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本文導(dǎo)讀目錄：

1、牛蒡和山藥的區(qū)別，詳細(xì)介紹

2、牛蒡多少錢一斤？附牛蒡的選購方法及食用效果

3、牛蒡怎么種植，有哪些技術(shù)要點(diǎn)

4、牛蒡是什么東西，附分布地區(qū)

牛蒡和山藥的區(qū)別，詳細(xì)介紹 ♂

牛蒡和山藥的區(qū)別，詳細(xì)介紹

牛蒡又稱大力子、惡實(shí)、牛蒡子等，山藥又稱薯山、薯山、淮山等，為藥食兩用的中藥材。牛蒡?qū)儆诰湛婆］蛐椭参铮a(chǎn)地在中國，牛蒡在日本相當(dāng)于人參，營養(yǎng)非常豐富，它的根和子都能用來入藥，而山藥是薯蕷科薯蕷屬植物的一種，與牛蒡大不相同，山藥歷史悠久，是一種補(bǔ)虛的良藥。

一、牛蒡和山藥的的區(qū)別

1、牛蒡：牛蒡是界植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、桔梗目、菊科、管狀花亞科、蔬菜薊馬族、牛蒡是兩年的草本植物。

2、山藥：山藥是植物界、被子植物門、名單葉植物綱、百合目、百合目、薯山科、薯山是纏繞草質(zhì)藤本植物。

二、牛蒡和山藥的形態(tài)不同

1、牛蒡：牛蒡具粗肉質(zhì)直根，有分枝根。莖直立，高達(dá)2米，粗壯?；~寬卵形，莖生葉與基生葉同形或近同形。頭狀花序多或少排列在莖枝頂部疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序粗糙。瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，花果期為6~9月。

2、山藥：山藥塊莖長圓柱形，垂直生長。莖稈一般帶紫紅色，右轉(zhuǎn)，無毛。單葉，莖下部互生，中部以上對(duì)生。雌雄異株，雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍苹ㄐ驗(yàn)樗霠罨ㄐ?。槳果不反折，三棱扁圓或三棱圓，花期6~9月，果期7~11月。

三、牛蒡和山藥的營養(yǎng)區(qū)別

1、牛蒡：牛蒡含有人體所需的氨基酸，含量高，蛋白質(zhì)和鈣含量為根莖類之首，含有菊糖和揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)和醛，還含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體所需的宏觀要素和微量要素。

2、山藥：山藥含蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鈣磷等人體所需的營養(yǎng)素，人類所需的18種氨基酸中，薯藥含有16種，其粘多糖刺激和調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，具有抗腫瘤、抗病毒、抗老化的作用。

四、牛蒡和山藥的效果不同

1、牛蒡：牛蒡味苦，性寒，具有避免風(fēng)熱、宣肺通疹、利咽散結(jié)、消毒消腫的效果，具有治療糖尿病、高血壓、高脂血癥、抗癌等作用，用于風(fēng)毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、牙痛、咳嗽、消渴、癲癇、疥瘡等癥狀。

2、山藥：山藥味甘，性平，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的效果，治療脾胃虛弱、疲勞、食欲不振、久腹瀉、肺氣干燥、痰喘咳嗽、腎氣損失、腰膝酸軟、下肢無力、解渴尿頻、遺精早泄、白濁、皮膚赤腫、肥胖等疾病。

牛蒡多少錢一斤？附牛蒡的選購方法及食用效果 ♂

牛蒡多少錢一斤？附牛蒡的選購方法及食用效果

牛蒡的市場價(jià)格不統(tǒng)一，通常便宜的十幾元一斤，貴的二三十元左右一斤，當(dāng)然質(zhì)量越高價(jià)格當(dāng)然也越高。購買牛蒡時(shí)最好選擇表面光滑、直、無叉、無蟲痕、表皮無損的表面。表皮最好是淺棕色的，而不是長根的?？梢杂檬趾饬颗］虻闹亓?，同等大小越重越好，表示內(nèi)部沒有中空口感。

一、牛蒡多少錢一斤

1、牛蒡的市場價(jià)格不統(tǒng)一，有貴的也有便宜的，通常便宜的十幾元一斤，貴的二三十元左右一斤，當(dāng)然質(zhì)量越高價(jià)格當(dāng)然也越高。

