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北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場從1988年成立至今，承擔著北京80%以上的果蔬供應(yīng)量，是名副其實的“菜籃子”“果盤子”。而近十年來，新發(fā)地市場參與并見證著農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)快速發(fā)展。

在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場董事長張玉璽看來，十年里，我國農(nóng)產(chǎn)品的品種更加豐富，安全更有保障。他介紹，進入新發(fā)地市場的農(nóng)產(chǎn)品檢測合格率，已從2012年的97.5%逐年上升到2022年的99.99%。為了保證農(nóng)產(chǎn)品安全，行業(yè)需要實現(xiàn)規(guī)?；?、集約化、標準化、品牌化、科技化發(fā)展。

北京新發(fā)地市場董事長張玉璽。受訪者供圖

農(nóng)產(chǎn)品品種越來越豐富

新發(fā)地：從十年來新發(fā)地果蔬的供需情況來看，我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)有哪些變化和趨勢？

張玉璽：十年來，我國農(nóng)產(chǎn)品的品種越來越豐富，老百姓對農(nóng)產(chǎn)品的消費需求越來越多。從市場數(shù)據(jù)來看，2012年新發(fā)地市場交易量是1300萬噸，交易額440億元，而到了2019年，交易量增長至1749萬噸，交易額增長至1319億元。

隨著供應(yīng)鏈的成熟和種植技術(shù)的發(fā)展，不同品種、區(qū)域的蔬菜和水果不斷出現(xiàn)，形成新的銷售市場。如過去人們常吃的只有蜜橘、蘆柑等少數(shù)品種，后來砂糖橘、南豐蜜橘、臍橙等諸多柑橘品種交替占領(lǐng)消費市場。同時，反季果蔬種植技術(shù)的成熟，也讓眾多蔬菜、水果產(chǎn)品可以在其他季節(jié)上市，讓老百姓的“菜籃子”“果盤子”更加豐富。

新京報：新發(fā)地市場的果蔬交易十年里有何變化？

張玉璽：人們的交易模式發(fā)生了轉(zhuǎn)變。20世紀90年代，大宗采購群體自行到新發(fā)地市場采購直接從產(chǎn)地運來的蔬菜。21世紀初至2012年前后，更多商戶尋求集中配送、質(zhì)量更好、價格更實惠、運送效率高的果蔬交易。同時，市場鼓勵半凈菜入場，蔬菜開始注重包裝的實用和美觀。2012年至今，大部分大宗采購群體依靠配送供貨，而商超是部分自采、部分配送的模式，凈菜產(chǎn)品開始被更多人接受。

檢測合格率提升至99.99%

新京報：十年來新發(fā)地的食品安全水平如何？有哪些變化？

張玉璽：我國的食品安全問題逐年向好發(fā)展。從新發(fā)地十年的情況來看，2012年，進入市場農(nóng)產(chǎn)品的檢測合格率為97.5%，到2022年，檢測合格率已經(jīng)提升至99.99%，合格率呈現(xiàn)逐年上升趨勢。人們對食品安全問題更加重視，法律意識更強。過去人們買菜不會找商戶索要檢測報告，而現(xiàn)在，大型商超、部隊院校、機關(guān)團體或者一些固定的生鮮店鋪在采購時都會索要相關(guān)報告。

新京報：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)主要面臨的食品安全風(fēng)險點有哪些？

張玉璽：安全的農(nóng)產(chǎn)品是種出來的。在過去，我國小生產(chǎn)（散戶種植）對大流通的生產(chǎn)模式注定種植出來的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，也會產(chǎn)生農(nóng)藥殘留超標等食安問題。近年來，隨著各級監(jiān)管部門對農(nóng)產(chǎn)品安全的重視，農(nóng)產(chǎn)品安全逐步得到改善。新發(fā)地市場多數(shù)商戶開始大力發(fā)展種植基地，進行標準化生產(chǎn)，注重食安問題，進行凈菜處理。通過規(guī)?；N植，農(nóng)產(chǎn)品的品牌化建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、品級得到很大提高。

