農(nóng)機(jī)大全網(wǎng)（www.wgjtg.com）最新農(nóng)機(jī)信息：濟(jì)寧農(nóng)機(jī)通二手收割機(jī)：每年產(chǎn)后損失3500萬(wàn)噸 糧食都去哪兒了？，農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品,二手農(nóng)機(jī),農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄,農(nóng)機(jī)價(jià)格查詢(xún),農(nóng)機(jī)報(bào)價(jià)大全，更多二手農(nóng)機(jī)網(wǎng)請(qǐng)查看：二手農(nóng)機(jī)網(wǎng)

　　

近日，全球糧食減損大會(huì)在山東濟(jì)南召開(kāi)，全球糧食領(lǐng)域的專(zhuān)家共同探討生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等糧食流通全領(lǐng)域中的減損策略?！叭珖?guó)糧食每年的產(chǎn)后總損失，大約在3500萬(wàn)噸左右?！敝袊?guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)，這些損失的糧食去了哪里？是怎樣被損失掉的？又該如何減損？王鳳忠為記者解釋了各個(gè)環(huán)節(jié)中的損失情況，及相應(yīng)的減損方向。

王鳳忠，中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)。受訪者供圖

損失環(huán)節(jié)：品種

良種率不僅關(guān)乎增產(chǎn)

良種是糧食產(chǎn)量的重要保障，更好的品種意味著更高的產(chǎn)量。但少有人了解的是，良種本身也是降低糧食損失的第一個(gè)環(huán)節(jié)。

王鳳忠表示，除了正常年份中的增產(chǎn)，在遇到病蟲(chóng)害、風(fēng)災(zāi)、旱災(zāi)等自然災(zāi)害時(shí)，抗性更好的優(yōu)良品種，可以最大程度地降低災(zāi)害帶來(lái)的損失。“舉例來(lái)說(shuō)，某一種病蟲(chóng)害高發(fā)，一般的品種可能會(huì)因此嚴(yán)重減產(chǎn)，但抗病蟲(chóng)害性能更高的品種，減產(chǎn)的幅度就會(huì)比較小，甚至不減產(chǎn)?！?/p>

減少生產(chǎn)中的病蟲(chóng)害、風(fēng)災(zāi)、旱災(zāi)、寒潮等自然災(zāi)害造成的損失，培育良種是有效的方法之一。王鳳忠表示，如抗蟲(chóng)害、抗病害、抗寒、抗旱、抗倒伏的品種，甚至抗黃曲霉毒素的品種，對(duì)于減損效果明顯。在某些區(qū)域，通過(guò)品種改良，可以達(dá)到增產(chǎn)20%-30%的效果，這也意味著，損失減少了。

損失環(huán)節(jié)：采收

非適時(shí)采收或致減產(chǎn)

任何作物，在成熟期及時(shí)采收的效果最好，糧食也是如此?，F(xiàn)實(shí)中，常會(huì)出現(xiàn)各種意外原因，造成糧食產(chǎn)生者無(wú)法在最合適的時(shí)候采收，這也會(huì)造成糧食的損失。

國(guó)產(chǎn)大豆。新京報(bào)記者 王穎 攝

王鳳忠解釋?zhuān)耙恍?huì)爆莢的作物，如大豆、油菜籽等，過(guò)于成熟時(shí)，豆莢會(huì)爆開(kāi)，籽粒被爆飛，掉到地里，就意味著損失掉了。還有氣候帶來(lái)的問(wèn)題，如小麥，一般都在梅雨季節(jié)來(lái)臨前收獲，如果稍微耽誤幾天，下一場(chǎng)雨，損失就會(huì)很大。而且雨季易發(fā)赤霉病，如果能在這之前收獲，赤霉病就可能不會(huì)發(fā)病?！?/p>

應(yīng)對(duì)非適時(shí)采收帶來(lái)的損失，提高機(jī)收率是很好的途徑，王鳳忠說(shuō)，“機(jī)收更快更好，可以最大可能地在合適的時(shí)候完成收獲?！?/p>

損失環(huán)節(jié)：機(jī)收

更好的機(jī)械可以減損

人力收獲效率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大，同時(shí)也可能造成非適時(shí)采收的問(wèn)題。機(jī)收更方便快捷，但機(jī)收本身也會(huì)損失。

王鳳忠介紹，機(jī)收本身的損失率占總體損失的1%-2%左右，其中有機(jī)械本身不夠精良的問(wèn)題，也有操作中出現(xiàn)的損失問(wèn)題?！芭e例來(lái)說(shuō)，地塊不平，可能會(huì)造成機(jī)械收獲中的損失增多，農(nóng)機(jī)手操作不當(dāng)，也會(huì)造成收成減少。還有一些機(jī)械本身成熟度不夠，如收獲馬鈴薯的機(jī)械，可能會(huì)在收獲過(guò)程中切壞馬鈴薯，這也是馬鈴薯機(jī)收率低的原因之一。”