2、同時(shí)，牛蒡價(jià)格的影響因素除質(zhì)量外，產(chǎn)地也是重要因素，中國牛蒡栽培的主要產(chǎn)地分布在江蘇省和山東省，江蘇省主要產(chǎn)于徐州豐縣、沛縣，山東省蒼山栽培歷史悠久，面積規(guī)模大，被稱為“中國牛蒡之鄉(xiāng)”。

二、牛蒡的選購方法

1、牛蒡外形酷似山藥，直徑如1元硬幣大小，長60厘米以上粗細(xì)均勻。

2、最好選擇表面光滑、直、無叉、無蟲痕、表皮無損的表面。表皮最好是淺棕色的，而不是長根。

3、直徑超過3厘米的，表皮粗根長，肉質(zhì)松弛口感差，不宜購買。

4、可以用手衡量牛蒡的重量，同等大小越重越好，表示內(nèi)部沒有中空口感。

5、手握牛蒡粗，牛蒡自然彎曲下垂，表示這個(gè)牛蒡新鮮柔軟的口感很好。

三、牛蒡的食用效果

1、補(bǔ)充營養(yǎng)：牛蒡含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營養(yǎng)成分可以促進(jìn)新陳代謝，蛋白質(zhì)可以提高人體免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞的生長，具有抗衰老的功能。牛蒡所含營養(yǎng)成分有助于維持人體平衡，調(diào)節(jié)人體功能。

2、防癌抗癌：牛蒡在體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)可產(chǎn)生30種以上物質(zhì)，其中多數(shù)葉酸可防止人體細(xì)胞發(fā)生不良變化，防止癌細(xì)胞發(fā)生。牛蒡中含有大量的牛蒡苷和木脂素，在其中苷是抗癌活性物質(zhì)。功能實(shí)驗(yàn)證明，牛蒡苷和木脂素具有明顯的抗癌作用。

3、延緩老化：牛蒡具有抗老化作用，蛋白質(zhì)豐富，人體需要維生素和微量元素，在排出毒素的同時(shí)進(jìn)行必要的滋養(yǎng)和烹飪，達(dá)到排出、補(bǔ)充、調(diào)整三個(gè)效果，恢復(fù)自然平衡的健康狀況，清潔血液垃圾，促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使皮膚美麗細(xì)致，消除斑點(diǎn)、黑褐斑等。

4、降脂減肥：牛蒡含有豐富的水溶性纖維素和菊花糖，可以阻止膽固醇的肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排出，減少人體脂肪的吸入，所以經(jīng)常喝牛蒡確實(shí)可以降低脂肪減肥，預(yù)防結(jié)石。

5、通經(jīng)活絡(luò)：牛蒡具有通經(jīng)活血化淤的作用，李時(shí)珍的《本草綱目》中記載了牛蒡“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”，可以調(diào)整女性的生理日期，對(duì)女性的氣滯血淤的癥狀和長時(shí)間坐在辦公室的上班族有很好的作用。

6、降血壓：牛蒡含有豐富的水溶性纖維素和菊花糖，可以阻止膽固醇肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽排出和膽固醇排出，減少人體脂肪吸入，所以經(jīng)常喝牛蒡確實(shí)可以減肥，預(yù)防結(jié)石。牛蒡根中含有的牛蒡苷可使血管擴(kuò)張，達(dá)到降血壓的功效。

牛蒡怎么種植，有哪些技術(shù)要點(diǎn) ♂

牛蒡怎么種植，有哪些技術(shù)要點(diǎn)

