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烏海二手拖拉機農(nóng)機狗:“臭馬肉香驢肉,寧死不吃騾子肉”是什么意思?農(nóng)民為何不吃騾肉?

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別看我是殺豬賣肉的,馬肉、驢肉、騾子肉照樣吃過,甚至不放過死貓爛狗!

作為上世紀60年代生人,幼年時尚實行人民公社,依稀記得農(nóng)業(yè)社一些事情。

那時,我隊有樁園子,飼喂8頭叫驢、2匹二馬子,除拉犁外,還司周圍社隊的牲畜配種;同時也養(yǎng)殖了20幾頭關(guān)中驢、秦川牛及騍馬、騾子,耕地、拉車兼下崽,當(dāng)然騾子不會生育,只用作力畜。

當(dāng)時缺衣少食,生活清苦。樁上的牲畜身兼數(shù)職,自然分開飼喂,偏吃另待、精心照料;普通槽上的牲畜精料定量很少,若遇上不淑之飼養(yǎng)員克扣精料,境況可就慘嘍!記得分田到戶前幾年,隔壁王叔任飼養(yǎng)員,生產(chǎn)隊十天半月死牲口,社員們隔三差五打牙祭,不足兩年,幾十頭牲口死了七七八八。

那時候窮肚子、餓嗓子,吃啥啥香,何況肉糜?我的馬肉、騾子肉體驗,都是那時候取得的,以后可能也無意中吃過,不過已然被人調(diào)換了名稱,俺等蒙在鼓里而已。

回到主題?!疤焐淆埲?,地下驢肉”為千年俗語,自不可否,正宗“河間驢肉”自有一股香爨之氣沁入心脾,但最近幾年吃驢肉火燒,總感覺摻入了馬肉抑或騾子肉。其實馬肉也并不臭,只是生長時間很長,比較柴、缺乏香味罷了。騾子是驢、馬的雜交品種,其肉質(zhì)也介于二者之間,并不難吃。人們之所以說“打死不吃騾子肉”,我想有兩層含義:其一烏海二手拖拉機農(nóng)機狗,農(nóng)耕時代,騾子是大牲口、最主要的力畜,疾病很少,價值很高,沒有農(nóng)人舍得殺掉吃肉——除非老、病而死。老、病而死的騾子,多在30歲左右,其肉很老、很柴,吃時可能會崩掉牙齒。其二,坊間有一種說法,騾子的蹄子呈整塊圓形,食之骨肉分離,不吉。

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