應(yīng)對(duì)機(jī)收造成的損失，王鳳忠認(rèn)為，首先需要研發(fā)更精準(zhǔn)的收獲機(jī)械，其次也要加強(qiáng)農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)中的管理、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等，強(qiáng)化服務(wù)的質(zhì)量。

損失環(huán)節(jié)：晾曬

馬路上晾曬被車(chē)碾碎

糧食收獲之后，并不能直接入庫(kù)，而是要通過(guò)各種方式降低糧食中的含水量，只有含水量降到一定程度后，才適合加工、儲(chǔ)存等。

王鳳忠介紹，大型的糧庫(kù)、糧食企業(yè)，通常會(huì)有自己的烘干設(shè)備、晾曬場(chǎng)所等。但小農(nóng)戶(hù)缺乏相應(yīng)的裝備和場(chǎng)所，好一點(diǎn)兒的在自建的場(chǎng)院晾曬，差一點(diǎn)的直接在馬路上晾曬。在馬路上晾曬，損失是必然的，一輛車(chē)經(jīng)過(guò)，就可能碾碎、碾飛很多糧食。而且，在這些地方晾曬，也可能會(huì)遇到下雨等問(wèn)題，致使糧食霉變。總體來(lái)說(shuō)，由于晾曬加工造成的損失，每年大約在全部損失的2%左右。

京郊順義麻林山村附近，工人們正在晾曬小麥。新京報(bào)記者 王穎 攝

降低晾曬造成的損失，王鳳忠認(rèn)為，可以通過(guò)強(qiáng)化社會(huì)化服務(wù)、政府支持等方式減損?！芭e例來(lái)說(shuō)，政府免費(fèi)提供晾曬、烘干設(shè)備或場(chǎng)所，這本身就是一種雙贏，因?yàn)闇p損，就相當(dāng)于節(jié)約了糧食，增加了產(chǎn)量”。

損失環(huán)節(jié)：倉(cāng)儲(chǔ)

小規(guī)模儲(chǔ)存損失較多

晾曬烘干之后，糧食就可以顆粒歸倉(cāng)了，但倉(cāng)儲(chǔ)中同樣存在損失的風(fēng)險(xiǎn)。

王鳳忠介紹，當(dāng)前，大部分大的糧庫(kù)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了智能化儲(chǔ)存，但很多中小庫(kù)、企業(yè)庫(kù)、農(nóng)民自建的庫(kù)，技術(shù)條件還比較差，不能實(shí)現(xiàn)恒溫恒濕，對(duì)蟲(chóng)吃鼠咬的防御力度也不夠。這就有可能造成糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生霉變，或者被蟲(chóng)、鼠等破壞。

降低倉(cāng)儲(chǔ)中的損失，王鳳忠認(rèn)為，同樣需要國(guó)家和政府更多的支持?！坝绕涫切∞r(nóng)戶(hù)，不具備提升倉(cāng)儲(chǔ)條件的力量和資金，這方面，政府同樣可以提供免費(fèi)存儲(chǔ)的機(jī)會(huì)，幫助小農(nóng)戶(hù)存儲(chǔ)糧食，減少損失。”

損失環(huán)節(jié)：加工

過(guò)度加工的損失嚴(yán)重

加工環(huán)節(jié)是糧食損失中的主要環(huán)節(jié)之一。尤其是這些年來(lái)出現(xiàn)的過(guò)度加工，用大量的糧食，獲取少量的“精糧”。

京西豐臺(tái)，水稻豐收。新京報(bào)記者 王巍 攝

王鳳忠介紹，“糧食企業(yè)、消費(fèi)者追求更白、更精的糧食，如麥芯粉、精米等，有些號(hào)稱(chēng)‘高精度’的糧食，百斤稻谷僅僅出50斤甚至30斤。實(shí)際上，這并不健康，糧食中的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、纖維素等，全都進(jìn)了麩皮，剩下的可能就只有淀粉而已?？傮w而言，過(guò)度加工造成的損失，占全部損失的25%左右。固然，這些損失掉的部分沒(méi)有扔掉，而是用作飼料等其他用途，單純從人類(lèi)糧食的角度看，這種損失是不必要的。”

