辣喉感，不易結晶，低溫環(huán)境下偶爾結晶為淺琥珀色粗粒狀。

四、營養(yǎng)價值

棗花蜜是我國著名的四大名蜜之一，主要成分為葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質和酶類等活性物質，特別是維生素c的含量高于多數蜂蜜，棗花蜜含有豐富的鐵和銅等礦物質，顏色越深礦物質的含量越高。

五、食用效果

1、增強免疫力：棗花蜜在增強免疫力的同時，豐富的單糖和礦物質等可以促進人體內免疫細胞的增殖，棗花蜜中豐富的活性物質和維生素等也可以增強免疫細胞的活性。

2、緩解疲勞：棗花蜜可以緩解疲勞，豐富的葡萄糖和果糖不用胃腸消化就可以直接進入血液，人體特別是大腦正常生命活動所需的能量幾乎完全依賴血糖。

3、補血養(yǎng)血：棗花蜜補血養(yǎng)血，豐富的單糖和蛋白質等促進體內造血物質的合成，同時棗花蜜豐富的鐵、銅等礦物質也能提高體內造血細胞的數量。

棗酒怎么制作，有哪些注意事項 ♂

棗酒怎么制作，有哪些注意事項

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