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本文導(dǎo)讀目錄：

1、大閘蟹什么季節(jié)吃好？和什么食物同食相克

2、大閘蟹優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)，從以下四方面入手

3、大閘蟹保存方法，不同方法的處理方式不同

大閘蟹什么季節(jié)吃好？和什么食物同食相克 ♂

大閘蟹什么季節(jié)吃好？和什么食物同食相克

每年8-11月是吃大閘蟹的最佳季節(jié)，俗話說九雌十雄，農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黃色，雄者像白玉一樣，滋味鮮美。可根據(jù)上市時(shí)間決定吃公蟹還是母蟹，上市初期吃母蟹，這時(shí)公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一點(diǎn)點(diǎn)的蟹黃，10月中旬左右的時(shí)候，母蟹基本上已經(jīng)完全飽滿了，到11月中旬左右吃公蟹。

一、大閘蟹什么季節(jié)吃最好

1、每年8-11月是吃大閘蟹的最佳季節(jié)，俗話說九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黃色，雄者像白玉一樣，滋味鮮美。11月是真正品嘗大閘蟹的季節(jié)，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，另一個(gè)原因是螃蟹受寒后肉質(zhì)緊縮，口感細(xì)膩，彈性豐富。當(dāng)然，根據(jù)當(dāng)年的氣候狀況，入秋早些晚些都有影響，近年來全球變暖，江南一帶的寒潮延期到元旦前后。此時(shí)，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少，不僅品質(zhì)低，而且價(jià)格也高。

2、大閘蟹可根據(jù)上市時(shí)間決定吃公蟹還是母蟹，上市初期吃母蟹，這時(shí)公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一點(diǎn)點(diǎn)的蟹黃。到了10月中旬左右的時(shí)候，母蟹基本上已經(jīng)完全飽滿了，黃也變硬了，這時(shí)品嘗是最好吃的。到11月中旬左右就是公蟹的天下了，母蟹的黃色已經(jīng)過硬了，反而不好吃，公蟹的膏正粘嘴，吃了之后整個(gè)嘴都會感覺被粘在一起。

二、大閘蟹和什么食物相克

1、柿子

大閘蟹和柿子一起吃會引起腹瀉，柿子中含有的鞣酸與大閘蟹中的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，且柿子和螃蟹都屬于寒性食物，兩者一起吃，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者更要忌諱。

2、花生

大閘蟹和花生一起吃的話會中毒、腹瀉?；ㄉ晕陡势?，脂肪含量達(dá)到45%，油膩的東西遇冷利之物易致腹瀉。

3、香瓜

大閘蟹和香瓜一起吃會引起腹瀉，香瓜性味甘寒而滑利，可以去熱通便，但和螃蟹一起吃會損害腸胃，容易引起腹瀉。

4、泥鰍

泥鰍性溫補(bǔ)，大閘蟹性冷，功能相反，兩者不宜一起吃。

5、芹菜

螃蟹和芹菜一起吃會影響蛋白質(zhì)的吸收，兩者的營養(yǎng)價(jià)值會下降。

6、啤酒

吃海鮮時(shí)最好不要喝大量啤酒。否則，尿酸過多，會引起痛風(fēng)。

大閘蟹優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)，從以下四方面入手 ♂

大閘蟹優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)，從以下四方面入手

投苗準(zhǔn)備：要在養(yǎng)殖池周圍拉網(wǎng)防逃，殺菌消毒可用生石灰全池潑灑，以達(dá)到徹底的清塘消毒，還要種植好水草。

合理放養(yǎng)：要做到“三適”、“一暫養(yǎng)”原則，水深以1.5-2米為宜，溫度以20-25度為宜。

放養(yǎng)密度：一般每畝投放300只左右，使大閘蟹有充足的生長空間。

日常巡塘：主要在早上、中午、傍晚和夜間巡塘。

一、投苗準(zhǔn)備

1、用拉網(wǎng)阻止逃跑，殺菌消毒池塘?xí)r，去除過多的淤泥，只剩下10厘米左右的淤泥，用生石灰全池潑灑，每畝使用量為200-250公斤，達(dá)到徹底的池塘消毒，除雜除野，殺滅病菌，改善底質(zhì)的目的。藥后7天，即過水1次，排除污物，然后曬塘3-5天后加水。

2、養(yǎng)殖大閘蟹，首先要種好水草，水草是大閘蟹的天然餌料之一，并能起到良好的凈化水質(zhì)的作用，是大閘蟹棲息、躲避敵害的場所。主要以藻類為中心，也可以放入適量的田螺。

二、合理放養(yǎng)

投入前要消毒蟹苗，按大小均勻分開，投放時(shí)用圍網(wǎng)投放在水域內(nèi)，讓蟹適應(yīng)環(huán)境1個(gè)月后可以撤掉圍欄。一般蟹種放養(yǎng)要做到“三適”、“一暫養(yǎng)”的原則，即適當(dāng)密度、適時(shí)放養(yǎng)、適中規(guī)格與先暫養(yǎng)后放養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)水不要太深，最好是1.5-2米為宜，溫度為20-25度最合適。

三、放養(yǎng)密度

在水草豐富、水質(zhì)清新的環(huán)境下，一般每畝投放規(guī)格為300只左右，這樣使大閘蟹有一個(gè)充足的生活、生長空間。蟹種放養(yǎng)時(shí)間一般在每年的2月末到3月為宜，若放種過早，則越冬傷亡較重，過遲水溫上升，一部分河蟹脫殼，影響下塘的成活率。

四、日常巡塘

早上巡塘主要檢查是否有剩余的餌料，以便安排當(dāng)天的餌料；中午巡塘主要測量水溫，觀察水色狀況和池水變化；傍晚和夜間巡塘主要觀察河蟹的活動(dòng)狀況和飲食狀況，發(fā)現(xiàn)問題后立即采取措施。

大閘蟹保存方法，不同方法的處理方式不同 ♂

大閘蟹保存方法，不同方法的處理方式不同

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