選地整地：選擇土層深厚、排水良好的土壤進(jìn)行種植，種植前要整好地。

種子處理：選擇顆粒飽滿、無病蟲害的種子浸種，待種子露白即可播種。

播種：按株行距30×60cm進(jìn)行挖穴，一般每穴播種5粒即可。

田間管理：當(dāng)幼苗長出2-3片葉子時(shí)進(jìn)行間苗、中耕除草。

肥水管理：進(jìn)行追肥，干旱時(shí)及時(shí)澆水。

一、選地整地

牛蒡適宜生長在土層深厚、排水良好的肥沃土壤中。前茬作物最好為油菜、蠶豆等，栽培前整地并施用農(nóng)家肥、過磷酸鈣和適量復(fù)合肥，再耙細(xì)整平。

二、種子處理

選擇顆粒飽滿、無病蟲害的種子，放入溫水中浸泡一天后，撈起放置在溫暖的地方，直到種子變白為止即可播種。

三、播種

按株行距30×60cm進(jìn)行挖穴，一般每穴播種5粒左右，播種后覆土稍鎮(zhèn)壓，再蓋土保濕即可。

四、田間管理

待種子出苗后，要在陰天或傍晚時(shí)將蓋草揭除，當(dāng)幼苗生長2~3片葉子時(shí)，要及時(shí)間苗，每穴留1株。在間苗時(shí)進(jìn)行中耕除草，牛蒡生長緩慢，雜草過多，影響生長，甚至死亡，因此中耕除草極為重要，整個(gè)生長期要中耕除草4~5次。

五、肥水管理

在播種后的第二年4月，追施農(nóng)家肥料和磷酸二銨，撒施在地面上，結(jié)合中耕將其翻入土壤中。花期可噴灑磷酸二氫鉀葉面肥，能促進(jìn)開花結(jié)果。干旱時(shí)要及時(shí)澆水，雨季要及時(shí)排水，以免積水過多導(dǎo)致爛根。

牛蒡是什么東西，附分布地區(qū) ♂

牛蒡是什么東西，附分布地區(qū)

牛蒡和山藥有什么區(qū)別？有哪些營養(yǎng)效果

1、科屬不同：牛蒡是菊科牛蒡型植物，山藥是薯蕷科薯蕷屬植物的一種。2、形狀不同：牛蒡比山藥更細(xì)長。3、可食部分區(qū)別：山藥的食用部分

牛蒡2021-01-15 05:30:32

牛蒡和山藥有什么區(qū)別，科屬、外形和營養(yǎng)功效等方面均不同

1、科屬：牛蒡是菊科牛蒡型植物，山藥是薯蕷科薯蕷屬植物。2、外形：牛蒡長度在1-2米挺直且長，山藥長度在1米粗大且直。3、可食用部

牛蒡2020-06-22 22:22:52

牛蒡的種植技術(shù)，附生長習(xí)性

1、生長習(xí)性：喜歡溫暖的氣候，種子耐熱耐寒，適合稍高的土壤濕度，田間不能有積水。2、選地施肥：選擇地形向陽、土層深、土質(zhì)肥沃、排水

牛蒡2021-04-16 11:52:19

牛蒡和山藥的區(qū)別，詳細(xì)介紹

牛蒡又稱大力子、惡實(shí)、牛蒡子等，山藥又稱薯山、薯山、淮山等，為藥食兩用的中藥材。牛蒡?qū)儆诰湛婆］蛐椭参?，產(chǎn)地在中國，牛蒡在日本相當(dāng)

牛蒡2021-04-30 08:20:55

牛蒡和山藥有什么區(qū)別，科屬、莖葉、外形均不同

1、科屬不同：牛蒡?qū)俳酃Ｄ?，山藥百合目?、莖葉不同：牛蒡莖直立，高達(dá)2米；山藥莖生長，長達(dá)5米卵狀三角形至寬卵形或戟形，長3-9

牛蒡2021-01-14 10:53:24

牛蒡多少錢一斤？附牛蒡的選購方法及食用效果

牛蒡的市場價(jià)格不統(tǒng)一，通常便宜的十幾元一斤，貴的二三十元左右一斤，當(dāng)然質(zhì)量越高價(jià)格當(dāng)然也越高。購買牛蒡時(shí)最好選擇表面光滑、直、無叉

牛蒡2021-05-10 14:47:00

牛蒡產(chǎn)地在哪里？附產(chǎn)地環(huán)境

牛蒡主要分布在中國的江蘇省和山東省、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲、俄羅斯、北美、歐亞大陸、南美、寒溫帶等地，其中中國的江蘇省徐州豐縣、

牛蒡2021-04-16 11:59:06

牛蒡怎么種植，有哪些技術(shù)要點(diǎn)

1、選地整地：選擇土層深厚、排水良好的土壤進(jìn)行種植，種植前要整好地。2、種子處理：選擇顆粒飽滿、無病蟲害的種子浸種，待種子露白即可

牛蒡2021-10-27 08:55:14