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最近受連續(xù)的高溫天氣影響，池塘水溫最高超過了40度，江蘇地區(qū)不少河蟹塘口都出現(xiàn)問題了，水草腐爛、螃蟹缺氧甚至死亡的現(xiàn)象比較多。洪澤盱眙作為重要的螃蟹養(yǎng)殖之一，出問題的塘口也很多，很多養(yǎng)殖戶被搞得焦頭爛額，最近很多藥店都賣斷貨了，藥店的技術(shù)人員也經(jīng)常從早忙到晚。

“附近的不少蟹塘出問題了，但我自己的塘口目前還穩(wěn)得住，這主要還是得益于我前期的管理工作做得比較到位”，盱眙明祖陵鎮(zhèn)河蟹養(yǎng)殖戶孫東青是洪澤老子山人，今年是他第三年在明祖陵養(yǎng)螃蟹，“在高溫之前一個(gè)30畝的塘口每天要喂5-6包飼料，現(xiàn)在水溫太高了，螃蟹吃的很少，2-3天喂一次，一次只喂3包料，飼料吃不完就是浪費(fèi)，殘餌太多還會(huì)讓底質(zhì)變得更差”。

禮藍(lán)水產(chǎn)業(yè)務(wù)經(jīng)理周道安（左）和蟹農(nóng)孫東青（右）

孫老板從09年開始在老子山養(yǎng)螃蟹，今年是他養(yǎng)螃蟹的第13個(gè)年頭，“我的養(yǎng)殖效益相對(duì)比較穩(wěn)定，一般一畝能賺五六千，高的一畝能賺七八千”。和其他高效益養(yǎng)殖區(qū)域相比，孫老板這個(gè)數(shù)據(jù)不算高，但是在整個(gè)養(yǎng)殖效益不太穩(wěn)定、大水面養(yǎng)殖的洪澤湖區(qū)域，能經(jīng)常達(dá)到這個(gè)利潤水平，也是非常難得的。孫老板認(rèn)為，螃蟹行情每年都不一樣，導(dǎo)致每年的效益肯定有浮動(dòng)，但他的效益相對(duì)來說比較穩(wěn)定，主要就是得益于他管理和投入都跟得上，“我非常重視改底工作，水草管理得也很好，同時(shí)在喂料上也舍得下本錢”。

重視底質(zhì)維護(hù)是孫老板的養(yǎng)螃蟹那么多年的一個(gè)重要心得，“底質(zhì)對(duì)于螃蟹是非常重要的，如果底質(zhì)不好，池塘溶氧跟不上，水草不容易保得住，螃蟹吃料也不好，飼料喂下去利用程度不高，反而會(huì)更加壞底，形成了惡性循環(huán)”。最近溫度很高，很多蟹塘出現(xiàn)這樣那樣的問題，大多數(shù)也都跟底質(zhì)差有關(guān)系，和很多養(yǎng)殖戶不一樣，孫老板更注重在平時(shí)有規(guī)律地改底調(diào)水。

孫東青的蟹塘

很多養(yǎng)殖戶以為只要螃蟹沒什么問題，就舍不得花錢做預(yù)防工作，但很多問題是累積的，等到了一定程度出問題可能會(huì)很麻煩?，F(xiàn)在的養(yǎng)殖環(huán)境不如以前，天氣也更加多變，尤其像今年這樣的極端天氣，對(duì)養(yǎng)殖戶都是非常大的考驗(yàn)，孫老板認(rèn)為，只有科學(xué)養(yǎng)殖、精心管理，把基礎(chǔ)工作做扎實(shí)了，就算遇到像今年這樣的高溫天氣，也能應(yīng)付得過來，“平時(shí)多用好的產(chǎn)品定期維護(hù)底質(zhì)水質(zhì)，平均成本也不高，只有螃蟹的生活環(huán)境好了，才有利于脫殼翻倍生長。如果不是平時(shí)做得比較細(xì)，像最近連續(xù)的高溫，我也肯定扛不住。今年我的密度又很高，但現(xiàn)在塘口總體管理得還不錯(cuò)”。

一直以來，孫老板走的就是高密度養(yǎng)殖模式，他一般1畝放3000多只蟹苗，”這么高的密度，到了中后期吃料量那么大，底質(zhì)很容易變化，必須要在平時(shí)就做好基礎(chǔ)的預(yù)防工作”。孫老板平時(shí)用藥預(yù)防絕大多數(shù)用禮藍(lán)水產(chǎn)（原拜耳水產(chǎn)）的產(chǎn)品，在老子山養(yǎng)螃蟹的時(shí)候，孫老板就是公司的忠實(shí)粉絲，“他們的產(chǎn)品使用起來安全放心，效果非常好，而且我平常定期使用的話，成本也不貴”。

在水草管理上孫老板也有自己固定的操作思路，冬天的時(shí)候先栽伊樂藻，過完年開始放蟹苗，蟹苗脫完一殼后移栽伊樂藻，“我們蟹塘的水草都是伊樂藻，這種水草在整個(gè)養(yǎng)殖過程中其實(shí)是比較費(fèi)事的。不能讓它長太高，長出水面要及時(shí)打頭，要不然開花了就沒什么用了。不能太稀，伊樂藻太稀起不到太多的作用。也不能太密，太密了就要拉掉一些，尤其這種高溫天氣，如果伊樂藻太密了，也會(huì)消耗大量池塘里的溶氧，還會(huì)讓水動(dòng)不起來”。

