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本文導(dǎo)讀目錄：

1、海參冷凍一年后還能不能吃，凍干海參是什么

2、海參多少錢一斤？附品質(zhì)和規(guī)格

3、海參應(yīng)該怎么泡，需做好以下幾步

海參冷凍一年后還能不能吃，凍干海參是什么 ♂

海參冷凍一年后還能不能吃，凍干海參是什么

海參放到冰箱冷凍一年一般是能吃的，放三年也沒(méi)有問(wèn)題，但要注意冰箱不能壞。海參是海底動(dòng)物群落中的一種，是世界八大珍品之一，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。凍干海參是采用FD宇航凍干技術(shù)加工的海參成品，在陰涼干燥處可存放2年，但很怕受潮，所以存儲(chǔ)的環(huán)境一定要干燥。

一、海參冷凍一年后還能不能吃

1、一般來(lái)說(shuō)，海參放到冰箱冷凍1年是能吃的，即使放3年也是沒(méi)有問(wèn)題的，但是要注意在保存的過(guò)程當(dāng)中，冰箱是不能壞的。海參的存儲(chǔ)方法也比較多，比較常見(jiàn)的就是鮮海參和干海參。

2、因?yàn)椴捎美鋬鍪称?，它的存放期是很長(zhǎng)的，有些冷凍食品可以存放很多年，甚至10年以上。

3、海參是海底動(dòng)物群落中的一種，其他的還包括海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚蟲(chóng)、蛤、海綿和海膽。海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

二、凍干海參

1、凍干海參是采用FD宇航凍干技術(shù)加工的海參成品。

2、存儲(chǔ)方法：塑料袋密封在陰涼干燥處可貯藏2年。

3、凍干海參無(wú)法泡發(fā)大，買來(lái)什么樣，泡發(fā)后大小基本沒(méi)有變化，并且吃起來(lái)有點(diǎn)像木渣渣，沒(méi)有水發(fā)海參應(yīng)有的勁道口感。所以，一般不建議購(gòu)買凍干海參。

4、切記，海參怕受潮，受潮變質(zhì)后，吃起來(lái)有發(fā)霉的味道，所以存儲(chǔ)環(huán)境一定要干燥。

海參多少錢一斤？附品質(zhì)和規(guī)格 ♂

海參多少錢一斤？附品質(zhì)和規(guī)格

海參分為野生和養(yǎng)殖的，野生價(jià)格更高一些，一般海參干貨價(jià)格在1200-1800元/斤，而野生每斤貴300-400元。海參是一種生活在海洋底層巖石上或海藻間的棘皮動(dòng)物，是珍貴的海味品，也是“八珍”之一，我國(guó)目前有100種以上的海參，可供食用的有20多種，比如梅花參和刺參。

一、海參多少錢一斤

1、海參分野生和養(yǎng)殖，通常野生海參價(jià)格高于養(yǎng)殖海參，根據(jù)長(zhǎng)度和參刺的分布，價(jià)格也不同，一般干貨價(jià)格在1200-1800元/斤，野生的每斤貴300-400元。

2、海參是一種珍貴的海味品，被列為“八珍”之一，是生長(zhǎng)在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動(dòng)物，也稱為海黃瓜，世界上大約有1100種以上海參，我國(guó)有100種以上。

3、目前，國(guó)內(nèi)最好的海參是來(lái)自北緯39°的大連獐子島野生海參，這里遠(yuǎn)離陸地，海水純凈無(wú)污染，海參生長(zhǎng)期長(zhǎng)，因此所產(chǎn)的野生海參肉質(zhì)勁道、壁厚、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是海參中質(zhì)量最好的一種，但產(chǎn)量有限，只有大品牌才能采購(gòu)到該地的海參。

4、我國(guó)海域生產(chǎn)的可食用海參有20多種，比如梅花參、刺參、烏參、光參、瓜參、玉足參等，主要產(chǎn)于黃海、渤海海域，即遼寧沿海和山東沿海等地，也稱北方刺參，其形態(tài)特征為體圓柱形，長(zhǎng)20-40cm，前端口周生有20個(gè)觸手，背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足，體色為黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等，喜棲在水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底。

二、海參的品質(zhì)和規(guī)格

1、品質(zhì)

（1）海參分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參、冷凍干海參等，目前，淡干海參銷售量好，價(jià)格高，在一些店鋪中，純淡干底播野生海參價(jià)格通常為上萬(wàn)元，普通淡干海參價(jià)格也在4000元以上。

（2）給海參加鹽、加糖可以有效降低成本，部分海參中50%以上均是鹽，這種海參一般發(fā)漲率很低，價(jià)格便宜但性價(jià)比低，通常大部分商家并不會(huì)將優(yōu)質(zhì)底播海參加工成鹽干海參，所以在選購(gòu)時(shí)，不能光看價(jià)格，應(yīng)綜合考慮。

2、規(guī)格

海參一般按頭數(shù)計(jì)算，頭數(shù)代表海參的大小，海參頭數(shù)越少代表營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，而價(jià)格也越高。

3、生長(zhǎng)年限

（1）野生海參一般生長(zhǎng)4-5年以上才達(dá)到漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)沉積越多，滋養(yǎng)價(jià)值越大，但價(jià)格也越高。

（2）圈養(yǎng)海參溫度適合且食物豐富，生長(zhǎng)速度快，一般商品規(guī)格達(dá)到5-8頭就可以銷售，但滋養(yǎng)作用相對(duì)較差，價(jià)格較低。

海參應(yīng)該怎么泡，需做好以下幾步 ♂

海參應(yīng)該怎么泡，需做好以下幾步

回軟：將干海參倒入加了純凈水和冰塊的干凈器皿中，每24小時(shí)需要換一次水。

清洗：泡完48小時(shí)候后，用無(wú)油的剪刀剪開(kāi)海參腹部，去除沙嘴，剪斷海參筋，內(nèi)部也要清洗干凈。

水煮：將洗凈的海參用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘，煮好后檢查海參是否煮熟，待其涼透后再拿出來(lái)。

水發(fā)：將海參放至冰箱0-5℃進(jìn)行冷藏，每24小時(shí)換一次水即可。

一、回軟

先將干海參放在一個(gè)干凈的器皿里，要求不能有油漬，然后加純凈水和冰塊到器皿中，水深以淹沒(méi)海參為宜。一共泡48小時(shí)，每隔24小時(shí)換一次水，這樣可以淡化海參自帶的鹽分，還能起到保鮮作用，但不要用自來(lái)水，也不能讓海參碰到油跡或其他化學(xué)物質(zhì)。

二、清洗

泡好48小時(shí)候之后，用無(wú)油的剪刀沿著海參腹部的開(kāi)口處剪開(kāi)，將沙嘴和海參筋去除，并將海參內(nèi)部清洗干凈。

三、水煮

將洗凈的海參倒入無(wú)油且無(wú)化學(xué)物質(zhì)的鍋里，加純凈水用大火煮，煮開(kāi)后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘，發(fā)現(xiàn)煮出的水是綠色的這是正?，F(xiàn)象。檢查一下海參是否煮熟，可以拿筷子捅一下，如果能捅穿就說(shuō)明熟了，待海參冷卻后取出即可。

四、水發(fā)

將冷卻好的海參放進(jìn)器皿里，加入純凈水和冰塊后移至冰箱中，在0-5℃的環(huán)境下冷藏，一共泡48小時(shí)，每24小時(shí)換一次水。對(duì)于吃不完的海參可以先用保鮮袋封好，然后放進(jìn)冰箱冷凍室里進(jìn)行冷凍，想吃的時(shí)候用溫水解凍即可。