來源:新華網(wǎng)

新華社南京４月１６日電 題：讓農業(yè)成為“有奔頭”產業(yè)——江蘇淮安打造高質量“食品鏈”的探索

新華社記者凌軍輝、朱筱

農業(yè)如何成為“有奔頭”產業(yè)？近年來，江蘇省淮安市依托獨特的氣候地理資源，打通“從種子到筷子”全鏈條通道，高質量撬動千億級食品產業(yè)。

品牌帶動，全鏈條提升農業(yè)質效

四月，淮安市清江浦區(qū)天匯稻麥種植專業(yè)合作社，農戶在土質肥沃的地方為紅糯米育秧做準備?！盎窗布t糯”富含花青素、鐵元素等營養(yǎng)成分，在民間有“吃一米相當于吃四米”的說法。

“全鏈條經營的源頭在于種子?！焙献魃缋硎麻L徐海介紹，通過持續(xù)優(yōu)選、提純復壯，“淮安紅糯”的種子生長快、抗逆境能力強，出苗率達７０％，效益好。為滿足消費者需求，徐海進一步挖掘紅糯米附加值，研發(fā)出紅糯羹等即食產品。

為推動食品行業(yè)龍頭企業(yè)進一步做強做大，淮安持續(xù)扶持優(yōu)質稻米、規(guī)模畜禽、特色水產等產業(yè)發(fā)展。全市累計培育地理標志和農產品注冊商標９８００余件。

淮安市淮安區(qū)施河鎮(zhèn)農民孫德勝采摘的新鮮蔬菜經過江蘇百斯特農業(yè)發(fā)展有限公司中央廚房加工，被端上高鐵、飛機和學生的餐桌。百斯特打造一、二、三產融合的完整食品產業(yè)鏈，每天光蔬菜需求就達８噸。公司為此創(chuàng)立農業(yè)新聯(lián)合體，與當?shù)剞r民進行二手農機淮安哪里有賣市場戰(zhàn)略合作。

“我們實行訂單化全收購，為農民提供種子、農機、標準及技術，他們不用自己出錢，也不用擔心賣不出去。”公司總裁俞寶明說。

“從田間到餐桌，我們要全鏈條提升農產品質量，讓農業(yè)成為有奔頭的產業(yè)?！被窗彩胸撠熑苏f，利用“好水、好土、好氣候、好生態(tài)”資源優(yōu)勢，淮安高位助推一、二、三產融合的完整食品產業(yè)鏈，使全市食品產業(yè)走出一條差別化、特色化之路。

全程透明，打造高質量“舌尖上的安全”

江蘇護理職業(yè)學院第一食堂大廳，一塊電子顯示屏引人注目。食堂負責人蔣海軍在顯示屏上點開當天的早餐留樣標識，系統(tǒng)便彈出留樣名稱、日期、時間和操作過程，并配上食物高清照片。“除了在食堂，學校師生及家長還可直接下載手機ＡＰＰ查看食品生產全過程?！?/p>

淮安探索“人員資質、原料采購、廚房加工、食品留樣、檢測結果、執(zhí)法監(jiān)督、公眾評價和網(wǎng)上溯源”八大食品安全透明共治體系。

在淮安經濟技術開發(fā)區(qū)大潤發(fā)超市的蔬果和生鮮專區(qū)，擠滿了挑選食材的市民?！稗r產品在進場銷售前會自帶一張‘Ｅ票通’，上面顯示食用農產品的來源、檢測、進銷貨主體等全環(huán)節(jié)全業(yè)態(tài)信息，讓消費者買得放心。”超市蔬果課課長周春龍說。

透明安全餐飲體系不僅讓大家吃得放心，也助推食品行業(yè)高質量發(fā)展?；窗阐湹侠称繁嚎局行纳a廠長陳超說，自從２０１６年上線透明監(jiān)管系統(tǒng)以來，倒逼企業(yè)提升產品質量，贏得了更多市場。２０１７年，企業(yè)業(yè)務增長３０％以上，很多學校、企業(yè)主動前來合作。

“目前‘透明安全餐飲’已接入餐飲單位８５０２戶，透明合格食品生產已覆蓋全市大中型食品生產企業(yè)。下一步，我們計劃覆蓋旅游餐飲和養(yǎng)老食堂，筑牢高質量食品安全底線?！被窗彩惺称匪幤繁O(jiān)督管理局局長邱金義說。

包容天下，讓淮安美食走向世界

“紅椒大戶”王國富這兩天有點忙，“忙著接訂單，忙著采摘紅椒，忙著準備去食博會參展的產品?！保玻埃埃衬?，在淮安市清江浦區(qū)鹽河鎮(zhèn)鹽河村，王國富開始種植淮安紅椒。

“淮安紅椒水分充足，口感微辣，每次出差我都會帶些在路上吃?！蓖鯂徽f，淮安紅椒銷往全國乃至世界其他國家?！拔业厣戏N的紅椒有２０％運往韓國做泡椒?！?/p>

為推動食品產業(yè)高質量發(fā)展，經中國貿促會批準、江蘇省政府同意，２０１８中國（淮安）國際食品博覽會將于４月１９日至２１日在淮安市舉行。約２８０家企業(yè)參展，其中境外參展企業(yè)１１５家，世界５００強企業(yè)、國際知名食品企業(yè)、行業(yè)龍頭占境外企業(yè)的８０％以上。

淮揚菜是中國傳統(tǒng)四大菜系之一。作為中國淮揚菜之鄉(xiāng)，淮安在傳承創(chuàng)新淮揚菜基礎上不斷發(fā)展食品產業(yè)，產值于２０１６年破千億元大關，規(guī)模以上食品企業(yè)３２１家。

以“盱眙龍蝦”為例，圍繞“規(guī)模做加法、效益做乘法”，盱眙縣打破龍二手農機淮安哪里有賣市場蝦傳統(tǒng)的“養(yǎng)殖、捕撈、販運、燒制”模式，大力推廣“龍蝦＋”綜合種養(yǎng)，并逐步拓展到以龍蝦為主的加工業(yè)、物流業(yè)和文化創(chuàng)意產業(yè)。目前，全縣平均每８二手農機淮安哪里有賣市場個人就有１人做龍蝦產業(yè)，品牌價值近１７０億元。