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本文導讀目錄：

1、銀耳產地是哪里，附銀耳的生長環(huán)境、功效與作用

2、銀耳和雪耳的區(qū)別，吃銀耳有什么禁忌

3、銀耳應該怎么種植，需做好以下幾點

銀耳產地是哪里，附銀耳的生長環(huán)境、功效與作用 ♂

銀耳產地是哪里，附銀耳的生長環(huán)境、功效與作用

銀耳原產于中國，野生銀耳主要分布在我國浙江、江蘇、江西、安徽、湖北、海南、湖南等地區(qū)，人工栽培主要在四川通江與福建古田。銀耳屬中溫性真菌，在23-25℃生長最好，在合適的濕度條件下，菌絲能定植與快速生長，適宜散射光與pH值在5.2-5.8間生長。銀耳具有護肝解毒、防癌、增強免疫、潤腸通便等功效。

一、銀耳產地

1、原產于中國，野生銀耳主要分布在我國浙江、江蘇、江西、安徽、臺灣、湖北、海南、湖南、廣東等地區(qū)。

2、人工栽培銀耳主要在四川通江與福建古田。

二、生長環(huán)境

1、溫度

（1）銀耳屬中溫性真菌，菌絲在16-30℃內都能生長，在23-25℃生長最好。

（2）子實體分化的溫度最好在22-25℃之間，如低于16℃會生長遲緩，高于28℃則分化不良。

2、濕度

（1）在合適的濕度條件下，菌絲才能定植與快速生長，在過濕環(huán)境中，菌絲生長變弱稀疏，子實體分化不良。

（2）根據銀耳的每個生長階段合理調整濕度，以促進其生長發(fā)育。

3、光照

（1）不適合在強直射光下生長，不利于菌絲的萌發(fā)及子實體的分化。

（2）適宜散射光，適當散射光能促進孢子萌發(fā)和子實體分化，及后期銀耳品質更佳。

4、酸堿：銀耳為弱酸性真菌，適宜pH值在5.2-5.8之間。

三、功效作用

1、銀耳內含有氨基酸中的酸性異多糖，能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力。

2、銀耳糖漿能增強巨噬細胞的吞噬能力，從而提高機體對原子能輻射損傷的保護能力，達到抗癌作用。

3、銀耳能防治鈣的流失，富含硒等微量元素，能增強免疫力。

4、銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，助消化與通便，還是一味滋補良藥，具有安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱等功效。

銀耳和雪耳的區(qū)別，吃銀耳有什么禁忌 ♂

銀耳和雪耳的區(qū)別，吃銀耳有什么禁忌

銀耳和雪耳沒有區(qū)別，是同一種東西。銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等。銀耳并不是越白越好，選銀耳應該白中略帶黃色的。銀耳變質后呈焦黃色或綠褐色，變質的銀耳不可食用，以防中毒。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過會存在異味。

一、銀耳和雪耳的區(qū)別

銀耳和雪耳沒有區(qū)別，是同一種東西。銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等，野生銀耳主要分布于我國四川、浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺灣、湖北、海南、湖南、廣東、香港、廣西、貴州、云南、陜西、甘肅、內蒙古和西藏等地，具有強心壯身、補腦提神、嫩膚美容、延年益壽的功效。

二、銀耳優(yōu)劣如何鑒別

1、顏色

銀耳因色澤潤白如銀而得名，銀耳并不是越白越好，購買時選擇白中略帶黃色的為好。

2、味道

銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過會存在異味，湊在鼻子上聞會刺鼻，挑選木耳除了看顏色，還應該聞是否有異味。

3、質感

銀耳富含多種維生素和膠質，尤其是膠質常備用作女性養(yǎng)顏之用，優(yōu)質的干銀耳質感柔韌、不易斷裂。

4、大小

銀耳直徑5-10厘米為好，圓潤碩大、間隙均勻、質感蓬松，肉質比較肥厚、沒有雜質和霉斑的為優(yōu)質銀耳。

三、吃銀耳有什么禁忌

1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。睡前不宜食用冰糖銀耳，以免引起血黏度增高。

2、銀耳食用前需用冷水浸泡一會兒，用熱水浸泡20-30分鐘，然后用清水反復沖洗后才可食用，泡發(fā)后去掉未發(fā)開部分，特別是呈淡黃色的部分。

3、銀耳變質后呈焦黃色或綠褐色，變質的銀耳不可食用，可能會導致中毒。變質后一般蒂部有黑點或橘紅色斑塊，經水泡后發(fā)粘有異味，另外凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。

4、銀耳含較多的硝酸鹽類，烹煮之后如果存放時間過長，在細菌的分解作用下硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，人喝了隔夜銀耳湯可能會引起中毒。

5、銀耳中毒一般有黃桿菌外毒素引起，會對人體的大腦、肝臟和腎臟造成損害，嚴重情況下引起腦水腫、肝壞死而死亡。

銀耳應該怎么種植，需做好以下幾點 ♂

銀耳應該怎么種植，需做好以下幾點

溫度：銀耳最適宜的生長溫度在20-25℃左右，最低不能低于16℃度，最高不能高于30℃。

水分：銀耳對水分需求量較大，在田間的水分要保持在70-80%左右，但不能超過90%。

光照：銀耳不能過分的進行陽光直射，但也不能沒有光照。

養(yǎng)分：可以在養(yǎng)料中加入氮磷鈣肥，促進銀耳的吸收。

滅菌：配完養(yǎng)料后要對養(yǎng)料進行高壓滅菌。

一、溫度

1、把控好銀耳的生長溫度非常關鍵，不然很可能會導致銀耳死亡、畸形等。

2、適合銀耳生長的溫度在20-25℃左右，最低不能低于16℃度，最高不能高于30℃。

3、某些特殊情況下，即使是0℃銀耳也能生長，只是生長速度非常緩慢。

4、銀耳的整個生長過程中需要進行3次保溫工作，每次都需要將溫度調到22-25℃左右。

二、水分

1、銀耳的需水量較大，在田間的水分要保持在70-80%左右，但不能超過90%，因為超過90%就難以發(fā)芽且長勢弱。

2、銀耳的整個生長過程中需要進行3次澆水，第一次在種植時，第二次在種植后20-25天左右，第三次在1個月后。

3、夏天需要勤澆水，一般每3天就要澆一次水，所以最好不要在夏天種植銀耳，會比較麻煩。

三、光照

1、銀耳不能接受太多陽光直射，但也不能沒有光照，所以種植時要選好種植地，最好選擇有樹蔭的地方，因為樹蔭下照射的陽光比較散，光線也不會太強烈。

2、如果沒有自然條件則需要通過人工手段為銀耳創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，可以選擇透光材質的材料搭建遮蔽物，使銀耳快速并優(yōu)質的生長。

四、養(yǎng)分

1、種植銀耳前要配制銀耳的養(yǎng)料，要注意銀耳生長的習性以及對什么養(yǎng)分更容易吸收和利用，這樣才方便配制。

2、為了更好地促進銀耳生長，可以在養(yǎng)料中加入適當氮、磷、鈣肥，促進銀耳對營養(yǎng)物質的吸收。

五、滅菌

1、銀耳在生長過程中最大的威脅就是細菌，雖然有些菌類可以促進銀耳對養(yǎng)分的吸收，但大部分的菌類還是會影響銀耳的正常生長。

2、在養(yǎng)料配好后需要對養(yǎng)料進行高壓滅菌，然后才能進行接種，接種時要做好消毒和滅菌處理，以確保銀耳的生長環(huán)境健康。