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本文導(dǎo)讀目錄：

1、烏桕蜜的真假怎么鑒別，從色澤、香味、口感、結(jié)晶、價(jià)格等方面鑒別

2、烏桕蜜結(jié)晶什么樣子的，附結(jié)晶速度

3、烏梅產(chǎn)地在哪里，附烏梅的功效與作用

烏桕蜜的真假怎么鑒別，從色澤、香味、口感、結(jié)晶、價(jià)格等方面鑒別 ♂

烏桕蜜的真假怎么鑒別，從色澤、香味、口感、結(jié)晶、價(jià)格等方面鑒別

色澤：假烏桕蜜在色澤上沒有真烏桕蜜那樣自然。

香味：烏桕蜜氣息濃香且能給人一種自然清爽的感覺，假烏桕蜜的香味多數(shù)來自于香精。

口感：烏桕蜜口感極為獨(dú)特且略帶有輕微的酵酸味，假烏桕蜜只有甜味而無蜜味。

結(jié)晶：任何條件下都不能結(jié)晶肯定是假烏桕蜜。

價(jià)格：十幾元甚至幾元一斤的烏桕蜜是假的。

一、色澤

烏桕蜜的質(zhì)地粘稠并且有光澤，顏色多為琥珀色并且會(huì)隨著保管時(shí)間的延長(zhǎng)稍微加深；而假烏桕蜜的色澤大多來自于糖漿本身或者是用色素勾兌的，其中來自于糖漿本身時(shí)，大多顯得黯淡無光，來自于色素勾兌時(shí)，大多顯得格外絢麗。簡(jiǎn)單來說，假烏桕蜜在色澤上沒有真烏桕蜜那么自然。

二、香味

烏桕蜜有烏桕樹花特有的花香味，氣息濃香，可以給人一種自然清爽的感覺；假烏桕蜜要么完全沒有烏桕樹花的香味，即使有也顯得非常不自然，甚至可能還會(huì)有刺鼻的氣味，因?yàn)榧贋蹊昝鄣南阄洞蠖喽紒碜韵憔?，事?shí)上，用香精很難調(diào)制出自然的烏桕樹花香味。

三、口感

烏桕蜜的甜味比其他蜂蜜略微淡一點(diǎn)，口感非常獨(dú)特，略微帶有輕微的酵酸味，回味時(shí)也有自然并且濃郁的烏桕樹花香味，所以說真烏桕蜜既有甜味也有自然的蜜味；而假烏桕蜜往往只有單純的甜味而無蜜味，有些假烏桕蜜喝起來的感覺和高濃度的白糖水幾乎沒什么區(qū)別。

四、結(jié)晶

烏桕蜜因?yàn)槠咸烟呛枯^高而容易結(jié)晶，結(jié)晶后的烏桕蜜大多呈暗黃色的粗顆粒狀，特別在13~14℃環(huán)境下，烏桕蜜很快就會(huì)結(jié)晶成為結(jié)構(gòu)松軟的固體狀，實(shí)際上任何條件下都不能結(jié)晶的烏桕蜜肯定是假的，其次，結(jié)晶松散并且粘度小或者結(jié)晶后呈堅(jiān)硬塊狀物的烏桕蜜也肯定是假的。

五、價(jià)格

烏桕蜜的價(jià)格一般20~30元1斤，極少數(shù)品質(zhì)特別好的烏桕蜜也能賣到50元以上，但十幾元甚至幾元1斤的烏桕蜜幾乎是不存在的，因?yàn)槿绻毁u幾元1斤蜂農(nóng)還不如用來喂蜜蜂，本來1斤蜜蜂飼料的價(jià)格也要好幾元，況且對(duì)蜜蜂而言也沒有比蜂蜜更好的飼料了。

烏桕蜜結(jié)晶什么樣子的，附結(jié)晶速度 ♂

烏桕蜜結(jié)晶什么樣子的，附結(jié)晶速度

烏桕蜜因葡萄糖含量高而容易結(jié)晶，結(jié)晶后的烏桕蜜多呈暗黃色粗粒狀。特別是13~14℃時(shí)烏桕蜜很快就能結(jié)晶，值得注意的是烏桕蜜結(jié)晶對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口感沒有任何影響，所以烏桕蜜結(jié)晶后完全沒有必要故意恢復(fù)粘稠的液體狀。而在任何條件下不能結(jié)晶、低溫下不能結(jié)晶和晶體后呈硬塊狀的烏桕蜜一定是假的。