底質(zhì)不好的塘口，水體溶氧如果長時(shí)間偏低，水草很容易爛掉，爛掉的水草又會(huì)讓底質(zhì)更差。所以養(yǎng)殖戶平時(shí)要定期改底，增氧機(jī)也要開得合理，高溫天氣能不能保住蟹塘里的水草，可以說在很大程度上決定了養(yǎng)殖戶這一年的收成如何，“沒有好的底質(zhì)，就沒有好的水草，螃蟹就很難養(yǎng)得好?！?/span>

連續(xù)高溫天，孫總的伊樂藻長的也很好

在飼料投喂上，孫老板早期一殼二殼的階段以凍魚為主，三殼四殼的階段以配合飼料為主，到了五殼育肥階段凍魚玉米和配合飼料也都頂起來喂，“想讓馬兒跑，必須讓馬兒多吃草。只要溫度合適，必須要舍得喂才行”。這幾年孫老板每年的養(yǎng)蟹成本都普遍在5000-6000元/畝，比附近很多養(yǎng)殖戶的成本都要高，總體的投入跟得上，孫老板每年螃蟹的畝產(chǎn)量都在400斤上下，2021年畝產(chǎn)量達(dá)到了500斤，每畝純利潤達(dá)到了8000元左右。

今年孫老板又新開了一個(gè)17畝的蟹苗塘，在基礎(chǔ)硬件設(shè)施上就投入了不少錢，“養(yǎng)蟹苗最主要就是滿足自己塘口需要，如果有剩余的再賣給其他養(yǎng)殖戶，所以在蟹苗養(yǎng)殖上方面，我也是很舍得投入”。孫老板的蟹苗規(guī)格已經(jīng)達(dá)到了1斤100頭左右，現(xiàn)在盡管溫度很高，但他也是早一頓晚一頓地喂，“這個(gè)階段蟹苗必須頂住了喂料，今年到現(xiàn)在喂蟹苗已經(jīng)用了十幾噸飼料了，估計(jì)到最后要喂掉30多噸飼料”。

往年中秋節(jié)是賣螃蟹的一個(gè)高峰期，今年中秋節(jié)是9月10日，比去年提前了10天，比前年提前了20天，又是和教師節(jié)同一天，注定了今年的大閘蟹中秋市場競爭會(huì)非常激烈。孫老板認(rèn)為由于這陣子高溫導(dǎo)致?lián)p蟹的塘口多了不少，這個(gè)中秋節(jié)的螃蟹價(jià)格肯定不會(huì)便宜，“能趕上賣肯定要賣的，我賣螃蟹從來都是趕早的，只要價(jià)格感覺還可以，能賣多少就賣多少”。

做過幾年螃蟹生意的孫老板，和很多養(yǎng)殖戶在螃蟹銷售上的心態(tài)有很大的不同，尤其是這兩三年疫情影響的變數(shù)又比較大，孫老板賣蟹更注重“穩(wěn)”字當(dāng)先。首先賣螃蟹必須要現(xiàn)金結(jié)賬，其次就是絕對(duì)不會(huì)盲目等價(jià)格，“我現(xiàn)在賣螃蟹都是塘口直接現(xiàn)金交易，只要價(jià)格合適就會(huì)賣螃蟹，哪怕稍微便宜一兩塊都能接受。今年首先是要把成本回收，然后再根據(jù)行情好壞看下一步怎么辦”。

和孫老板聊了不到一個(gè)小時(shí)，充分感受到一個(gè)成熟的養(yǎng)殖戶所具備的很多優(yōu)點(diǎn)：形成了自己的一套養(yǎng)殖模式，塘口管理更注重預(yù)防，選擇產(chǎn)品看效果而不只是看價(jià)格，該投入的地方絕對(duì)不會(huì)吝嗇，絕不和市場賭行情，價(jià)格合適就賣，落袋為安.......

在現(xiàn)如今的復(fù)雜多變的市場環(huán)境中，養(yǎng)殖賺大錢看起來變得越來越難，像孫老板這樣的養(yǎng)殖戶，要技術(shù)有技術(shù)，要模式有模式，養(yǎng)殖心態(tài)還非常好，這值得很多養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)。更可貴的是，孫老板在養(yǎng)殖過程中非常重視預(yù)防工作，遵循防大于治的養(yǎng)殖理念，這也符合了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的大趨勢。

隨著消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全越來越關(guān)注，這就給水產(chǎn)養(yǎng)殖戶提出了越來越高的要求?？茖W(xué)預(yù)防，健康養(yǎng)殖，合理用藥，少用藥甚至不用藥，養(yǎng)殖賺錢的同時(shí)又不污染環(huán)境，這才是水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的大趨勢，希望我們?nèi)袠I(yè)一起努力，創(chuàng)造更健康的養(yǎng)殖環(huán)境和更健康的地球。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)聯(lián)合禮藍(lán)水產(chǎn)也邀請(qǐng)您為水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展而行動(dòng)，快來加入我們吧！