如何改變過(guò)度加工的現(xiàn)象，降低過(guò)度加工帶來(lái)的損失？王鳳忠認(rèn)為，首要的方法，還是要改變?nèi)藗兊挠^念，“國(guó)家一直在提倡健康膳食，過(guò)度加工的精米白面，本身是不符合健康膳食的觀念。”

損失環(huán)節(jié)：流通

過(guò)期食品被白白扔掉

在流通和消費(fèi)的環(huán)節(jié)中，食品的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售等領(lǐng)域，都會(huì)造成損失。

王鳳忠介紹，“以食品的運(yùn)輸來(lái)說(shuō)，糧食被加工成食品后，進(jìn)入市場(chǎng)，通常要經(jīng)歷運(yùn)輸過(guò)程，事實(shí)上，許多食品的運(yùn)輸是非冷鏈運(yùn)輸，這個(gè)過(guò)程中食品保存的條件并不好，可能會(huì)造成變質(zhì)等問(wèn)題。其次，加工食品的保質(zhì)期通常較短，那些過(guò)了保質(zhì)期的，往往會(huì)被扔掉，或者從市場(chǎng)返回到加工企業(yè)，再被扔掉或處理掉。我們調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有些企業(yè)每天回收處理的過(guò)期食品就有好幾噸?！?/p>

降低流通消費(fèi)中的損失，是一個(gè)綜合性的工程，王鳳忠認(rèn)為，這需要各個(gè)環(huán)節(jié)的共同努力，比如增強(qiáng)運(yùn)輸保障，提升冷鏈運(yùn)輸?shù)乃?，?yōu)化市場(chǎng)供應(yīng)鏈，減少過(guò)期食品等，“這不是一個(gè)獨(dú)立的問(wèn)題，需要多方面的共同作用，才能有所改善”。

損失環(huán)節(jié)：浪費(fèi)

發(fā)達(dá)國(guó)家浪費(fèi)更嚴(yán)重

餐桌上的浪費(fèi)越來(lái)越引起人們的關(guān)注，與生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域的損失相比，浪費(fèi)造成的損失，解決途徑更加復(fù)雜。

山東濟(jì)寧長(zhǎng)溝鎮(zhèn)，收割機(jī)在田里收獲小麥。新京報(bào)記者 王巍 攝

王鳳忠介紹，從社會(huì)發(fā)展的階段看，發(fā)展中國(guó)家在生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域的損失較高，而發(fā)達(dá)國(guó)家中，浪費(fèi)造成的損失更高。這是因?yàn)椋鐣?huì)越發(fā)達(dá)，物質(zhì)資料越豐富，人們對(duì)糧食的愛(ài)惜程度也隨之降低。

近些年來(lái)，我國(guó)在全社會(huì)內(nèi)推動(dòng)和提倡厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)的行動(dòng)，營(yíng)造節(jié)約糧食的環(huán)境，已經(jīng)取得了不少成效，但食物浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，王鳳忠表示，真正形成不浪費(fèi)一粥一飯的風(fēng)氣，仍舊任重道遠(yuǎn)。

減損目標(biāo)：

全球浪費(fèi)量減少一半

民以食為天，不論社會(huì)如何發(fā)展，糧食都是人類(lèi)生存的基本要素之一。減少損失，節(jié)約糧食，是永久的話題，也是長(zhǎng)期的事業(yè)。

全球糧食大會(huì)發(fā)布了《國(guó)際糧食減損大會(huì)濟(jì)南倡議》，倡議提出，“到2030年零售和消費(fèi)端全球人均食物浪費(fèi)量減少一半”。事實(shí)上，不僅零售濟(jì)寧農(nóng)機(jī)通二手收割機(jī)和消費(fèi)，生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)，同樣都在不斷地推動(dòng)糧食減損工作。

要濟(jì)寧農(nóng)機(jī)通二手收割機(jī)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)并不容易，王鳳忠認(rèn)為，“這需要從良種選育到生產(chǎn)保障，到加工儲(chǔ)藏、流動(dòng)消費(fèi)全鏈條的濟(jì)寧農(nóng)機(jī)通二手收割機(jī)努力。當(dāng)前，我國(guó)在科技攻關(guān)、供應(yīng)鏈優(yōu)化、節(jié)約觀念培育等方面，已經(jīng)做了很多工作，也啟動(dòng)了很多重要的科技攻關(guān)項(xiàng)目。但在未來(lái)，糧食減損仍有待攻克的難點(diǎn)，如小農(nóng)戶(hù)在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏中的問(wèn)題，如一些重點(diǎn)科技卡脖子的問(wèn)題，都需要更多的投入和關(guān)注?！?/p>

新京報(bào)記者 周懷宗

編輯 張樹(shù)婧 校對(duì) 柳寶慶