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本文導讀目錄：

1、韭黃能不能生吃，韭黃有什么營養(yǎng)價值

2、韮菜的播種時間，種韭菜需要哪些條件

韭黃能不能生吃，韭黃有什么營養(yǎng)價值 ♂

韭黃能不能生吃，韭黃有什么營養(yǎng)價值

韭黃可以生吃，韭黃以幼嫩的葉供人們食用，不但營養(yǎng)豐富，還具有一定的食療保健作用。韭菜富含蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)鈣、鐵和磷、維他命A原、維他命B2、維他命C和尼克酸，以及苷類和苦味質(zhì)等。具有祛寒祛瘀、增強體力、增進食欲、延續(xù)筋骨、治療損傷的作用，但是陰虛內(nèi)熱和目疾者忌食。

一、韭黃可以生吃嗎

韭黃可以生吃，韭黃以幼嫩的葉供人們食用，不但營養(yǎng)豐富，還具有一定的食療保健作用，因此深受人們喜愛。

二、韭黃的做法

1、韭黃炸春卷

（1）原料：春卷皮、豬后腿肉丁、蝦筍絲、韭菜黃粉、蘑菇丁、肥肉丁、面粉、水、白粉、鹽、鮮雞粉、糖、胡椒粉、芝麻油。

（2）做法：

①竹筍用水煮沸，去除酸味后，用冷水沖洗，用干凈的棉布吸收水分，切成小塊備用。

②蝦仁洗凈去除腸泥后，加入豬腿肉丁、太白粉、鹽，用手攪拌至粘稠，然后加入其他調(diào)料和材料攪拌均勻。

③將材料混合均勻，成為面糊備用。

④將每張春卷皮包入50克餡料，卷成春卷形狀，然后用面糊固定密封，然后用150℃油溫油炸至金黃色。

三、韭菜的營養(yǎng)價值

1、韭菜富含蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)鈣、鐵和磷、維他命A原、維他命B2、維他命C和尼克酸，以及苷類和苦味質(zhì)等。

2、具有祛寒祛瘀、增強體力、增進食欲、延續(xù)筋骨、治療損傷的作用。但是陰虛內(nèi)熱和目疾者忌食。

3、在韭黃生長過程中，韭蛆、蔥蠅會危害幼苗，除了避免使用未腐熟的有機肥外，還可酌情用藥防治。

韮菜的播種時間，種韭菜需要哪些條件 ♂

韮菜的播種時間，種韭菜需要哪些條件

韭菜一般在土壤解凍后到秋分這一期間播種，具體時間：黃淮流域4月上旬至4月中旬，南方12月到次年2月份，北方則是5-6月份。韭菜種子的發(fā)芽適溫為12℃以上，最適宜其生長的溫度在15-25℃之間，韭菜耐陰性強，但如果光照過弱，會導致光合產(chǎn)物積累少，產(chǎn)量低且易早衰。

一、韮菜的播種時間

韭菜土壤解凍后到秋分可以隨時播種，一般以春播為主，黃淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬，南方12-2月，北方5-6月。地溫穩(wěn)定在12℃以上，日平均氣溫在15-18℃即可播種。采用條播，每畝苗床用干種6-8公斤，可種植6000平方米菜園，播后立即覆蓋薄膜，保溫提溫，70%幼苗頂土時揭開薄膜。

二、種韭菜需要哪些條件

1、溫度：韭菜性冷涼，但耐寒耐熱，種子發(fā)芽適宜溫度在12℃以上，生長溫度在15-25℃，地下部較耐低溫。

2、光照：韭菜耐陰性強，如果光照過弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細弱，產(chǎn)量低，易早衰。但光照過強，溫度過高，纖維多，品質(zhì)差。

3、水分：韭菜適當?shù)目諝庀鄬穸葹?0-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。

4、土壤：韭菜對土壤質(zhì)量適應性強，適宜pH為5.5-6.5，需肥量大，耐肥能力強。