新京報：從政策、企業(yè)做法等方面來看，用哪些手段能夠堵住上述風(fēng)險？

張玉璽：首先要在種植端解決問題，鼓勵大型種植基地發(fā)展。目前，新發(fā)地商戶在全國發(fā)展了300多萬畝種植基地，無人拖拉機耕地、播種，無人機打藥、微噴滴灌等現(xiàn)代技術(shù)逐漸得到利用，從而實現(xiàn)規(guī)?；?、集約化、標準化、品牌化、科技化發(fā)展。

其次，逐步制定常見農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準，標準統(tǒng)一才能促進質(zhì)量的提升。另外要做好品牌保護。某個產(chǎn)品暢銷，不久就會有仿冒品。品牌保護不力，會傷害農(nóng)產(chǎn)品的市場信心，所以農(nóng)產(chǎn)品品牌保護迫在眉睫。

新京報：在提升農(nóng)產(chǎn)品安全、增強監(jiān)測能力方面，新發(fā)地做了哪些探索？

張玉璽：1997年，新發(fā)地建立農(nóng)殘檢測室，但憑借自身檢測力量，還做不到蔬菜車車抽檢。2018年，新發(fā)地參與創(chuàng)建第三方檢測機構(gòu)，可以對進場蔬菜車輛車車抽檢，檢測的農(nóng)殘項目也逐步增多，而且可以出具有CMA（中國計量認證）標識的檢測報告。2021年，新發(fā)地還在北京市商務(wù)局指導(dǎo)下，開展土豆標準化試點工作，已經(jīng)見到一定成效。

農(nóng)業(yè)將向科技化、數(shù)字化、健康化發(fā)展

新京報：新發(fā)地有哪些措施來保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)？

張玉璽：新發(fā)地是一級批發(fā)市場，任何情況下，都能迅速加大力度組織商戶從全國各地采購，同時市場也有一定儲備量，不會出現(xiàn)斷供。種植方面，新發(fā)地從2013年2015年開始規(guī)模性地組織商戶在上游建立自有種植基地，目前種植面積達300萬畝左右，能夠保障北京日常農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)，也具備應(yīng)對突發(fā)情況的保供能力。

此外，新發(fā)地正著手搭建信息化平臺，上至田間地頭，下至商超與消費者，找到中國農(nóng)產(chǎn)品在流通鏈條上的關(guān)鍵節(jié)點，利用數(shù)字化手段幫助農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)適銷對路，并根據(jù)消費需求變化及時調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品品控標準、包裝標準、分揀標準等，實現(xiàn)供需穩(wěn)定。

新京報：新發(fā)地進口的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀如何？

張玉璽：隨著我國種植技術(shù)發(fā)展，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品和國外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的差距逐步縮小。如過去冬春季節(jié)只有進口車厘子在市場銷售，隨著種植技術(shù)提升，春節(jié)前后也可以品嘗到國產(chǎn)車厘子，且口感不輸國外。臍橙類過去主要靠進口，現(xiàn)在則有夏橙、倫晚等國內(nèi)臍橙品種來補充。

新京報：展望未來十年，行業(yè)會在哪些方面發(fā)生變化？

張玉璽：科技帶動農(nóng)業(yè)進步?，F(xiàn)在很多新發(fā)地商戶的種植基地會使用無人駕駛的拖拉機耕地、無人機打藥，誤差只有幾厘米，比如無人駕駛的拖拉機每天耕地三四百畝。

隨著社會的發(fā)展進步，新型農(nóng)業(yè)機械的逐漸普及，人們生活南豐二手農(nóng)機市場電話是多少水平的提高以及種植技術(shù)的不斷提升，未來的農(nóng)業(yè)必定會朝著科技化、數(shù)字化、健康化方向發(fā)展。未來將有很多的大學(xué)生返回田間地頭成為新型農(nóng)民，通過知識和實踐，將進一步建設(shè)我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的美好愿景。