一、結(jié)晶原理

結(jié)晶是蜂蜜固有的自然現(xiàn)象，實(shí)際上所有的自然成熟蜜都可以在一定條件下結(jié)晶，因?yàn)榉涿壑泻胸S富的葡萄糖，葡萄糖具有容易結(jié)晶的物理特性，葡萄糖溶解度下降時(shí)不能溶解的葡萄糖以結(jié)晶形式從蜂蜜中分析，最終蜂蜜從粘稠的液體狀變成了結(jié)構(gòu)柔軟的固體狀。

二、結(jié)晶速度

蜂蜜在一定一定條件下自然結(jié)晶，但結(jié)晶的難易度主要取決于蜂蜜中葡萄糖的相對(duì)含量，其中葡萄糖的相對(duì)含量越高越容易結(jié)晶，相反不容易結(jié)晶，或者在一定條件下不容易結(jié)晶，例如烏桕蜜因葡萄糖的相對(duì)含量高而容易結(jié)晶，槐花因葡萄糖的相對(duì)含量低而不容易結(jié)晶。

三、結(jié)晶狀態(tài)

烏桕蜜因葡萄糖含量高而容易結(jié)晶，結(jié)晶后的烏桕蜜多呈暗黃色粗粒狀，特別是在13~14℃的環(huán)境下，烏桕蜜很快就能結(jié)晶成結(jié)構(gòu)柔軟的固體狀，值得注意的是烏桕蜜結(jié)晶對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口感沒有任何影響，所以烏桕蜜結(jié)晶后完全沒有必要故意恢復(fù)粘稠的液體狀。

四、結(jié)晶鑒別

1、烏桕蜜在一定條件下可以自然結(jié)晶，可以結(jié)晶的烏桕蜜不一定是真的，但任何條件下不能結(jié)晶的烏桕蜜一定是假的。

2、烏桕蜜因葡萄糖相對(duì)含量高而容易結(jié)晶，特別是13~14℃時(shí)烏桕蜜很快就能結(jié)晶，所以低溫下不能結(jié)晶的烏桕蜜一定是假的。

3、由于烏桕蜜晶體后多呈暗黃色粗顆粒狀，晶體顏色錯(cuò)誤的烏桕蜜可能有問題，另外晶體后呈硬塊狀的烏桕蜜一定是假的。

烏梅產(chǎn)地在哪里，附烏梅的功效與作用 ♂

烏梅產(chǎn)地在哪里，附烏梅的功效與作用

烏梅主要分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)，在四川達(dá)州、浙江、福建、湖南、貴州等地區(qū)，湖州長(zhǎng)興縣被人們稱做“烏梅之鄉(xiāng)”。烏梅具有預(yù)防衰老、健胃消食、促進(jìn)開胃、助消化的作用，中醫(yī)認(rèn)為烏梅是生津止渴、潤(rùn)肺止咳、去熱消渴的食物，有治療咳嗽、痢疾、腹瀉的作用，烏梅煮粥，可以生津止渴、健脾養(yǎng)胃等。

一、主要產(chǎn)地

1、主要在長(zhǎng)江以南地區(qū)，在四川、浙江、福建、湖南、貴州地區(qū)。

2、浙江湖州長(zhǎng)興縣被人們稱做“烏梅之鄉(xiāng)”。

3、四川達(dá)川區(qū)是烏梅的主要原產(chǎn)地，此地出產(chǎn)的烏梅品質(zhì)純正，藥效顯著。

二、功效作用

1、烏梅能分泌出預(yù)防衰老的荷爾蒙，能有效預(yù)防衰老，增加長(zhǎng)壽。

2、烏梅可以清除人體中的酸素，保護(hù)血液健康，防止食物在胃里腐化，保護(hù)身體健康。

3、胃不舒服的人食用烏梅，有健胃消食的功效。

4、小孩子不吃飯、積食都可以食用，能促進(jìn)開胃、還有助消化。

三、藥用價(jià)值

1、中醫(yī)認(rèn)為烏梅是生津止渴、潤(rùn)肺止咳、去熱消渴的食物，有治療咳嗽、痢疾、腹瀉的作用。

2、用于治療長(zhǎng)期咳嗽不好，感冒引發(fā)的喉嚨疼等問題。

3、小孩食用可以預(yù)防生蛔蟲。

四、搭配食用

1、烏梅干泡水喝，長(zhǎng)時(shí)間喝，有非常顯著的效果。

2、搭配枸杞、普洱、泡茶食用，有消暑、解毒的作用。

3、烏梅煮粥，可以生津止渴、健脾養(yǎng)胃。

4、搭配黃酒，蒸食，有消食理氣作用。

5、搭配山楂、甘草、陳皮、煮食、加蜂蜜，還有消暑的作用。